רוסטביף ברשת בתנור – המנה המושלמת לכל ארוחה!
דמיינו את הפתח הנפלא של הבית, ריחות עשירים של בשר צלוי ממלאים את החלל, בעוד אתם מתכוננים להפתיע את האורחים שלכם עם מנה שמספקת עשייה, טעמים ולב אצל כל סועד. כך, אנו עומדים לפתוח בפניכם את סוד הרוסטביף המושלם, שיש לו את היכולת להפוך כל ארוחה לרגע אגדי שלא יישכח במהרה. המדריך הזה לא כל כך מדובר על אם לאכול רוסטביף או לא, אלא איך להגיש את המנה הזאת בצורה שהיא משגעת, מדהימה ומעלפת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל- 6 מנות
הרכיבים הדרושים
רוסטביף הוא לא רק בשר, הוא חוויה של טעמים, ארומה וניחוחות שמתהדרים באוכל ביתי של סבתא. להכנת רוסטביף ברשת בתנור נזדקק למספר רכיבים פשוטים ומתגמלים:
- 1.5 ק"ג של בשר רוסטביף – חשוב לבחור קטע בשר איכותי, זכרו: חוויה משפחתית מתחילה בבחירה נכונה!
- 4 שיני שום, קצוצות – כי איך אפשר בלי שום? זהו חומר בסיס שכרוך בלהוסיף טעמים משגעים.
- 2 כפות שמן זית – הוספה של שמן איכותי משנה את כל התמונה.
- 1 כף מלח גס – לא שוכחים, מלח מרדד את הקטגוריה – בשר זה שיא הטעם.
- 1 כפית פפריקה מתוקה – תוספת מעולה שמוסיפה חום ונפלאות.
- 1 כוס ציר בקר – אם אפשר, עדיף להכין לבד, זה ממש לא ידרוש מכם יותר מדי עבודה.
- 1/2 כוס יין אדום – מוסיפים ואל תשכחו לטעום, כי שנייה אחרי הופכים למאסטר שף.
- עלים טריים של תימין – מי שמניח תימין, מדבר עם האוכל ועם כל החושים שלנו.
במידה ותרצו לבצע גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בחלופה של פטריות פורצ'יני או פולי סויה שהתקבלו כבשר בפרוסות דקות. כך, גם הטבעונים ייהנו מכמה טעמים טובים!
שלבי ההכנה
כעת נעבור לשלב שבו הכל מתחיל להתרקם, והכיף האמיתי מתחיל. תפסו את הסינרים שלכם – זה הולך להתממש!
- מחממים את התנור על 200 מעלות צלזיוס – חום כזה מרגיש כמו התחלות חדשות.
- מניחים את הרוסטביף על משטח עבודה וכל מיני דברים טובים שיכולים לשמח.
- מעבירים כף מלח גס, שום קצוץ, פפריקה ושמן על הבשר. מדי פעם, ככה בקטנה, לוחצים עליו בסגנון “באופן אישי” – כי ככה לאף אחד לא אכפת לתבל!
- מפזרים על הרוסטביף את ציר הבקר והיין.
- מעבירים את הבשר לתבנית, ומוסיפים את עלי התימין סביבה.
- נכניס לתנור וניתן לו להתבשל בנחת במשך שעה וחצי או עד שהבשר מתייבש, אבל לא יותר מדי, כדי שישמור על הנימוחות.
- כשמוציאים מהתנור, יש לתת לבשר לנוח כ-10 דקות – רואים מה קורה כששולחים אותו ישר לשולחן, הוא לא מתקרר!
- ביום האירועים קוצצים ומפרידים חתיכות לקראת הגשה – זה מתוודע על יחסי רוטב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לכם קטע בשר משגע, לא נחמד להשאיר את זה ככה. אפשר ליצור שילובים בלתי נגמרים. דמיינו את זה: ניתן להוסיף לסלט רענן של ירקות העונה, עם טעם חמצמץ ומרקם נעים.
אם מתחשק לכם יותר רעש, עצרו לרגע לפני ההגשה, והוסיפו מעל את הרוטב האהוב עליכם – רוטב חרדל ודבש למי שאוהב מתוק עם חריף, או רוטב שום מעושן למי שאוהב את הריחניות!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת מתי הבשר מוכן? ניתן להשתמש במד חום בצלחת הממוקם במרכז הבשר; טמפ' מינימלית של 60 מעלות צלזיוס לשם נימוחות אידיאלית.
האם אפשר להכין את הרוסטביף מראש? בהחלט! אפשר להכין יום או יומיים מראש ולשמור במקרר. פשוט לחמם לפני ההגשה.
מה כדאי להגיש עם הרוסטביף? רוסטביף משדרג בצורה אגדית בכל מצב – אפשר להגיש אותו עם פירה, תפוחי אדמה צלויים או אפילו סלט רענן.
איך מתמודדים עם בשר יבש? יש כאלו שמרימים פניקה, אך טכניקה טובה היא לשים את הבשר ברוטב עשיר או לשפר את ההגשה עם רוטב שומשום.
כמה זמן קח לגדול את הרוסטביף? עם רוסטביף בינוני, זה יכול לקחת בין שעה לשעה וחצי – לא תאמינו כמה להתרגש!
איזה שתייה מתאימה עם רוסטביף? היין האדום הוא הבחירה הקלאסית, אך גם בירה כהה יכולה להתאים להפתיע את הטעמים!
האם ניתן לערבב את הציר עם טעמים שונים? בהחלט! אפשר לערבב צירים לתוצאה מושלמת, כמו ציר תרד או מיץ תפוזים לערבוב טעמים שלא מתמצמצם.
האם אני צריך לגלוח את הבשר לאחר הבישול? לא ממש, התוצאה תלויה בצורת החיתוך; חיתוך בסגנון חוצה יוצר פרוסות יפות ומשגעות!
האם רוסטביף אינו קלאסי מדי? תלוי את מי שואלים – על פי רוב מדובר במנה קלאסית, אך עם תמציבים תוספים תוכלו להפוך אותו למודרני!
איך אפשר לשדרג את להגיש את המנה? השתמשו בצלחות מיוחדות, צבעוניות ובתוספת של ירקות צבעוניים רעננים בצד – משחקי צבע זו הדרך לשדרוג מהפכני!
רוסטביף ברשת בתנור הוא לא רק מתכון – זו דרך חיים. אם נהנתם מהמידע והמתכון, אל תהססו לשתף עם החברים שלכם באינטרנט. שיהיה בתיאבון!
