ריבת בצל סגול ביתית שלא תוכל לחכות לנסות

ריבת בצל סגול – מנה שמשגעת את החיך!

אף פעם לא שיערתי כמה יכול להיות מעלף שיש משהו כל כך פשוט כמו בצל, אשר מתחיל את דרכו על חיתוך פשוט ומסתיים בריבה מדהימה שמוסיפה טעם נפלא לכל צלחת. ריבת בצל סגול היא מנה שמשלבת מתיקות, חמיצות ואף מעט מליחות, והופכת כל מיני גבינות או Meat Lovers לתחושת אגדי. אם אתם מתכננים אירוח או סתם רוצים לפנק את עצמכם, יש לי תחושה שהמתכון הזה יוכל להיות התשובה שתשמח את ליבכם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה – 40 דקות
• רמת קושי – קל
• מספיק ל – כ-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת כשתחושת הסקרנות כבר בוערת, הגיע הזמן לחשוף את המרכיבים שמרכיבים את הריבה המושלמת הזו:

• 4 בצלים סגולים בינוניים, קלופים ופרוסים דק.
• 200 גרם סוכר חום.
• 100 מ"ל חומץ בלסמי.
• 100 מ"ל מים.
• 2 כפות שמן זית איכותי.
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
• ½ כפית קינמון (לא חובה, אבל למה לא להוסיף עוד נופך?)
• ½ כפית אגוז מוסקט מגורר (לתוספת עונג).

אם אתם שואלים את עצמכם – האם ניתן להכין ריבת בצל סגול בגרסה טבעונית? בהחלט! פשוט החליפו את הסוכר החום בסוכר קוקוס, והשמן זית יכול להיבחר כסתם שמן צמחי איכותי.

שלבי ההכנה

אחרי שהמרכיבים התמקמו במטבח שלנו, הגיע הזמן להתגלל ליד הכיריים ולהתחיל את הכנת הריבה הממכרת.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצלים הסגולים ומבשלים אותם במשך 10 דקות, עד שהופכים רכים ושקופים.
3. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב, עד שהוא מתמוסס בצורת קרם.
4. לאחר מכן, מוסיפים את החומץ הבלסמי ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
5. מוסיפים את המים, התבלינים, מלח ופלפל ומערבבים.
6. כשהריבה מתחילה לבשל, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך כ-20 דקות.
7. בודקים את הטעם ומתקנים עם מלח או סוכר לפי הצורך.
8. לאחר שהריבה מתעבה (היה צריך לקבל צמיגות טובה), מכבים את הלהבה.
9. מעבירים את הריבה לצנצנת מעקרת ומניחים לטמפרטורה החדר.
10. שומרים במקרר עד לשימוש.

אז, אחרי שדיברנו על עבודת הכנה, כדאי לדעת שיש אפשרויות רבות לשדרוגים המרתקים לריבה הזו. לדוגמה, תוכלו לשדרג את הריבה עם תוספות כמו אגוזי לוז קלויים או להוסיף קצת טימין כדי להוסיף נופך של רעננות. ריבת בצל סגול מתאימה מאוד לפשטידות גבינה, לחמים טריים וגם כרושם על צלחות רחבות בשולחן אירוח.

שאלות ותשובות

האם אפשר לשמור את הריבה לזמן ארוך?
בהחלט! ריבת בצל סגול שנשמרת כמו שצריך בצנצנת אטומה יכולה להחזיק מעמד במקרר למשך עד חצי שנה.

אפשר להחליף את הבצלים הסגולים בבצלים אחרים?
אפשר! אך הבצל הסגול מביא טעם מתוק ויפה שמקנה לריבה את הצבע הייחודי והפנינה שהיא.

איך יודעים מתי הריבה מוכנה?
מומלץ לבדוק את הצמיגות על ידי טפטוף מעט מהתערובת על צלחת קרה. אם היא נשארת מצמיגה, אפשר לדעת שהיא מוכנה.

מה אני יכול להגיש עם ריבת הבצל?
ריבת הבצל סגול היא תוספת נהדרת לסלטים, גבינות רכות ובשרים, ובעיקר גם מתאימה ללחם טרי.

האם יש אפשרות להכין את הריבה ללא סוכר?
אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו דבש או ממתיקים מלאכותיים, אך זה עשוי לשנות את הגוון והמרקם של הריבה.

כמה זמן לוקח להכין את הריבה?
כל התהליך אורך כ-40 דקות, אך הקסם קורה כאשר היא מתיישבת ומביאה את הטעמים למקסימום.

האם אפשר להכין כמות כפולה?
בהחלט! רק ודאו שיש לכם צנצנות נוספות, כי מדובר במתכון כל כך מושלם שממש קשה להפסיק לאכול אותו.

האם לריבה יש טעם מר?
לא! הריבה מפורסמת בטעמים המתוקים והנפלאים שלה, זהו השילוב בין הבצל והסוכר שגורם לכל המרכיבים להתמזג ובסופו של דבר לייצר טעם ממכר.

יש לך טיפים לספר על ריבת בצל סגול?
לריבה הזו יש להוסיף גם טחון אורגנו או טימין, הם יהיו השדרוג המושלם להנאה מקסימלית.

האם יש גרסה ללא גלוטן?
ודאי! כל מה שאתם צריכים זה לשמור על מרכיבים פשוטים, מבלי להשתמש בחומרים לידיים על בסיס גלוטן.

אם אתם מאוהבים בריבה הזו בעקבות המתכון או כל טעם אחר, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות לעוד חברים וחברות שלכם!