תבשיל כבש בסיר שאי אפשר להפסיק לאכול

תבשיל כבש בסיר: מסע סובב לעונג על הפה

אין כמו תבשיל כבש שממלא את הבית בריח משגע, כזה שמעורר זיכרונות מהמטבח של סבתא, שמדויק עם התבלינים ולא חסר אהבה. כל ביס הוא לגמרי מדהים ו ממכר, מרגיש כמו ללטף הופעה חגיגית של טעמים שמתחברים יחד. כשאתם לוקחים ביס מהתבשיל הזה, אתם לא מתפעמים רק מהטעם אלא גם מהסיפור שמאחוריו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מתכון ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת כשכבר התלהבתם מהוויז'ואלים של התבשיל , הגיע הזמן לבדוק את המרכיבים שיביאו את המנה הזו לחיים. כל רכיב תורם לאופי ולאורך של התבשיל, והם יחד יוצרים הרמוניה אגדית.

• 1 ק"ג כבש חתוך לקוביות (אפשר להשתמש בשר מהשוק או מאזור החזה)
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים קצוצים
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 גזרים קצוצים
• 2 תפו”א קצוצים
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית קינמון
• 2-3 עלי דפנה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 ליטר מים או ציר כבש
• חופן פטרוזיליה קצוצה להגשה

שלבי ההכנה

כדי להגיע לטעמים המושלמים, כדי לדעת מה השלב הבא אחרי שהתחלתם בישול התבשיל, פשוט המשיכו לפי הצעדים הפשוטים הבאים. מקסים לראות איך כל שלב נאמן לתוצאה הסופית – תבשיל כבש נימוח ואוורירי שיעשה לכם נעים בבטן.

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצלים הקצוצים, ומטגנים עד שהם שקופים.
3. מוסיפים את השום, וממשיכים לטגן עוד דקה.
4. מוסיפים את קוביות הכבש וטגנים עד שהן מקבלות צבע חום.
5. מוסיפים את הגזרים ותפו”א, ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את רסק העגבניות, ותבלינים (כמון, פפריקה, קינמון) ומערבבים.
7. מוסיפים את המים או ציר הכבש ונותנים לזה להתבשל עד שהרוטב משתנה והכבש מתבשל.
8. מבשלים על חום נמוך כ-2-2.5 שעות, עד שהכבש מתרכך.
9. בתוך 15 דקות האחרונות, טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל.
10. הניחו לתבשיל לנוח מספר דקות לפני ההגשה, מעטרים בפטרוזיליה קצוצה.

גירסאות חלופיות

אוהבים גירסאות וטעמים שונים? אתם מוזמנים לשדרג את התבשיל הזה! ניתן להכין גירסה טבעונית על בסיס תחליפים כמו פטריות או טופו. את המתכון ניתן להתאים גם למי שמחפש את המתכון לדל פחמימות. תוספת של ירקות כבר תעשה את העבודה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

ממתינים למנה המושלמת? ואם זה לא מספיק, הנה כמה רעיונות לשדרוג כך שהתבשיל שלכם יהפוך להיות מעלף: תוכלו להוסיף חמוצי בושם, לשדרג עם גרגרי חומוס או קורסה עם במיה. מכירים את השילוב של צנון או חסה טריים? זה מושלם לצורך העניין וכמובן, פוקדים לסיים את הארוחה עם יין אדום איכותי כדי להחמיא לטעמים.

שאלות ותשובות

מהו הזמן הטוב ביותר לבשל את הכבש?
הכבש דורש זמן בישול ארוך כדי לרכך אותו ולהוציא את כל הטעמים. אני ממליץ על בין שעתיים לשלוש שעות בבישול איטי. זה הזמן שאתה מבטיח את התוצאה הטובה ביותר.

אילו תבלינים ניתן להוסיף לתבשיל?
הוספת תבלינים כמו זעפרן יכולה להעניק עוד ניחוח מהמם למנה. גם עלי זעתר יכולים להוסיף טוויסט מפתיע.

איך יודעים מתי התבשיל מוכן?
בהנחה שכבש מבושל נכון, הוא יהיה מאוד רך ויוכל להיחתך בקלות. אתם תרגישו איך הוא נמס בפה, זה הסימן המוחלט.

האם ניתן להקפיא את התבשיל?
בהחלט! תוכלו להקפיא את התבשיל וליהנות ממנו גם בשבועות לאחר מכן. פשוט השאירו אותו בקופסה אטומה במקפיא.

מה הסוד לרוטב סמיך?
אם אתם מעוניינים לקבל רוטב סמיך, ניתן להוסיף 2-3 כפות של קמח במהלך הבישול. פשוט מערבבים את הקמח עם מעט מים לפני ההוספה.

האם זה מתכון מתאים לילדים?
תבשיל הכבש הוא מעולה לילדים, בעדינות עם התיבול, הוא יכול להיות חביב על כולם!

יכולות להיות תוספות נוספות?
כמובן! ניתן להוסיף קוביות בטטה להכנה למבוגרים ומעדנים את מנה בגרסה מתוקה יותר.

מה אפשר לשים בצד?
מומלץ להגיש עם אורז רגיל או עם פיתה חמה, הן נותנות טוויסט כולל במנה הנפלאה הזו.

האם אפשר להכין תבשיל זה בחורף?
חד משמעית! תבשיל כבש בסיר הוא מקלט חמים יותר בקור, ממלא בניחוחות שהם הכי טעים שיש.

איך יודעים את מה שהכי חסר למנה?
אין כמו טעימה! התבלת את התבשיל תוך כדי בישול תיתן לכם גם את ההרגשה של האידיאלי.

לאחר כל השאלות והדברים, כל מה שנותר לכם הוא להתענג על תבשיל הכבש המדהים הזה, לשתף את המתכון עם חברים ולהבטיח את מקומכם כמו שפים בבית! תבשיל כזה בהחלט משאיר טעם של עוד.