מתכון אגדי של בשר בתנור
תנסו לדמיין את הבשר בתנור, כשהוא מתבשל לאט ומפיץ ריחות משגעים בכל הבית. כשאתם פותחים את הדלת, החום הנעים והניחוחות המדהימים, פשוט מלהיבים את כל החושים. אם גם לכם התחשק להכין מנה כזו, אתם במקום הנכון! במאמר זה, אנחנו נוסיף לכם את המתכון המושלם לבשר בתנור, שיגרום לכולם ללקק את האצבעות. מחפשים את המתכון הכי טעים שיש? אל תפספסו את זאת!
זמן הכנת המתכון
- משך הזמן להכנה: 15 דקות
- משך זמן הבישול: 2 שעות
- רמת קושי: קל יחסית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי שהמנה הזו תהיה בדיוק כמו של סבתא, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים אך מהותיים. האיכות של הבשר היא קריטית, אז קחו את הזמן כדי לבחור את החלק הנכון!
- 1.5 ק"ג בשר צלי (צלי אנטריקוט או פילה)
- 5 שיניים שום, קצוצות
- 2 כפות תיבול מקסיקני (או תיבול שאתם אוהבים)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס מרק עוף איכותי או ממני (נשמח אם מכינים בעצמכם)
- 3 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- רעננות מהשדה: עלי רוזמרין טריים
לצד כל אלה, אפשר לשדרג את המנה עם כמה תוספות שיתנו לה עוד טוויסט. מרהיבים לאניני הטעם שביניכם.
שלבי ההכנה
כשיש מתכון כזה, חשוב לדייק בשלב הדרך, אז בואו נתחיל!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מורחים את השום הקצוץ על הבשר מכל צידיו.
- מתבלים את הבשר בתיבול מקסיקני, מלח ופלפל. בני ובנות זוגנו יזכירו לנו באהבה שלנו לשים יותר תיבול מכל הכיוונים.
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום גבוה ומניחים את הבשר על המשטח החם עד שיתקבל צבע מושלם מכולם.
- מעבירים את הבשר לתבנית אפייה.
- מוסיפים לתבנית את קוביות הגזר ותפוחי האדמה. תנו להם חיבוק חם עם הבשר!
- יוצרים מרק עוף ומסננים אותו מעל הבשר והירקות בתבנית.
- מפזרים מעל את עלי הרוזמרין.
- מבשלים במשך שעתיים, כאשר כל חצי שעה פותחים את התנור ומסובבים את הבשר, כדי שהטעמים יתמזגו.
- כשהבשר מגיע למצב נימוח, שולפים אותו החוצה, נותנים לו לנוח מספר דקות, וחותכים למנות מטורפות.
אפשרויות חלופיות
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בהתאם. תשתמשו בפרוסות טופו או בשעועית ווסאבי, שפשוט יגרמו למנה להיות בריאה יותר, ובכל זאת מרשימה.
תוספות ושדרוגים
יש המון אפשרויות שדרוג שיכולות לעשות את הבשר בתנור למושלם. אתם יכולים להוסיף פטריות, פלפל קלוי, ובמקביל לשדרגו עם רוטב חרדל, או טחינה. זה מעצים את הטעמים ומוסיף לגוון. סלט ירוק טרי או חלה רכה יוסיפו מנה של בריאות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה עם בשר אחר?
כן, בהחלט! אפשר להשתמש בשוק טלה או בשר עגל. כל בשר יתן טעם אחר. בסופו של יום, מה שחשוב הוא הרפיה בסגנון שאין תחליף.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים. אל תשכחו לחמם היטב לפני ההגשה.
מה כדאי לשתות עם המנה?
יין אדום מעולה יעשה את העבודה. אם אתם לא חובבי אלכוהול, לכו על מיץ עגבניות תוצרת בית.
איך לדאוג שהבשר לא יתייבש?
כדאי לעטוף את הבשר בנייר אלומיניום בשלב הבישול האחרון. זה ממש נמס בפה!
כמה תמונות כדאי לצלם בשביל אינסטגרם?
עד אין סוף! תענוג לספר את הסיפור שלכם עם צבעים מרהיבים.
כיצד לדעת שהבשר מוכן?
דקרו אותו עם תהליך ואפילו התנסו עם מדחום בישול. בשר במצב יכול להציג דירוגים מ- 60-80 מעלות צלזיוס.
מה אפשר לשים להגעת טעמים נוספים?
תמצו מפרוסת לימון, שום קלה או בשמים מטורפים. גם כוסברה קצוצה תעשה פלאים!
מה גם למרקים במקום בשר?
ירקות קפיצים עם קצת סויה וטחינה, בדרך כלל לא אתרך אתכם בגעגוע לבשר.
איזה ניגוד טעמים אפשר להוסיף למנה?
דליי אגוזים קלויים ומעט דבש. הילדים יאהבו את זה.
במה עיסוק התיבול המקסיקני?
יתרום מלאי תבלינים וסודיות מהמטבח הצבעוני של מקסיקו – צ'ילי, כמון ועשבי תיבול.
אז אחרי כל זה, אם אתם רוצים להכין את אחד המתכונים המדהימים והיוצאים דופן שבישלתם, פשוט צאו לדרך! אל תשכחו לשתף עם החברים בכל הרשתות החברתיות, ולגרום לכולם לרצות לטעום גם הם!
