אבודה בלחם שיפון מלא מתכון שלא תוכל לפספס!

לחם שיפון מלא – המתכון המושלם!

אם אתם מחפשים לחם שיפון מלא שלא רק יענג את חייכם אלא גם יזכיר לכם טעמים של בית, הגעתם בדיוק למקום הנכון! במהלך השנים, אני ושפים רבים ניסינו אינספור מתכונים עד שהגענו לידי מתכון זה – לחם שיפון מלא, כפרי, מדהים ומיוחד שעשוי לרגש אתכם בכל ביס. אני מבטיח לכם, ברגע שתעשו אותו, לא תוכלו להפסיק לאכול אותו. מדובר בלחם ממכר, שמעלף כל חיך, והכי טעים שיש! אז בואו נכין את הלחם הזה יחד.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 15 דקות הכנה + 90 דקות התפחה
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 2 כיכרות לחם

הרכיבים הדרושים

כעת נציג את המרכיבים שנצטרך עבור הכנת הלחם המושלם הזה. חשוב להקפיד על איכות הרכיבים כדי להשיג לחם טעים ומיוחד שמשגע את כל מי שטועם ממנו!

• 500 גרם קמח שיפון מלא
• 300 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם מלח
• 10 גרם סוכר חום
• 7 גרם שמרים יבשים
• 30 מ"ל שמן זית

רוצים להפוך את הלחם לגרסה טבעונית? פשוט השתמשו במים במקום חלב ואפשר גם להוסיף מעט טחינה או שמן קוקוס במקום שמן הזית. מתכון זה אפשרי גם לגלוטן חינם בעזרת קמח שיפון ללא גלוטן!

שלבי ההכנה

מוכנים להתחיל? צעד אחר צעד נבנה לנו לחם מדהים.

1. מניחים בקערה גדולה את הקמח שיפון, המלח, הסוכר והשמרים.
2. מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה תוך ערבוב עם כף או לקקן.
3. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים עד שהתערובת מתמזגת.
4. מעבירים לעבודה עם ידיים ולשים היטב במשך 7-10 דקות עד שהבצק נעים ואוורירי.
5. מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים במשך שעה.
6. כשהבצק תפח, לשים אותו שוב מעט לשחרור האוויר.
7. מחלקים את הבצק לשני חלקים ויוצרים כיכרות לפי הרצוי.
8. מניחים על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה ומניחים להתפחה נוספת במשך 30 דקות.
9. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
10. אופים את הכיכרות במשך 25-30 דקות או עד שהלחםזה השחם והקול שונה כשמניחים עליו יד.
11. מניחים להתקרר על רשת לפני חיתוך.

עכשיו לאחר ההכנה, הלחם מחכה לנו. כשהוא יוצא מהתנור, ריח משגע ופלאי יכנס לביתכם – טעם של בית חם!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להוסיף עוד ערך ללחם שלכם, תוכלו לשדרגו בתוספות מדהימות.

• שקדים קצוצים או אגוזים – יוסיפו קיץ ומרקם דל פחמימות.
• כופתיות של פרג או שומשום – יוסיפו חוויה חלבית ולחם בריא.
• שום קצוץ – לאוהבי הטעמים החזקים, הרעיון הזה הופך את הלחם לאגדי!
• לאוהבי מתוק – אפשר להוסיף כף דבש לתערובת כדי שיתפשט בעדינות.

אם אתם אוהבים ניסויים במטבח, זה הזמן להשתולל עם החומרים וליצור את הלחם המושלם בשבילכם!

שאלות ותשובות

איך יודעים מתי הלחם מוכן?
לחם מוכן כאשר הוא שוחם ויוצא מהתנור עם צליל חלול בעת הקשה עליו עם האצבע.

מה אפשר לשים במקום שמן זית?
האפשרויות רבות! שמן קוקוס, שמן אבוקדו או אפילו חמאה מומסת.

מה ההבדל בין קמח שיפון מלא לקמח רגיל?
קמח שיפון מלא עשוי מהחלקים הפנימיים של גרגר השיפון, ולכן הוא מכיל יותר סיבים תזונתיים, מה שהופך אותו לבריא יותר.

כיצד לשמור על הלחם טרי לאורך זמן?
השמירה המומלצת היא בתיקוחד קר או בשקית אטומה. לחם שיפון מלא נוטה להחזיק מעמד עד שבוע.

האם ניתן להקפיא את הלחם?
בהחלט! חתכו פרוסות, הניחו בפריזר והקפיאו. הכשרה בקלות של פרוסה או שתיים כאשר תרצו.

האם ניתן להשתמש באבקת סודה לשתייה במתכון?
לא מומלץ. השמרים מספקים את הגובה והמרקם הנכון ללחם.

מהו הזמן המקסימלי להתפחה?
לא מומלץ להעביר את הזמן מעבר לשעתיים, אחרת הבצק ימהר להפוך לדחוס (וחם!).

למה הלחם שלי לא תפח?
סיבות רבות: שמרים לא טריים, מים חמים מידי או כמות מלח גבוהה מדי.

איך לחמם מחדש לחם שיפון לאחר שהוקפא?
אפשר להמיס עם טוסטר או תנור לזמן קצר תוך שמירה על לחות, או לשים בתנור לכמה דקות.

מה ההעדפה המירה בין קמח שיפון לקמח חיטה?
קמח שיפון הוא בריא יותר, יש לו טעם ייחודי, והוא בדרך כלל מתאים יותר לאנשים שמחפשים אפייה איכותית ובריאה.

רוצים להעביר אווירה נהדרת הזו לחברים? שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות והכינו עוד ועוד לחמים משגעים במטבח שלכם!