אוכל מזרחי – המתכון שיגרום לך להתאהב!

מתכון לרוגאלך במלית אגוזי לוז ושוקולד

דמיינו לעצמכם את הרגע הזה שבו אתם פותחים את האריזה של הקינוח האהוב עליכם, וריח נפלא של אגוזי לוז ושוקולד ממלא את האוויר. כשאני חושב על רוגאלך, אני מהרהר בהרבה יותר מאשר סתם קינוח. זהו סמל של בית, של חום, של זכרונות מתקופות שונות בחיים. עכשיוט אתכם את המתכון שלי לרוגאלך מדהים במלית אגוזי לוז ושוקולד, שלא רק יגרום לכם ללקק את האצבעות אלא גם יתפוס את הלב של כל אחד שיטעם אותו. זה הזמן שלקחתם את הקפה שלכם ויצאתם למתכון הזה. אתם לא תצטערו על כך!

זמן ההכנה והבישול

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• רמת קושי: קלה
• לכמה מנות: 24 רוגאלך

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הרוגאלך המושלם הזה, נצטרך את המרכיבים האגדיים הבאים:

• 500 גרם קמח לבן
• 250 גרם חמאה או מרגרינה (לטבעונים)
• 200 גרם גבינת שמנת
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית מלח
• 1 ביצה (לא חובה) להברשה
• 150 גרם אגוזי לוז קצוצים
• 200 גרם שוקולד מריר קצוץ
• 1/4 כוס סוכר חום למילוי (לא חובה, אבל מוסיף טוויסט מדהים)

בנוגע למרכיבים חלופיים: אתם יכולים להחליף את קמח החיטה בקמח שקדים כדי להכין רוגאלך דל פחמימות. כמו כן, אפשר לוותר על הגבינה ולגשת לגרסה טבעונית לגמרי בוודאות שהרוגאלך שלכם יצא אגדי!

שלבי ההכנה

ועכשיו, שנגיע לתהליך: כל אחד יכול, ועם הכלים הנכונים – זה הולך להיות מהיר וקל!

1. מערבים את הקמח, הסוכר והמלח בקערה גדולה.
2. מוסיפים את החמאה והגבינה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
3. מכסים את התערובת בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה.
4. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
5. עוברים לפלח את הבצק ל-4 חתיכות. כל חתיכה מכניסים לקמח ופותחים לעיגול בעובי כ-5 מ"מ.
6. מפזרים אגוזי לוז קצוצים ושוקולד על העיגול.
7. אם אתם אוהבים מתוק יותר, הוסיפו סוכר חום מעל.
8. חותכים את העיגול לשמיניות ומגלגלים כל פינה לעבר המרכז.
9. מסדרים את הרוגאלך בתבנית עם נייר אפייה.
10. מברישים בביצה (אם רוצים) ואופים במשך 20-25 דקות עד שהרוגאלך הופכים זהובים ופריכים.
11. מוציאים, מניחים להתקרר ומגישים!

לאחר ההכנה, תמיד כדאי לתפוס את הרגע ולהביט ביצירות האומנות שיש לכם על הצלחת. זה גם הזמן להתנסות עם תוספות שונות. שדרוגים אפשריים כוללים הוספת קינמון למלית האגוזים או כניסה של פירות יבשים כמו תמרים או אוכמניות. איך שלא תסובבו את זה, כל שדרוג יהפוך את הרוגאלך לאגדי!

שאלות ותשובות

מה ניתן לעשות אם הבצק יבש מדי?

אם הבצק שלכם יבש מדי, זה השלב להוסיף מעט מים קרים (כפית כפול בכל פעם) עד שהבצק ירגיש נעים ונוח למגע.

האם ניתן להכין את הרוגאלך ללא גלוטן?

בוודאי! פשוט השתמשו בקמח ללא גלוטן ואתם יכולים להרגיש חופשיים לשדרג את המתכון הזה בכל דרך שתבחרו.

מה אם אני לא אוהב אגוזי לוז?

לא לדאוג! אפשר להחליף בכל אגוז אחר כמו שקדים, פקאנים או אפילו להכין עם שוקולד בלבד. כל אחת מהאפשרויות תצא מושלמת!

האם הרוגאלך נשארים טריים ימים רבים?

באם אתם מצליחים לשמור עליהם! שימו אותם בקופסה אטומה ואפשר לשמור אותם במקרר עד שבוע.

איך אני מבצע את הטוויסט המושלם ביותר?

אותו נשמע פשוט – לשים פתחונים קטנים בין הרוגאלך על התבנית לפני האפייה. זה נותן טוויסט וקטע במראה!

האם אפשר להקפיא את הרוגאלך?

בהחלט! אפשר להקפיא את הרוגאלך לפני או אחרי האפייה. אם מקפיאים לפני האפייה, ניתן לאפות ישר מהמקרר.

מהו הסוד לרוגאלך פריכים?

איכות החמאה והאפייה בק Temperature מדויק מאוד! אל תשכחו להניח להם להתקרר לפני האכילה.

איך אני יודע אם הרוגאלך מוכנים?

כאשר הם מקבלים צבע זהוב ופריך ואי אפשר להתאפק מלקרב אותם אליכם – זה הזמן להוציא מהמנגל.

כמה חלבון יש במתכון הזה?

אם תוסיפו את הגבינת שמנת והביצה, תקבלו כמות טובה של חלבון שמוסיף לכם ערך על פי כל מדידה.

אולי כדאי לשדרג עם סוכר קנים?

בהחלט! סוכר קנים ייתן טעם מדהים ומרקם שונה, והורס!)

אם נהניתם מהמתכון המהמם הזה, אני ממליץ לשתף אותו עם חברים ורבים אחרים ברשתות החברתיות. העבירו את האהבה הזו קדימה, כי רוגאלך כמו זה חייבים לחלוק!