מתכון גבינה מגורדת לפיצה – אגדה של טעמים!
אם יש משהו שהשגת את לבבותיהם של חובבי האוכל בכל רחבי העולם, זו הפיצה! וכשמדברים על פיצה, אי אפשר להתעלם מהמרכיב הראשי, לא, לא אני לא מתכוון לבצק – מדובר בגבינה. גבינה מגורדת לפיצה לא היא לא סתם גבינה, היא הוספת אהבה, טעם ומרקם, החלק המושלם שיכול להפוך כל פיצה למדהימה, ממכרת ומעלפת.
בואו נצלול לתוך העולם המופלא של הגבינות, נבין מה עושה גבינה לפיצה מדהימה ונכין את הגבינה המגורדת המושלמת כך שכל פיצה תהפוך למשגעת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: מספקת לעוד מספר פיצות
הרכיבים הדרושים
בכדי שהגבינה המגורדת שלנו תצא מושלמת, עלינו לבחור את הרכיבים הנכונים, ולכן הכנו עבורכם רשימה מדהימה של גבינות שניתן להשתמש בהן. אתם תופתעו לגלות ששום דבר לא מתעלה על גבינה ביתית מגורדת!
- 300 גרם גבינת מוצרלה – זו הגבינה המפורסמת, שכולנו אוהבים, כדי לקבל טעם מרהיב ומלוח.
- 150 גרם גבינת פרמזן – מוסיפה עושר של טעמים ומרקם אגדי, תקשיבו לה, היא יודעת את העבודה.
- 100 גרם גבינת פקורינו – מעניקה טוויסט חזק וחריף לכל לב של פיצה.
- 100 גרם גבינת גבינת טיים – למי שאוהב את הטעמים הייחודיים, זו המתכון המושלם.
- מלח, פלפל, תיבול לפי טעם אישי – אל תשכחו להדגיש את הטעמים האהובים עליכם.
מרכיבים חלופיים
אם תוהים מה לעשות במידה ומישהו בקהל שלכם לא אוכל מוצרי חלב, ישנן לחלוטין אפשרויות די כשרות! הנכם יכולים להשתמש בגבינות טבעוניות, שנעשות לרוב מבסיס אגוזים ושות' ולעיתים קרובות מספקות טעם דומה למדי, אם לא טוב יותר.
ואם תרצו חוויית טעם שונה – ניתן לנסות להשתמש בגבינות מ-לא סויה כמו טופו מעושן – תופתעו מכמה שהוא אוסף טעמים שיכולים לקחת את הפיצה למקום חדש.
שלבי ההכנה
בשלב הבא, נתחיל בשיטה הממירית להכנת גבינה מגורדת שלא רק תעבוד, אלא גם תעשה זהירות עם האצבעות שלכם. לא חייבים להיות נטולי גבינות כדי לעשות את זה, בואו נתחיל!
- ניקח את גבינת המוצרלה וחותכים אותה לקוביות קטנות.
- נעביר את הקוביות למגרדת, או שתוכלו להשתמש במעבד מזון למטרה זו.
- נגרר את הגבינה עד שנשיג את המרקם האוורירי והנימוח שכולנו מחפשים.
- נחזור על התהליך עם גבינת פרמזן ופקורינו.
- נתבל במלח, פלפל ותיבול לפי טעם.
- במידת הצורך, נוסיף גם גבינת טיים.
- נערבב את כל הגבינות בעדינות כדי להשיג אחידות בטעמים.
- כשהכל מעורבב יחד, ניתן להשאיר את הגבינה במקרר עד השימוש.
- העיקר, לא לשכוח להפתיע את עצמכם בכמה פעמים שתלקקו את האצבעות!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- אם אתם רוצים להוסיף קצת חמיצות, שקול להוסיף גבינת ריקוטה לתוך התערובת שלכם.
- במקום גבינת מוצרלה פומית, אפשר להשתמש גם בגבינת מוצרלה ממעבדה.
- אפשר להוסיף לקוביות הגבינה גם תבלינים לא שגרתיים כמו אורגנו ושום.
- שדרגו את התוצר בעזרת גבינת פטה שבורה, זה יכול להעניק טעם ים-תיכוני משגע.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בגבינות שונות?
בהחלט! יש מגוון רחב של גבינות שמתאימות לפיצה. תרגישו חופשיים לשחק עם השילובים שאתה אוהבים!
מה לעשות עם הגבינה המיותרת?
אפשר להקפיא את הגבינה המגורדת או להשתמש בה לצלחות אחר כך, סמיכות לסלטים, פשטידות וכו'.
מה ההמלצה להכנה עם ילדים?
עשו את זה משחק! תנו להם לגרר את הגבינה, להוסיף את התיבול ולראות איך הכל מתאחד.
האם כדאי להשתמש בגבינה קפואה?
עדיף גבינה טריה. קפואה עשויה לא להשיג את המרקם האוורירי והנימוח שמחפשים.
האם יש תבלינים מומלצים?
אורגנו, בזיליקום, תיבול שום או חריף יכולים להוסיף המון טעמים גבינתי.
מה הטמפרטורה בה יש לאחסן את הגבינה?
כדאי לשמור על גבינה במקרר, בטמפרטורה נמוכה כדי לשמור על טריותה.
איך אדע מתי הגבינה מוכנה?
גובהה חייב להיות אוורירי, והצבע שלה צריך להיות זהוב קל – וזה מעלף!
האם זה מתכון מרהיב?
ובכן, מהניסיון שלי, זהו מתכון שמהווה בסיס לפיצות רבות. כל פעם מחדש הוא גורם לסיפוק מטורף!
האם ניתן להשתמש בגבינות לא מלוחות?
כן, כדאי לשים לב לשיונים בטעמים, הקפידו להתאים את התיבול!
איזה בריא לגבן?
גבינות דלות שומן יכולות להתאים בהחלט, התייעצו עם דיאטנית לגבי המקרים האישיים.
מה הסוד לגבינה נמסה?
הטמפרטורה והמינון – גבינת מוצרלה משיגה את המקסימום כאשר היא נמסה בצורה נכונה.
האם אפשר לעשות גבינה מגורדת בתהליך יותר מהיר?
בהחלט! שימוש במעבד מזון יוכל להאיץ את התהליך ולהשיג תוצאות נהדרות.
אין ספק שהגבינה המגורדת שלנו נוצרה במתכון הזה המשלב טעמים והשקעה שתשאיר את כולם פיות פעורים מדי פיצה מאכילת. אתם מוזמנים לשתף את המתכון בכל מקום אפשרי, שייפלקו החבר'ה בצהרי יום שישי!
