איך להכין מתכון לברק שלם בתנור בקלות?

מתכון לברק שלם בתנור – הקריספי המדהים שלא תפסיקו לאכול!

מדי פעם נדמה שהטבע מציע לנו את המיטב של המושלמות בצלחת. מה יכול להיות מושלם יותר מאשר ברק שלם בתנור, שמוציא ניחוחות משגעים ומשאיר אותנו עם טעם של עוד? המשפט "מה נסגר עם עוף, כשיש ברק?" הולך להדהד בראשכם! ברק שלם בתנור הוא המנה שהאורחים יפרגנו לה כל כך הרבה, תוסיפו לזה סלט טרי בצד ותקבלו חגיגה של טעמים שתותיר את כולם כמלכים לשעה. אז, תכינו את עצמכם לרדת לפרטים כי זה הולך להיות מרגש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ופורמט המנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי שהברק שלנו יכנס לתנור ויתחיל לבעבע, נצטרך את הרכיבים הבאים:

• ברק שלם – במשקל של כ-1.5 ק"ג (כדי שיהיה לנו הרבה מה לאכול)
• שלוש כפות שמן זית – המכשיר הקסם שגורם לכולנו להרגיש כמו שפים!
• מלח ופלפל שחור – כמו סבתא אומרת, תוסיפו עד שיתפוס טעם
• מיון עשבים טריים – למשל טימין ורוזמרין שיעניקו את ניחוחות הטבע
• שניים עד שלושה לימונים – כדי להקפיץ את הטעמים (וטיפ: שימוש בלימון צהוב ייתן יותר מתיקות)
• שיני שום – יתרון נוסף שישאיר את המנה על טוויסט מגניב וטעים
• גזר אחד חצוי – למראה מפתה ולתוספת של מתיקות
• תפוחי אדמה – אוויריים, שמתמזגים עם הברק ומוסיפים המון ניחוח נוצץ

שלבי ההכנה

כעת, אנחנו נכנס לבית הספר לקולינריה נשיאי! כל שלב ייקח אותנו צעד קדימה לשיא הטעמים.

1. בחירת הברק – בחרו רק ברק טרי ואיכותי.
2. חימום התנור – מחממים ל-200 מעלות צלזיוס.
3. שפשפו את הברק במלח ופלפל משני הצדדים, טפחו לעצמכם על השכם על עבודה טובה.
4. חתכו את הלימונים לשניים והניחו אותם בתנור יחד עם הלימוןם ההפות.
5. סחטו על הברק את מיץ הלימון, ברוטטת בלב שמחה, בתוספת שמן הזית.
6. פזרו עשבי תיבול על הברק, כמו נוף ירוק בנצח.
7. חצו את השום וסנו את שיניו ליד הברק.
8. מניחים את הברק על תבנית להניח על המנגל.
9. מוסיפים את הירקות – הגזר ותפוחי האדמה – מסביב.
10. מזליפים עוד שמן זית מעל והכי חשוב, שימו קצת אהבה!
11. מכניסים לתנור ל-40 דקות, ומשאירים את הדלת סגורה.

בשלב הזה מתחילים להגיע ניחוחות שמטריפים את החושים. אין דרך לתאר את מה שיקרה בביתכם בראשון או שני!

מרכיבים חלופיים

כמובן שניתן לגוון במתכון הזה למי שמעוניין. אם מדובר באנשים טבעוניים, ניתן לעשות שימוש בתחליפי דגים (כמובן שגם טופו יכול לעבור סדנת ברביקיו!). גם תוספות כמו בצלים, קישואים ופלפלים מקבלים יחס חם במנה הזו.

אופציות לשדרוגים ותוספות

שדרוגים נוספים למשהו אגדי? מוסיפים רוטב שום מלוח או רוטב פסטו על הברק לפני הכניסה לתנור! או שיבוץ יין לבן בסיר עם הירקות – זה יכול לשדרג אותם לשיא הטעמים. ואם כבר גבינות, נסו לפזר פניני מוצרלה מעל השום לקראת סוף הבישול – נמס בפה!

שאלות ותשובות

מהו הסוד להכנת ברק רך ונימוח?
כדי להגיע למרקם כל כך מצוין, אתם צריכים לדאוג לבחירת דג טרי, לא לבשל יותר מידי ופשוט לתת לדג לצלול לתנור! החום יגרום לו להרגיש הרבה יותר רך ונוח.
האם יש מצרכים שאפשר להשמיט?
בהחלט! אם יש לכם ירקות אחרים בבית או אפילו שום מחוספס, אתם יכולים לשחק עם מה שיש במטבח שלכם.
מה לעשות אם הדג לא התבל?
אם במקרה נוסיף פחות מלח ופלפל, פשוט הוסיפו עוד אם הוא יצא שטוח על הלעיסה.
לכמה זמן שקילה?
שקילה חשובה למנוע חסר מהמוצר! דאגו לשטח כל פיסת עגבנייה או תפוח אדמה!
באיזה סגנון מגישים את הברק?
השמים הם הגבול! קשקוש במלית מנגו או פטרוזיליה על קצה המנה בהחלט מחלק את התוצאה!
האם אפשר להקפיא את המנה?
גם דגים יכולים לחיות באמה! אם הכנתם יותר ממה שתכננתם, כן אפשר להקפיא אותה.
אנחנו שומרי כשרות, זה בסדר?
כל מתכון שיכול ליהנות על טריות ממש קל ונשאר בסדר!
מה עושים עם שאריות?
היה מזון נהדר! שאריות של דג יכולות לשמש לסלט או כסטייק מטריף!
איך מפחיתים שומניות?
אפשר פשוט למזג עם טונה ואז סאטלה, במובנים שצהבהב.
האם אפשר להכין בלי תנור?
לא מקובל! שניהם נפלאים יחד. מיוחד מתי צריך להמציא הרבה, פשוט מפחיתה על משהו מסמונה על הפנים.

אז מגיעים לסוף המתכון ואי לכך לא ניתן להוריד את עיניכם ממנה! אל תשכחו לשתף את המומחיות הזו עם כל החברים שלכם, כדי שגם הם ינהנו מהחגיגה. הם יהללו אתכם על הגלוי המדהים שיצרתם!