קרואסונים פרווה: החטיף המושלם לכל זמן!
בכל פעם שעולה השאלה איזה קינוח או חטיף לשדרג את יום השישי שלנו, אנו מוצאים את עצמנו מדמיינים את הקרואסונים הנפלאים, הממכרים והאגדיים הללו. עם השוקולד הנמס בפה והבצק העדין, לא ניתן לעמוד בפניהם! היום, אנחנו הולכים לחלוק את המתכון המושלם להכנת קרואסונים פרווה. בזכותו, יש לכם פוטנציאל להיות הכוכבים של כל אירוע, לכן התכוננו להתחיל את המסע הנפלא הזה לעולם הקרואסונים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן הבישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מניב: 12 קרואסונים גדולים
הרכיבים הדרושים
לתהליך ההכנה מדהים הזה, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
- 100 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 250 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל חלב שקדים (או חלב סויה)
- 100 מ"ל שמן צמחי
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד חלב לפרווה)
- 1 כוס רסק תפוחים (כחלופה לחמאה)
- 1 ביצה (או תחליף ביצה, אם רוצים גרסה טבעונית)
- אבקת סוכר לקישוט (אופציונלי)
עכשיו, בואו נדבר קצת על הרכיבים: קמח חיטה הוא הבסיס של כל בצק קרואסון. הוא מייצר את הטקסטורה האווירירית והנימוחה שאנחנו כל כך אוהבים. השמרים? אלה הגיבורים האמיתיים, שמשרים על הבצק את הנפיחות המושלמת. שמן הצמחי ורסק התפוחים כאן כדי לשמור על ההכנה בריאה יותר, ובמקביל לשדרג את הטעמים.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להתמקד בשלבי ההכנה שיביאו אותנו למטרה הנכספת!
- מניחים את הקמח, הסוכר, והשמרים בקערה גדולה.
- מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את המים הפושרים, חלב השקדים ושמן הצמחי.
- לשים את הבצק למשך כ-10 דקות, עד שהבצק חלק ואחיד.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים לו לתפוח למשך שעה עד שהוא מכפיל את הנפח.
- לאחר שהבצק תפח, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומערבבים אותו מעט.
- מרדדים את הבצק ליצירת ריבוע בגובה של 1 ס"מ.
- חותכים את הבצק ל-triangles בגובה של 10 ס"מ.
- בכל חצי משולש, מניחים קוביית שוקולד ומגלגלים מהחלק הרחב של המשולש לחודו שייצא לנו קרואסון.
- מניחים את הקרואסונים על תבנית עם נייר אפייה.
- מוסיפים ביצה טרופה (או תחליף ביצה) עם מברשת על גבי הקרואסונים ליצירת גימור מבריק.
- אופים למשך 20-25 דקות עד שהקרואסונים מזהיבים.
- מוציאים מהתנור, מאפשרים להם להתקרר מעט ומקשטים באבקת סוכר (אם רוצים).
שדרוגים ותוספות אפשריות
עכשיו, כשאתם כבר מכירים את הבסיס, אפשר לדבר על שדרוגים מעניינים!
- מוסיפים לתוך הקרואסונים אגוזי לוז קצוצים או שקדים.
- מניחים בתוך הקרואסון קוביה של נוטלה (לגרסה הלא פרווה כמובן!) לטעימה נוספת.
- מוסיפים תמצית וניל או קינמון לבצק לשדרוג טעמים.
- מניחים פירות יער בין השורות של הקרואסונים לפני הסגירה.
- לגרסה טבעונית, השתמשו בחלב סויה, שמן קוקוס ורסק תפוחים.
שאלות ותשובות
מדוע הקרואסונים שלי לא תופסים יפה?
סיבה אפשרית לכך היא שהשמרים לא היו פעילים. חשוב להשתמש בשמרים טריים ולוודא שהמים חמים אך לא רותחים כדי לא להרוס את השמרים.
מה לעשות אם הבצק קשה מדי?
אם הבצק קיבל תחושה קשה, זה עשוי להיות בגלל חוסר נוזלים. תוסיפו מעט מים או חלב בהדרגה ותראו אם זה משפר את המרקם.
האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק מראש, לשים אותו במקרר ולצאת לו את התהליך ביום המיועד.
איך יודעים מתי הקרואסונים מוכנים?
כשכל קרואסון משחים ומקבלים צבע זהוב ומגרה, זה הזמן שלהם לצאת מהתנור!
מה ניתן להוסיף למילוי besides שוקולד?
יש המון אפשרויות! ניתן למלא עם קרם פטיסייר, אגוזי לוז, קונפיטורות שונות או אפילו גבינת פרווה.
האם אפשר להכין את המתכון עם קמח ללא גלוטן?
כן, ניתן להכין את המתכון עם קמח ללא גלוטן. בחרו קמח שמתאים להקפצה והוא בהחלט יכול להיות פתרון מצוין.
מה מומלץ לעשות כדי לשמור על הטריות של הקרואסונים?
ניתן לשמור את הקרואסונים בקופסה אטומה במקרר והם ישמרו על טריותם. אם תרצו לאכלם לאחר מספר ימים, ההמלצה היא להקפיא.
באיזה חום יש לאפות את הקרואסונים?
יש לאפות את הקרואסונים בחום של 180 מעלות צלזיוס כדי לקבל את התוצאה המושלמת.
האם ניתן להוסיף בסוף האפייה שוקולד נוסף מעל?
בהחלט! זו יכולה להיות תוספת מענגת שבטוח תעשה את החוויה עוד יותר מסעירה.
מה ניתן להגיש לצד הקרואסונים?
תשקלו להגיש איתם קפה טעים, תה חם או אפילו חלב צמחי. זה יכול להיות שילוב משגע שיפנק אתכם.
בין אם אתם מארחים בראנצ' מעולה או סתם רוצים לחמם את הלב בשעת קפה, קרואסונים פרווה יכבשו לכם את הלב ויגרמו לכם לאהוב עוד יותר את הבישול והאפייה! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ולפזר את האהבה לכל עבר!
