אנטריקוט עם עצם: טעמים שיגרמו לכם להתמכר

אנטריקוט עם עצם – מתכון אגדי שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

האם יש משהו יותר משגע מארוחה איכותית עם נתח בשר עסיסי, מלוח בדיוק במידה והכנה מושלמת? הגעתם למקום הנכון! אנטריקוט עם עצם הוא אחד מהמנות שהופכות כל ארוחה לחגיגה. מדובר בנתח בשר שמעורר תיאבון ויוצר רגשות חיוביים, בדיוק כמו זיכרונות מהבילוי במשפחה. כשאתם מכינים אנטריקוט, לא מדובר רק באוכל; אתם מבשלים אהבה, והאהבה הזו נוצרת בדיוק מהתהליך! אז בואו נכנס למערכת נגינה ונלמד איך להכין את המנה המדהימה הזו. חלק מהכיף הוא גם השיחה שסביב השולחן, כשכולם נהנים מהטעמים המעלפים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המושלמת הזו, חשוב להצטייד בכמה רכיבים בסיסיים וחיוניים:

• 4 נתחי אנטריקוט בעובי של 3 ס"מ (כיף של בשר)
• 2 כפות שמן זית איכותי
• מלח גס (על פי הטעם)
• פלפל שחור גרוס (על פי הטעם)
• חוויאג' (אם אתם אוהבים קמצוץ של טעמים מזרחיים)
• שיניים של שום (3 שיניים, קצוצות)
• 4 ענפי רוזמרין טרי
• חמאה (50 גרם, לתוספת טעם משגע)

מרכיבים חלופיים

כמובן שאפשר לגוון במתכון ולהתאים אותו לצרכים שלכם. אם אתם טבעוניים, תוכלו להחליף את הברווז בנתחי טופו ולתבל אותו כמו שאתם אוהבים. כמו כן, אם אתם רגישים לגלוטן, אל תדאגו! המתכון הזה הוא דל פחמימיות מאפשר לכם להתענג על טעמים מדהימים בלי חשש.

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל BBQ של החיים!

1. מוציאים את נתחי האנטריקוט מהמקרר ומשאירים בחוץ 30 דקות כדי להגיע לטמפ' החדר.
2. מחממים מחבת כבדה על חום גבוה ומוסיפים שמן זית.
3. מתבלים את נתחי הבשר במלח, פלפל וחוויאג' מכל הצדדים.
4. מניחים את הנתחים על המחבת ואורחים כשהם משמיעים "שצף" של טיגון – זה סימן טוב!
5. מטגנים כל נתח 2-3 דקות מכל צד (בין 3-4 דקות בהתאם לרצון). אם תרצו בשר יותר מוגש, ניתן להותיר במשך 5 דקות.
6. כשהנתחים מוכנים, מוסיפים את השום והרווזמרין לתוך המחבת, ואז את החמאה.
7. משמנים עם כף את הנתחים בחמאה המומסת לאורך 2 דקות נוספות.
8. מקפלים את הנתחים ומעבירים לצלחת כדי לנוח כמה דקות (וזה מתכון שמבקש סבלנות).
9. חותכים את הנתחים לפרוסות בעובי של ס"מ ומגישים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את המנה לעוד יותר מדהימה, תוכלו להוסיף תוספות, כמו פירה בטטה מתקתק, ירקות קלויים או סלט טרי ומרענן. אפשר גם להכין רוטב יין אדום עם שיניים של שום ומעט אגסים עבור טוויסט מתוק ומושלם. ניחוח היין המתקתק עם הבשר יגרום לחוגג את הטעמים כמו סבתא מהמטבח. אני ממליץ על תוספת של עגבניות שרי קלויים עם בזיליקום ואוליו לחגיגה של טעמים.

שאלות ותשובות

מה זה אנטריקוט? מדובר בנתחי בשר איכותיים מתוך חלקו האחורי של הפרה, עם שומן שמעניק להם עסיסיות וטעם משגע.

למה חשוב לתת לבשר לנוח אחרי טיגון? בזמן המנוחה נוזלי הבשר מחוזרים פנימה, והשוקולדים נהיים נימוחים ועסיסיים, בדיוק כמו שאוהבים!

איך יודעים שהבשר מוכן? הבשר מוכן כשיש קליפת שיזוף יפה על פניו. אפשר גם לבדוק עם תרמוונט כדי לדעת את הטמפ' הפנימית, ההמלצה היא כ-55-60 מעלות.

האם אפשר לבשל את האנטריקוט בתנור? בהחלט! ניתן להניח את הנתחים בתנור על טמפ' של 200 מעלות ולאפות 20 דקות. ניחוח מדהים יכנס לביתכם.

איך לשדרג את הטעמים? אפשר להוסיף תיבול כמו חרדל דיז'הון וגרגרי רוזמרין. זה יעניק טוויסט ייחודי למנה.

מה להגיש בצד עם אנטריקוט? ניתן להגיש עם סלט ירקות קיץ, תפו”א אפוי, או פיצה אקספרס.

איך שומרים על בשר בגריל? חשוב לא לגעת בנתחים יותר מדי בזמן הטיגון כדי לאשש את טעמם.

האם אני יכול להכין את המנה קדימה? הכי טוב לאכול באותו יום, אך אפשר לשמור במקרר 2 ימים כדי לאדות מחדש.

מהו הסוד לאנטריקוט מוצלח? סוד הוא בנתחים איכותיים, טיגון חם ומהיר וזהירות, חשוב לא לייבש את הבשר.

מתי אני יכול להכין את המנה? זו התשובה המדהימה – כזה ניגוש לכל אירוע: מסיבות, ארוחות משפחתיות או סתם כשסוף השבוע מתקרב.

אם גם לכם היה תיאבון שלא נגמר אחרי המתכון הזה, אל תשכחו לשתף את הגילוי שלכם עם החברים! תפסו את הטעמים ואת החוויות — טעמים שמחקים את השולחן המשפחתי! מי ייתן ותיהנו מהמנה עד פרטי הפרטים! לבריאות!