אסאדו בלי עצם – המתכון שכולם מדברים עליו!

מתכון לאסאדו בלי עצם – טעמים משגעים על הצלחת!

דמיינו את הסועד שממתין ואת הערב שבו יושבים סביב שולחן מלא בניחוחות של בשר עסיסי שצולה על הגריל, צליל המתלש במלוא עוצמתו ואותם צלילים שמבשרים על ארוחה ממכרת.
האסאדו הוא לא סתם בשר, זה המסר של המסורת הישראלית, והכנה שלו משתלבת עם רגעים של צחוקים ושיחות נעימות.
אז היום אנחנו מציעים לכם להכין אסאדו בלי עצם, סגנון ייחודי שיביא את כל הטעמים המדהימים בלי כל אותם קונפליקטים עם העצם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

במקום ליפול למלכודת הדייט המפחידה, אנחנו כאן כדי להקל עליכם.
האסאדו שלנו יהיה מצרך מדהים ורך כך שיכולנו להכין אתכם לשיחה טובה והרגשה נעימה על יד שולחן.
כעת, לפני שנתחיל במתכון מדהים זה, בואו נצוג את המרכיבים.

הרכיבים הדרושים

• 2 ק"ג בשר אסאדו ללא עצם
• 1/2 כוס שמן זית
• 4 שיני שום קצוצות דק
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון
• 1 כף מלח
• 1/2 כ teaspoon קימל
• 1 כוס מים
• 1/2 כוס חומץ בלסמי
• 3 כפות סוכר חום
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לחצי (לא חובה)
• 2 בצלסלים בינוניים חתוכים לחצי
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה

שימו לב, ניתן להמיר את הבשר בבשר טחון לפשטידת אסאדו בריאה יותר, ונספר על העדפות טעמים.
בנוסף, ניתן להוסיף ירקות שורש נוספים או אפילו מלאווח חלבי לארוחה האגדי.

שלבי ההכנה

שלב הראשון – תכנון ותיבול

1. מניחים את אסאדו בתבנית רחבה.
2. מוסיפים שמן זית, שום קצוץ, פפריקה, כמון, מלח וקימל לתיבול.
3. מעבירים את הבשר העירני על ידי ידיים נקיות, לציפוי טוב.
4. עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לפחות לשעה.

שלב השני – בישול ושידור ואווירה

1. מחממים מנגל או גריל גז לאש בינונית.
2. מוסיפים ללהבה את המים והחומץ בלסמי לתוך תבנית בראמיק.
3. מניחים את האסאדו על המנגל וצולים במשך 25-30 דקות משני הצדדים עד שהבשר משגע ושטחתי.
4. לאחר החימום, מפזרים סוכר חום על הבשר והופכים פעם נוספת כדי לקבל צבע יפהפה.
5. אחרי סיום הצלייה מוסיפים גזר ובצלסלים רגע לפני ההגשה, לטעמים מעלפים.
6. מניחים להתקרר כמה דקות ואז חותכים ונפנים קצרים עם השף לעל הניחוח המלכותי.

לאחר הכנת האסאדו, הגיע הזמן לחשוף אותו לעולם.
אל תשכחו, אפשר להגיש אותו עם תוספות כמו פיתות טריות או תוספת סלט צבעוני.
על כל ביס וביס תרגישו את החום והאהבה שיש בתבשיל המושלם הזה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם בא לכם להפוך את המנה למעניינת אף יותר, כדאי לשקול להוסיף סלט ירקות מרענן או אפילו צלחת חומוס עשיר.

כמו כן, אפשר להגיש בצד טחינה עם שום. זה מה שהופך את הסועד שלכם, לאהוב אתכם אפילו יותר.

למי שמעדיף רטבים פיקנטיים, רוטב סויה או צ'ילי חריף יכולים להוסיף טוויסט עשיר בטעמים.

שאלות ותשובות

מהו הסוד להכנת אסאדו מושלם?
הסוד למתכון המצליח הוא בתיבול ובזמן הבישול. בשר טרי, תיבול נכון והבישול על אש בינה עושים את העבודה.

האם ניתן להמיר את הבשר בבשר אחר?
בוודאי! אתם יכולים להשתמש בנתחים אחרים כמו צוואר או דגים כמו סלמון לתוצאה מיוחדת.

מהם החריצים המדויקים שצריך לחתוך בבשר?
בזמן בישול אסאדו יש לדאוג לחתוך חריצים, כדי שהטעמים ימצאו את דרכם אל תוך המנה.

כיצד יודעים שהאסאדו מוכן?
הטכניקה האידיאלית לבדוק אם הוא מוכן היא לחתוך ולהתבונן, אם הוא רך נמס בפה, הגיעה השעה להגיש!

מה לעשות עם שאריות אסאדו?
אם נותרו שאריות, כדאי להכין סלט קיץ עם קוביות בשר פרוסות.

האם ניתן להכין במתכון גרסה ללא גלוטן?
נכון! ניתן להשתמש במרכיבים ללא גלוטן – פשוט לא להוסיף שום דבר עם גלוטן.

מהו האופן הנכון לאחסן את האסאדו?
מומלץ לאחסן במיכל סגור במקרר, וכך שומר על טריות עד 3 ימים.

האם אפשר לשלב בשר בקר עם אסאדו?
כן, אתם יכולים לשלב בעדינות בשר בקר, לתוספת מרקם וטעמים עשירים.

מהי הדרך הנכונה לצלות אסאדו?
קריטי להכין פויל על הלהבה, לגרום לבשר להיות עסיסי ולא יבש, ולאפשר לו לנוח לפני ההגשה.

האם יש חשיבות לאיכות הבשר?
נכון מאוד! איכות הבשר משפיעה באופן ישיר על טעמי המנה ואותה רכות מדהימה.

נראה שכאן תוכלו ליהנות מארוחה אגדי, אז למה שלא תשתפו את המתכון הזה עם חברים ועוקבים ברשתות החברתיות?
כל ארוחה ששווה להכין שווה להפיצה!