בצק מושלם לפיצה שיביא את כל החברים שלך הביתה

בצק מושלם לפיצה

מה אתם הייתם נותנים כדי לטעום פיצה עם בצק מושלם – מתפשט, שמנמן וטוב עד כדי כך שתרצו ללקק את הצלחת? בדיוק כאן, אחרי המתכון הזה, תגלו את הסוד של הבצק המדהים הזה! אחרי כמה ניסיונות של חיפושי אחרי המתכון האגדי, הגעתי למתכון שמשגע את כל החברים והמשפחה שלי. אני בטוח שבצק הפיצה הזה יהפוך לפייבוריט שלכם! תתארו לעצמכם את הארומה שמלאה את הבית, ואת הרגע שבו אתם שולפים את הפיצה מהתנור, התשוקה והציפייה – זה בדיוק מה שאנחנו הולכים לייצר!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן התפחה: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 2 פיזות בינוניות

הרכיבים הדרושים

אז בואו נעבור על מה שאתם צריכים כדי להתחיל את המסע שלכם לבצק הפיצה המושלם. כאן נמצאים כל הרכיבים המדהימים שאותם נשתמש. מקווה שאתם מוכנים!

• 600 גרם קמח לבן (עדיף קמח לחם)
• 375 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם מלח
• 7 גרם סוכר
• 10 גרם שמרים יבשים (או 30 גרם שמרים טריים)
• 30 מ"ל שמן זית

אם אתם רוצים לשדרג את הבצק, תוכלו להוסיף לתערובת קצת עשבי תיבול מיובשים כמו אורגנו או בסיס תבלינים שמיועד לפיצות. זה מה שנותן לבצק שלכם את הטוויסט המיוחד!

שלבי ההכנה

אחרי שהכנתם את כל הרכיבים, הגיע המצוין להכנה המדויקת. בין אם אתם אוהבים לבשל או לא, את השלבים האלה כולם יכולים לבצע בקלות רבה!

1. בתוך קערה גדולה, מערבבים את המים הפושרים עם השמרים והסוכר. נותנים להם לנוח לכמה דקות, עד שהשמרים מתחילים להתרומם ולבעבע.
2. מוסיפים לקערה את הקמח והמלח. לא לשכוח את השמן זית, זה מה שמעביר את הבצק לדרגת על!
3. לוחצים עם הידיים על התערובת עד שהיא מתחילה להתגבש לבצק.
4. כשהבצק מתגבש, מניחים אותו על משטח עבודה מקומח ומתחילים ללוש אותו במשך 10 דקות לפחות, עד שהוא רך ואוורירי. האף שלכם ירגיש את השמנים והמזון שהבצק משחרר!
5. מניחים את הבצק בקערת מתכת שמקולפת בשמן זית, מכסים במגבת ומניחים להתפיח במקום חמים למשך שעה. (אם אתם שליחי שמזיעים, עליכם לשים לב, היינו צריכים להתפיח גם את עצמכם באותו הזמן!)
6. ברגע שהבצק התפך, לוקחים אותו ומעבירים אותו לשולחן. מורידים את האוויר ממנו בעדינות על ידי לחיצה קלה.
7. מחלקים את הבצק לשניים ומעצבים כל חלק לפיצה בקוטר 25-30 ס"מ.
8. מניחים את הבצק שהכנתם על תבנית או אבן פיצה ומוסיפים רוטב וה topping שבחרתם.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-250 מעלות צלזיוס (יש סיכוי שזה חום מדהים!). צוללים לסיר הבישול שלכם, למשך 10-15 דקות או עד שהבצק מזהיב למצב מושלם!

אופציות חלופיות

• כדי להכין גרסה טבעונית לבצק, תוכלו להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס.
• נכון שאתם תוהים? אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח כוסמין או קמח תפו”ח (אף אחד לא רואה את זה!), רק יש לשים לב לכמויות המים.
• אם אתם מחפשים מנה דל פחמימויות, תוכלו להשתמש בקמח שקדים במקום קמח חיטה.

שדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לשדרג את הבצק שלכם, אציע לכם לגוון עם תוספות כמו:

• שום קצוץ או תוספת של עשבי תיבול לתוך הבצק – ברגע שהוא יתנגן בבטן שלכם זה יהיה מושלם!
• תיבול עם גבינות מגוררות כמו פרמזן או מוצרלה, המוספים ישדרגו את הטעם.
• תוספות כמו זיתים, פפרוני או ירקות עירוניים לקישוט יוצא דופן.

שאלות ותשובות

מה עושים אם הבצק לא תופס?
אין מה לדאוג! לפעמים השמרים לא מסתדרים. נסו להבטיח שהמים שלכם לא חמים מדי. אם זה המקרה, תצטרכו להתחיל מהתחלה.

כמה זמן הבצק יכול להתפיח?
בצק יכול להתפיח במשך שעה אחת, אבל אם יש זמן פנוי – השאירו אותו להתפיח לעד שעתיים לקבלת בצק גבוה ונימוח.

מה עושים אם אין שמרים?
אם אין לכם שמרים, אפשר להשתמש באבקת סודה לשתייה, אבל בסוף תשלחו את הפיצה שלכם לעוד אפייה!

אני בקושי יודע לבשל. האם זה קל להכנה?
בהחלט! זה הבצק הכי טעים שיש, אפילו תהליך הלישה הוא ממש מספק!

מה כל כך מיוחד בבצק הזה?
הבצק הזה משתמש בהרבה שמן זית, מה שהופך את המבנה שלו למיוחד כך שלפיצה שלכם תהיה קרום משגע!

איזה תוספות מומלצות לפיצה?
אני ממליץ לשים פפרוני, ירקות צלויים, והרבה גבינה! זה מה שעושה את זה אגדי.

איך אני יודע מתי הפיצה מוכנה?
ברגע שהיא מזהיבה ושולי הבצק מתנפחים, אתם בדרך למנה המושלמת שלכם!

האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
כן, אפשר! הכינו את הבצק והניחו אותו במקרר. אך אל תשכחו להוציא אותו שעה לפני השימוש.

האם הבצק מתאים לכל סוגי הרוטב?
בהחלט! כל רוטב שברשותכם – טעים דלוח או консы שביצעתם בזמן.

מדוע לשים קמח לחם חשוב?
קמח לחם יותר חזק וקל יותר ליצירת מרקם הדורש בעבודת הלישה המספקת את הצמא שלכם לבצק האגדי!

אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם! אתם תראו איך תתאהבו בכל חוויה, לילה פיצו, ומדינה יתפשטו אצלכם ביחד עם הבצק הנימוח והאוורירי שיצרתם.