בריסקט בתנור עם בצל ושום – המתכון שיפתיע אתכם

בריסקט בתנור עם בצל ושום

האם אי פעם רציתם להפתיע את האורחים שלכם עם מנה שאי אפשר לעמוד בפניה? מנה כזו שתספק להם חוויה קולינרית טוטאלית? אם כך, בריסקט בתנור עם בצל ושום הוא בדיוק מה שאתם צריכים! מדובר במנה עשירה בטעמים בשריים, עם רמז קל של מתיקות מעודנת שבאה מהבצל שהשתרג בתהליך הבישול. טעמה של השום מקנה למנה נופך נוסף של מתיקות וחריפות קלה, שהופכים אותה למסמרת שפתיים, מעלפת ומושלמת בכל קנה מידה. זהו מתכון מדהים, שמדובר לא רק על אוכל, אלא על חוויה, או כמו שאומרים, זו אמנות!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, הדבר הכי חשוב הוא לוודא שהמרכיבים שלנו הם באיכות הגבוהה ביותר. בואו נצלול לרשימה הזו:

• 1.5 ק"ג בריסקט בצורת גוש (כמו סטייק אוזו קלה)
• 2 בצל בינונים, פרוסים דק
• 5 שיני שום, קצוצות דק
• 2 כפות מוצרלה מגורדת
• 2 כפות מלח גס
• 1 כף פלפל שחור גרוס
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כוס ציר בשר או מים
• 2 כפות שמן זית
• 2 גבעולי תימין טרי או 1 כפית תימין יבש

כמובן שיש מקום להסב את המתכון גם לגרסה טבעונית עבור אלו שמעדיפים לאכול בלי בשר. אפשר בקלות להחליף את הבריסקט בפטריות פורצ'יני או פטריות שיטאקי, שיכולות לשמש כבסיס מצוין עם שאר המרכיבים.

שלבי ההכנה

כעת, הגענו לחלק התכליתי של המתכון, ואנחנו יודעים שזו השעה שבה כל הטעמים נפגשים. בואו נתחיל!

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
3. מוסיפים את הבצל הסצ'ואני ומבשלים עד שהבצל מתרכך ומשחים קלות.
4. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים יחד עם הבצל במשך דקה נוספת.
5. מתבלים במלח, פלפל ושום, ומוסיפים את הפפריקה.
6. מניחים את הבשר בסיר, מעל הבצל והשום, ומטגנים מכל הצדדים במשך כ-5 דקות עד שהבשר מקבל צבע חום טוב.
7. מוסיפים את ציר הבשר או המים, ומביאים לרתיחה.
8. מעבירים את הסיר לתנור ואופים במשך כ-3 שעות עד שהבשר מתפרק בקלות.
9. במהלך הבישול, מומלץ לבדוק מדי פעם אם יש צורך להוסיף עוד נוזלים ולערבב.
10. כשהמנה מוכנה, משאירים בחוץ לכמה דקות להתייצב לפני הפריסה.

שדרוגים ותוספות אפשריים

אין מגבלה למחשבה כאשר מדובר בשדרוגים! אפשר להוסיף ירקות שורש כמו גזר ותפוחי אדמה, שישתלבו בצורה נפלאה עם כל הטעמים. ואם בא לכם לקחת את זה צעד נוסף, אפשר גם להוסיף קצת צ'ילי קצוץ כדי לשדרג את התיבול ולקבל את הטאץ' החריף המושלם.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בחלקים אחרים של הבשר?

בהחלט! קיימים עוד חלקים כמו גולש או פושקר, אך הבריסקט מציע טעמים עשירים שלא ניתן למצוא בשום מקום אחר.

כמה זמן להשרות את הבריסקט לפני הבישול?

אפשר להשאיר את הבשר במשרה של 1-2 שעות לפני הבישול כדי לחדור את כל הטעמים.

האם זה מתכון שמתאים לקיץ?

בהחלט! אמנם מדובר במנה חמה, אבל כשהיא מתכוונת לטעמים הנפלאים שלה, אין עונה רעה להכין אותה.

מה הדרך הטובה ביותר לשמור את המנה אם נשאר?

כמובן שיש לשמור במקרר בכלי סגור. אפשר גם להקפיא את הבריסקט לאחר התקררות.

אם אני לא אוהב שום, יש לי אלטרנטיבות?

כמובן, אפשר להשאיר את השום החוצה או אפילו להמיר אותו בשום מטוגן.

כמה זמן מומלץ לחמם את המנה לאחר הקפאה?

חימום במיקרוגל או בתנור למשך 20-30 דקות עד שהמנה מגיעה לטמפ' הפנימית הנכונה.

האם אפשר לה adicionar לימון למתכון?

בוודאי. כף של מיץ לימון יכולה להוסיף רעננות מדהימה ולטפח את הטעמים.

מה ההמלצה לגבי טריות המרכיבים?

ככל שהמרכיבים טריים יותר, כך המנה תצא טעימה יותר בסוף הכל.

האם יש לגשת למתכון הזה גם על מקור מחלב?

אמנם מדובר במתכון בשרי, אמנם אפשר לשוחח על גרסה חלבית. המתכון לא יקרה ככה באופן מובן מאליו, אך ניתן לשלב עם גבינת מוצרלה על מנת לשדרג את המנה.

מה עם קישוטים צבעוניים?

להוסיף ירקות קלויים להמלצה מעלה את העניין בעין והפך את המנה לטבעית יותר.

עכשיו כאשר אתם יודעים איך להכין את המנה המדהימה הזו, תצטרפו אלינו להפתיע את הידידים והמשפחה שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו בין חברים – חגיגה קולינרית לא מגיעה אחת לשנה!