בשר בתנור שיגרום לכם לאהוב לבשל מחדש

מתכון בשר בתנור – המנה שתגרום לכולם לבקש עוד!

דמיינו את הרגע המושלם שבו אתם פותחים את הדלת לתוך חדר שבו ממלא את האוויר ריח בשר מעושן שנצלה לו בתנור, ובמקביל מתפשטות השמועות על שלאחרונה התקיימה מסיבת השכנים הכי מדוברת! המתכון הבא נועד לגרום לכם להיות הכוכבים של הערב, ומשאיר טעם שנשאר עם האורחים עוד הרבה אחרי שהם עוזבים. מדובר במתכון בשר בתנור שמדהים, מושלם, ומעלף – כזה שיחזיר אתכם כל פעם מחדש למטבח. בתחילת החודש האחרון כשהכנתי את המנה הזו לארוחת ערב משפחתית, ראיתי את ההבעות על הפנים של בני המשפחה שלי; הם ליקקו את האצבעות ואמרו שזה הכי טעים שיש! אל תדאגו, לא חייבים להיות שפים מקצועיים כדי לרקוח את המנה האגדית הזאת.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נדבר על המרכיבים שיגרמו למנה הזו להיות מה שכולם ידברו עליו. כל חומר גלם מוסיף למנה את המגע הייחודי שלו, והמרכיבים שלנו הם:

• 1.5 ק"ג בשר צלי (אנחנו ממליצים על צלעות או נתח כף)
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים קצוצים
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 גזרים פרוסים
• 2 צנצנות רוטב עגבניות (לשדרוג מדהים)
• 1 קופסה פטריות (או רבע ק"ג פטריות טריות)
• 1 כוס יין אדום (על מנת להוסיף טעם אגדי)
• תיבול: מלח, פלפל, תבלינים (כמו פפריקה מתוקה, כמון, ואזוב)
• עלי טימין לקישוט (לא חובה אבל מומלץ)

אם אתם מחפשים גרסה יותר בריאה, אפשר להשתמש בבשר רזה יותר, או לבחור בשילוב ירקות שונים כמו קישואים או דלעת.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש בידיכם את כל הרכיבים, הגיע הזמן לפעולה! בואו נצא לדרך עם פרוצדורה קלה ופשוטה.

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. שמים את הבשר בקדירה גדולה ומוסיפים שמן זית. מטגנים את הבשר מכל הצדדים עד שהוא מזהיב מעט.
3. כשהבשר הוא במדליק את החושים, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
4. מוסיפים את הגזר והפטריות ומערבבים יחד את כל המרכיבים.
5. ש pour את רוטב העגבניות והיין במרכז הקדירה, עם קצת מלח ופלפל לתיבול.
6. מכסים את הקדירה במכסה או בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך שעתיים עד שהבשר מתרכך ועשוי.
7. במהלך הבישול, תוודאו לבדוק את הבשר מדי פעם ולערבב כדי לוודא שהכל מתבשל באחידות.
8. לאחר שסיימנו את הבישול, פותחים את המכסה ומעבירים את הבשר לצלחת מוגשת. אם רוצים, ניתן לקשט עם עלי טימין מעל.
9. לא לשכוח! תוגשו עם לחם או פירה לקיבולת מרשימה!

שדרוגים ותוספות

כבר התלהבתם מהמתכון? רוצים להוסיף עוד קצת נופך? יש כמה שדרוגים שיכולים לקחת את המנה הזו למקום גבוה עוד יותר.

• למי שאוהב את זה מתוק, אפשר להוסיף קוביות תפוחי עץ לפני שלב הכיסוי.
• תוספת של רוטב חרדל לפני הבישול תיתן טעם מרגרי!
• אם אתם רוצים לגוון, אתם יכולים להמיר את היין באדום או אפילו בשמפניה למי שאוהב לחגוג.
• אפשר להוסיף גם תבלינים כמו רוזמרין או מרווה לריח המדהים שלהם.
• שדרוג נוסף הוא להחליף את רוטב העגבניות ברוטב פסטו לערבב טעמים שונים!

שאלות ותשובות

כיצד ניתן לדעת מתי הבשר מוכן? בדרך כלל, הבשר יהיה מוכן כשיש עמידה רכה על החום, הוא נמס בפה ושום דבר לא חייב להיות קשה.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר? בהחלט! ניתן להשתמש בסטייק או בבשר קצוץ, אך יש לקחת בחשבון שהזמן בבישול עשוי להשתנות.

מה עושים אם הבשר יבש? אם זה קורה, ניתן להוסיף עוד מעט רוטב או מים כדי להחזיר את הלחות.

האם אפשר להכין את המנה מראש? בהחלט, המנה אפילו משתבחת בטעמים אם משאירים אותה ליום, אז כל מה שנשאר זה לחמם לפני ההגשה.

האם זה מתאים לאורחים צמחוניים? למי שאין בעיה עם הבשר, ניתן להכין גרסה צמחונית באמצעות טופו או פטריות גדולות במקום הבשר.

האם יש טיפים לשדרוגים? אפשר להוסיף קוביות גבינת פטה מעל לאיזון טעמים מעניין!

מה המנה הכי מתאימה כתוספת? פירה או אורז הם הבחירות המושלמות עם כל טיפולי הבשר!

מה מומלץ לשתות עם המנה?יין אדום מלא או תפוחי אדמה עם קוקטיילים!

כיצד לאחסן את השאריות? פשוט יש לשים את הבשר בכלי אטום במקרר והוא יחזיק מעמד ביום-יומיים.

למה כדאי לשתף את המתכון ברשתות חברתיות? כי מגיע לכם להיות הכוכבים של הארוחה הבאה ושתהיה לכם שמחת חיים מתוקה!

עכשיו, כשיש לכם את הכלים והמתכון המושלם, הגיע הזמן לצאת למטבח, להכין את המנה שלכם ולגרום לכולם להסכים על מעלות האגדי שלה! לא לשכוח לשתף את המתכון עם החברים והמשפחה שלכם, כי מה עוזר אם כולם לא מקבלים את הזנב מסיבת השכנים?!