מתכון לבשר מס 5 – מעלף, אגדי ומשגע!
אין כמו לשבת עם החברים או המשפחה סביב שולחן מלא בבשרים משגעים. ואכן, המתכון שלנו היום הוא כזה שיגרום לכולם ללקק את האצבעות! החיבור בין התיבול הנכון לבשר האיכותי יוצר מנה מושלמת שאי אפשר לעמוד בפניה. ואם תכינו את זה כמו שצריך, תיגשמו חלום של טעמים וניחוחות שישאירו את כל הסועדים עם טעם של "רוצים עוד!"
זמן הכנת המתכון
- משך הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בשלבי ההכנה, חשוב שנכיר את החומרים שדרושים לנו. בואו נצא לדרך!
- 1 ק"ג בשר בקר (שריר או צלעות)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 כוס יין אדום (לא לשכוח לשתות כוס לעצמכם!)
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף דבש
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 2 גזר בינוני, פרוס דק
- 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
שלבי ההכנה
ועכשיו, כמה זה פשוט להכין את המנה המדהימה הזו!
- מניחים את הבשר על משטח עבודה ומבצעים חריצים בעדינות על פניו.
- מחממים את השמן זית בסיר נרחב מעל חום גבוה.
- מוסיפים את הבשר ומשחימים אותו מכל הצדדים.
- מסננים את הבשר ומניחים בצד.
- בסיר שבו השתמשנו, מקפיצים את הבצל והשום עד שמזהיב.
- מוסיפים את היין, רוטב הסויה, הדבש וחומץ הבלסמי.
- מכניסים את הבשר חזרה לסיר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הגזר וטפוחי האדמה, מתבלים במלח ופלפל.
- מבשלים על חום נמוך למשך 60 דקות, מכוסים.
- מסירים מהכיריים ומשאירים לנוח 10 דקות.
- מגישים עם סלט רענן בצד.
מרכיבים חלופיים
אם אתם אוהבים לשדרג, אתם יכולים להמיר את הבשר בבית עם פרגיות או טופו לצמחונים. זה בהחלט מה שהופך את המתכון למשהו שיכול להתאים לכולם!
תוספות או שדרוגים אפשריים
ומה עם שדרוגים? יש לנו כמה רעיונות מעניינים!
- להוסיף תבלינים מיוחדים כמו כמון או קימל לחוויה אחרת.
- להגיש על מצע של פירה תפוחי אדמה או אורז.
- פיזור פטרוזיליה קצוצה מעל לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
איך בוחרים את הבשר המתאים?
ההמלצה שלי היא לבחור בשר עם מידה מסוימת של שומן, כמו צלעות או שריר. שומן נותן לבשר טעם ועשירות.
אפשר להכין את המתכון מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הבשר מבעוד מועד, לשמור במקרר ולהכין אותו ביום האירוע.
מה לעשות אם הבשר יוצא יבש?
אם זה קורה, אפשר לשקשק מעט לפני ההגשה עם רוטב מהסיר או להוסיף נוזלים נוספים.
האם אפשר לשלב ירקות נוספים במתכון?
בהחלט! גזר, קישואים וגם פטריות יתאימו כאן נהדר.
האם ישנן גרסאות טבעוניות למתכון?
בוודאי! אתם יכולים להמיר את הבשר בטופו, קציצות צמחוניות או בשר סויה.
האם יש צורך ביין יקר?
לא באמת. אפשר לבחור גם ביין זול אך איכותי כדי לא לפגוע בטעם.
מה עושים אם יש רוטב עודף בסיר?
את הרוטב אפשר להשאיר ולהשתמש בו כרוטב מנה עיקרית או להכין אותו לסלט. פשוט טעים!
איך יודעים שהבשר מוכן?
הבשר צריך להיות רך ונישלף בקלות בכף. אם זה יותר קשה, פשוט תנו לו עוד זמן.
מה כדאי להגיש עם הבשר?
אני ממליץ סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון, או חלה רכה לספוג את הרוטב.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! פשוט דאגו להפריד לשקיות ולסגור היטב. זה מחזיק מצוין למשך חודש.
שיהיה לכם באמת טעים ומדובר על השולחן! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, כי טוב חייבים להפיץ.
