בשר מספר 8 בתנור: המתכון שכולם מדברים עליו

הבשר מספר 8 בתנור – מתכון אגדי!

האם אי פעם חלמתם על מנה שהופכת את כל הארוחה לחוויה של טעמים? בשר מספר 8 בתנור לא רק מדהים, אלא גם משגע באיכותו ובטעמים שלו. מדובר במנה שיכולה לככב בכל שולחן אוכל, ומוסיפה לו שדרוג בלתי נשכח. למי שלא יודע, בשר מספר 8 הוא קטע בשר מכף הבקר שמפריד בין שאָף לשוֹרש. הוא מלא בחדוות הטעמים והמרקם שלו הוא נימוח. אני זוכר שפעם אחת הכנתי את המנה הזו עבור חברים, והם לא הפסיקו להתנצל על כך שהשאירו קצת בצלחת! זה פשוט לא היה אפשרי: כולם ליקקו את האצבעות!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 סועדים

הרכיבים הדרושים

כדי לרקוח את המנה המושלמת הזו, אנו נזדקק למספר רכיבים מהפנטים. פשוט תבחרו לכם את הרכיבים את העדפות שלכם ותתחילו לחגוג:

• 1 ק"ג בשר מספר 8 (כבר דיברנו על זה, נכון?!)
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 2 בצלים קצוצים דק
• 4 שיני שום כתושות
• 3-4 גזרים לפרוס (מכניסים מתיקות מדהימה למנה)
• 2 מצקות מרק בקר (אשר יפנקו כל ביס)
• 1 כף כורכום
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
• 0.5 כפית פלפל שחור (אם אתם אוהבים טוטאליים)
• 2 עלי דפנה
• ערמונים קלויים (לגרסה החגיגית, בקש של קיסטים דליקים-клюшкин)
• כמה גבעולים של פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

שלבי ההכנה

ובכן, זה הזמן להתגלות במלואנו במטבח! המנה הזו לא רק טעימה, אלא גם פשוטה להכנה. תהיו מוכנים להפתעות.

1. מחממים את תנור לחום של 160 מעלות צלזיוס.
2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשים עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
4. מדליקים את השום הכתוש לתוך הסיר ומשאירים לבישול קצר.
5. מעבירים את הבשר ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שהוא מתמזג עם ריח השום.
6. מוסיפים את הגזרים ואת שאר התבלינים – כורכום, פפריקה, מלח ופלפל.
7. מוסיפים את מרק הבקר ומביאים לרתיחה.
8. אם רוצים, מתבלים בעוד קצת פטרוזיליה קצוצה.
9. מוסיפים את עלי הדפנה. זה בדיוק הזמן להגיד להם שלום!
10. עוברים לכלי תנור ומכניסים לתנור לחצי יממה (שעה או יותר, ככל שתרצו שהבשר יהיה רך ומופלא).

תוספות ושדרוגים אפשריים

כאן זה מתפוצץ באפשרויות! בשר מספר 8 בתנור יילך מצוין לצד כל תוספת חביבה עליכם. בין אם תבחרו בעשבי תיבול טריים שמסמנים את האביב, או שתקשטו עם גרגרי רימון מפנקים – הכל תלוי במצב רוח שלכם.

אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, ניתן להשתמש בבשר בקר רזה יותר וצמצם את כמות השמן. כך תשמרו על הערכים התזונתיים, ותוכלו לשאת את האוכל הזה גם למי שעוקב אחר התזונה.

שאלות ותשובות

מהו בשר מספר 8?
בשר מספר 8 הוא קטע בשר שכדי לקבל אותו, יש לפרק את כף הבקר. הוא נחשב לאחד החלקים היותר טעימים והמאוזנים.

אילו עוד תבלינים כדאי להוסיף?
אפשרית לכם להוסיף פפריקה חריפה או קימל כדי להוסיף פיקנטיות.

אפשר להכין את זה על גריל?
כן! פשוט יש לזמן קצר בהשוואה לבישול בתנור, כי יש צורך במריחות.

מה הדרך הכי טובה לפרוס את הבשר?
לאחר הבישול, חכו 10 דקות לפני שאתם חותכים את הבשר, כדי שיתגבש ויהיה נעים יותר לאכילה.

האם כדאי ללוות עם יין?
בהחלט! יין אדום מצוין עם בשר, ומדגיש את העושר שלו.

מה אם אני טבעוני?
אם תרצו גרסה טבעונית, ניתן להכין את הרוטב רק עם ירקות ושקדים קלויים.

כמה זמן אפשר לשמור את הבשר?
בשר שנשאר אחרי הארוחה אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים.

אפשר להקפיא את המנה?
כן, אך מומלץ להקפיא לתקופה קצרה של עד חודשיים כדי לשמור על הטריות.

האם אפשר להכין את זה בלי מרק בקר?
בוודאי! אפשר להשתמש במים במקום מרק בקר או לשדרגו עם מרק ירקות.

איפה אפשר למצוא בשר מספר 8?
רוב הקצבים והשווקים יהיו בעלי הידע למכור את החלק הזה, פשוט לבקש יתר ולא תכשלו.

עכשיו, אחרי שעברנו על כל התהליך, אתם מוזמנים לצאת לדרך ולהכין את מה שישמור אצלכם בזיכרון! הוסף תיבול, שלבו את האהבות שלכם והרבה כיף! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף את זה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות!