ג'חנון מוכן בתנור בכמה שלבים פשוטים

ג'חנון מוכן בתנור – מתכון מדהים שמאסטרים מבשלים!

אין כמו ערב שבת כשכל הבית מתמלא בניחוחות משכרים של ג'חנון מוצלח. זהו מתכון שמחזיר אותנו תמיד אל חדר אוכל של סבתא, שם היו ממלאים את השולחן בכל טוב. לא צריך להיות שף בעל יוקרה כדי להכין את הפלא המושלם הזה – אתם תצטרכו רק כמה דקות מזמנכם, חומרי גלם פשוטים ואהבה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• זמן הכנה: 10 דקות.
• זמן בישול: 10 שעות (כן, מדובר בהשקעה זמנית שמביאה לתוצאות אגדי!).
• רמת קושי: בינוני.
• מנות: 8-10 מנות.

הרכיבים הדרושים

לג'חנון המדהים שלנו נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג בצק ג'חנון (ניתן לקנות בחנות או להכין בעצמכם)
• 200 גרם חמאה (לשדרוג אפשרי ניתן להשתמש בשמן קוקוס)
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כוס סוכר (אם אתם אוהבים מתוק, תוכלו להוסיף עוד)
• 250 גרם רסק עגבניות – למי שאוהב את הטעם עגבנייתי
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית קימל
• שום קצוץ – למי שאוהב תוספות חריף או שום קונפי
• 2 ביצים (אפשר לוותר עליהם לגרסה טבעונית)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעדיפים גרסה יותר בריאה, תוכלו להשתמש בבצק מחיטה מלאה ולהפחית את כמות החמאה. ג'חנון גם יכול להיות טעים ביותר ללא גלוטן, בעזרת קמח תפו”א. לשדרוג בריאותי, תוכלו לשלב ירקות קצוצים בתוך הבצק.

שלבי ההכנה

הכנת ג'חנון היא באמת מאוד פשוטה. אחרי שמסיימים להכין, אפשר לשים גז פתוח ולהתרגש מהשיפוט המושלם של המתכון.

1. מחממים תנור ל-100 מעלות צלזיוס.
2. ממיסים את החמאה בסיר קטן ומערבבים עם הסוכר והמלח.
3. לשים את הבצק ע"ג משטח עבודה וממלאים אותו בחמאה מומסת.
4. שמים את הבצק בקופסה, מכסים בניילון נצמד, ומכניסים לתנור למשך 10 שעות.
5. כשהזמן עבר, לוקחים את הבצק ומניחים למנוחה 30 דקות מחוץ לתנור.
6. חותכים את הבצק לנתחים קטנים, ממלאים במילוי הרצוי (כמו רסק עגבניות, ירקות, ושום).
7. מקפלים את הבצק ומניחים בתבנית בתנור ל-6 שעות נוספות.
8. מוכן! הניחו לכלה היפה הזו להיזרק על השולחן, וחלוקה!»

שדרוגים ותוספות אפשריים

כבר בזמן שאתם מכינים את הג'חנון, תוכלו לשדרגו בדרכים שונות. מהניסיון שלי, תוספת של רוטב עגבניות פיקנטי היא תמיד רעיון משגע! אפשר גם להוסיף גבינה מגוררת מעל ולהשאיר בתנור לעוד 10-15 דקות עד שהכל נמס ונראה כמו חלום. לעיתים אני גם מכניס גזר קצוץ או קישואים מבושלים לתוך הבצק, ויוצא אגדי! גם אפשרות להגיש אותו עם סלט ירקות טרי ומרענן היא חווית טעמים מעולה.

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות עם ג'חנון שנשאר?
ניתן לקצוץ אותו לחתיכות קטנות ולטגן במחבת עם מעט שמן זית עד שהן שחומות ופריכות. מי לא אוהב שדרוגים?

האם אפשר להכין ג'חנון גם בלי חמאה?
בהחלט! תחליפו את החמאה בשמן קוקוס או בשמן זית, גם יצא מעלף!

כמה זמן אפשר לשמור את הג'חנון במקרר?
אם הצלחנו לשמור אותו – אפשר לשמור במקרר עד שבוע. אם לא? אנחנו עם ג'חנון טרי, חם וטעים!

האם ניתן להקפיא ג'חנון?
כן! הוא נהדר להקפאה. תנו לו להתקרר לגמרי והניחו בתוך תבנית אטומה. להפשיר לפני חימום כדי לשמור על עסיסיותו.

למה כל כך הרבה זמן לוקח לבשל ג'חנון?
הבישול האיטי הוא המפתח לקסם שמתרחש עם הג'חנון. בסבלנות מגיעים לתוצאות מדהימות, שימו לב לכניסתו למרכז החיך שלכם.

האם זה מתכון קל להכנה לילדים?
בהחלט! ילדים יכולים להשתתף בתהליך ההכנה, וללמד אותם על משמעות הבישול המסורתי.

מה הקשר בין ג'חנון לשבת?
בצפון אפריקה, ג'חנון נחשב למאכל מסורתי בשבת, כזה שמנתק את הדאגות ויוצר תחושת ביתיות עוטפת.

איך מכינים את הבצק בבית?
שילוב של קמח, מים, מלח ושמני זית, לשים ורק להניח למעט. מנוחה היא חשובה, בדיוק כמו המתכון הזה!

איזה סלט יתאים לצד הג'חנון?
סלט ירוק מרענן מתובל בשום ולימון או סלט חצילים קלויים יכולים לשדרגו את הארוחה בצורה מושלמת.

האם יש גרסה דלה בפחמימות של ג'חנון?
בהחלט! ניתן להכין עם קמח שקדים או קמח תפו”א. הקפיצו על היצירתיות שלכם!

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים וברשתות החברתיות. בואו נמשיך לחגוג את תענוגות הקולינריה!