גיוזה בטטה – מתכון אגדי וטעים במיוחד!
אם אתם מחפשים מנה שתשאיר את האורחים שלכם פעורי פה, פשוט תמשיכו לקרוא. מדובר בגיוזה בטטה, המתכון שהם לא רק נהדר למילוי בשר או ירקות, אלא הוא גם משגע בטעמיו ומדויק במרקמו. הגיוזה המעלפת הזו, עם הבצק האוורירי והמלית המרעננת, הולכת לשדרג כל ארוחה למשהו מעלף. והיתרון העיקרי? זה ממש קל להכנה, אפילו אם אתם חששנים במטבח.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינונית. כמות: 4 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל תוך שלבי ההכנה, חשוב שנשאל את עצמנו – מה בעצם אנחנו צריכים? כי אם יש משהו שאני יודע מהניסיון שלי, זה שלפעמים מתכון נראות מסובכים יכול להתגלות כקלילים במיוחד. אז הנה מה שאתם צריכים כדי ליצור את הגיוזה המדהימה הזו:
- 250 גרם בטטה מבושלת ומעוכה
- 200 גרם קמח שאינו מקמח חיטה
- 100 מיליליטר מים
- 1 כפית מלח
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 בצל ירוק קצוץ
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כפית שמן שומשום (אופציונלי)
- שמן לטיגון
זהו, עם כל המרכיבים כאן, אתם לגמרי מוכנים להתחיל את המסע שלכם להכנת הגיוזה. מעניין לדעת שגיוזה היא לא רק מאכל קלאסי, אלא גם מסמל אידיאולוגיה של "לא לבזבז כלום" במטבח הסיני!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להיכנס לבישול. איך שלא יהיו, אולי עשיתם תרגולות בהכנה, ולא היה לכם כל כך קל בשלב הראשון. לכל אחד יש דרך משלו להכין מתכון. כך או כך, בואו נתקדם:
- מרתיחים את הבטטה במים עד שהיא רכה, מסננים ומעבירים לקערה ללעיסה.
- לנתק את הבטטה המעוכה ולהוסיף את השום, הבצל הירוק, רוטב הסויה ושמן השומשום. לערבב היטב עד שהמרכיבים מתאחדים.
- בקוטר גדול, מערבבים את הקמח עם המלח ומוסיפים את המים בהדרגה. לשים את הבצק עד שהתערובת אחידה.
- מניחים לבצק להתפשט במשך כ-10 דקות.
- חוצים את הבצק ל-4 חלקים, ויוצרים עיגולים קטנים בעובי של חצי ס"מ.
- מניחים כף מהמלית במרכז כל עיגול, וסוגרים את הגיוזה כדי שהמלית לא תימלט החוצה.
- מחממים שמן במחבת ומניחים את הגיוזות במחבת על חום בינוני.
- מטגנים כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהן משחימות.
לזה, יש פשוט טעם כל כך טעים וזה ממכר! כל נגיסה פתאום תשמח אתכם להעביר את הגיוזה החמה לפיכם.
אפשרויות חלופיות
יש לכם אורחים בצמחוניים? – תוכלו בקלות להמיר את הבטטה במילוי של ירקות אחרים, או להכין בצק דל פחמימיות עם קמח שקדים או קמח קוקוס. רק הקפידו לגזום את העניין עם כמויות המים!
תוספות שיכולות לשדרג את המנה
נשמע שאין גבול, לא? אפשר לשדרג את הגיוזה עם תוספת של כוסברה קצוצה, קימצ'י או סומסום קלוי. עם כל תוספות הללו, כמה שזה ייראה מוצלח ויפציץ בטעמים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין מראש את הגיוזות?
כמובן! אפשר להכין את הגיוזות ולשמור במקפיא. לפני ההכנה, פשוט טגנו מהן קפואות.
אפשר לגרום לגיוזות להיות בלי גלוטן?
בהחלט! להמיר את הקמח בקמח תפו”א או קמח שקדים, וכך תוכלו להשיג טעם מדהים.
איך יודעים מתי הגיוזות מוכנות?
הן יהיו זהובות ופריכות מבחוץ. אם הן נופלות מהמקלות, כנראה שהן מוכנות!
מהם האפשרויות למילוי נוסף?
ניתן להוסיף פטריות קצוצות, טופו או בשר טחון. כל מה שירגיש לכם נכון!
האם אפשר לבשל את הגיוזות במקום לטגן?
ברור! ניתן לבשל במים רותחים עם מעט מלח. זה פשוט נפלא!
האם יש דרך להוסיף טעמים אחרים?
כמובן! אפשר להוסיף חצי כפית ג'ינג'ר או פפריקה מלוחה למלית.
למה השום חשוב במתכון?
השום נותן טעם עמוק ומרתק, והוא פשוט בלתי נפרד מהמטבח האסיאתי.
מה עליי להגיש עם הגיוזות?
רוטב סויה, רוטב חריף או רוטב סוּשִי יהיו מושלמים לצד הגיוזות!
האם המתכון הזה מתאים לילדים?
כמובן! אתם יכולים להוריד את החריפות. הם יתאהבו בטעמים ובעיצוב החרוץ!
איך לשמור על טריות הגיוזות?
שמרו במיכל אטום במקרר עד יומיים. תוכלו לחמם אותם בקלות על מחבת או בתנור.
זהו, האם אתם עוד כאן? נכון שזה מתכון מדהים? אני בטוח שתשמחו לשתף אותו עם משפחה וחברים ברשתות חברתיות. בואו נגרום לכולם ליהנות מהגיוזות המזעזעות האלו!
