גלה את סוד כרוב ממולא באורז בסגנון ערבי

כרוב ממולא באורז בסגנון ערבי

תארו לעצמכם שאתם יושבים לשולחן, והריח המרגש של כרוב ממולא באורז ממלא את האוויר. זהו מתכון שמזכיר את הבית, את מסורת האוכל המשגעות שבאות מסבתא, את הערבים הנעימים עם המשפחה והחברים. כשיש מתכון כזה על השולחן, פשוט אי אפשר להתנגד לשימוש בכמה מילים כמו "מדהים", "ממכר" ו"אולי נשאר טיפה?". היכולת שלנו למלא את הכרוב בטעמים שונים, לשדרג כל מנה ולחוות את תרבות המזון המדהימה, היא משהו שאנחנו רוצים לשתף עם כל אחד ואחת מכם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ולכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות שמענגות

הרכיבים הדרושים

כעת, הגיע הזמן להכיר את הרכיבים המדהימים שישדרגו את המנה שלכם לרמות שלא ידעתם עד כה! אל תחששו לנסות וגם לשדרג את המתכון הזה עם המרכיבים האהובים עליכם. בואו נתחיל:

• 1 ראש כרוב גדול (בערך 1.5 ק"ג)
• 2 כוסות אורז בסמטי, שטוף ומסונן
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות היטב
• ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
• ½ כוס נענע קצוצה
• ½ כפית כמון
• ½ כפית קימל
• מלח, לפי הטעם
• פלפל שחור, לפי הטעם
• ¼ כוס שמן זית
• 4 כוסות מים (או ממי הבישול של הכרוב)
• עגבנייה מרוסקת או רסק עגבניות (לרוטב)
• מיץ מלימון אחד (לרוטב)

שימו לב! אם אתם מחפשים לגרסה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן להשתמש באורז ללא גלוטן, כמו אורז חום, ולהחליף את הרוטב ברוטב צמחי. כמו כן, אפשר להפסיק את השימוש בשמן זית ולהשתמש בתחליפים אחרים.

שלבי ההכנה

בואו נצלול לעבודה! זהו תהליך מלא הנאה ויכולת ליצור משהו אגדי באמת שמקנה לנו תחושה של סיפוק. אני ממליץ לקרוא את ההנחיות בקפידה לפני שאתם מתחילים, אבל אל תדאגו, הכל כאן הוא די פשוט!

1. מרתיחים מים בסיר גדול, מביאים לרתיחה, ואז מוסיפים את ראש הכרוב במשך כ-10 דקות כדי לרכך אותו קלות.
2. מוציאים את הכרוב מהמים ומניחים לו להתייבש.
3. קוטעים את עלי הכרוב בעדינות, ומניחים לנוח בצד.
4. בזמן שהכרוב מתייבש, מכינים את המילוי: מחממים את שמן הזית במחבת, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל שקוף.
5. מוסיפים את האורז, הפטרוזיליה, הנענע, הכמון, הקימל, המלח והפלפל. מבשלים הכל יחד על להבה נמוכה במשך כ-5 דקות, עד שהאורז קולט טעמים.
6. ממלאים כל עלה כרוב בכף אחת מהמילוי ומקפלים את הצדדים כדי לסגור את המילוי.
7. מסדרים את הכרוב הממולא בסיר, ומשאירים מקום לקצת רוטב בין השכבות כדי שלא יתייבשו.
8. מוסיפים את העגבנייה המרוסקת ורבע כוס מים מעל המילוי, בנוסף למיץ הלימון. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך כשעה וחצי.
9. מתקנים את התיבול לפי הטעם לאחר הבישול.
10. מגישים בקערות חמות עם פיתה לחיזוק האווירה.

תוספות או שדרוגים אפשריים

המתכון הזה הוא בעצם בוס של מתכוני כרוב ממולא! רוצים קצת שדרוג? יש לנו כמה רעיונות:

• אפשר להוסיף בשר טחון עם המילוי, ואם אתם אוהבים חריף, אז סחוג ממש משגע!
• לגרסה מדהימה ואוורירית, מומלץ להוסיף צנוברים קלויים למילוי.
• אם אתם רוצים טוויסט מזרח תיכוני, הוסיפו חומוס קצוץ במילוי.
• תוספת של רוטב יוגורט עם נענע מעל – חשבו על זה כמו לקבל עסקת סדנה של זהב בשולחן!

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהכרוב מוכן?
במהלך הבישול, עליו להיות רך אך לא מתפרק. הוא צריך לשמור על צורתו, אבל להיות קל למילוי וטעים.

האם אני יכול להכין את המילוי מראש?
אבsolutely! אתם יכולים להכין את המילוי יום לפני ולהשאירו במקרר. במציאות, זה אפילו יכול לתבל את כל הטעמים.

מה לעשות עם עלי הכרוב הנותרים?
בעיניי, אפשר להשתמש בהם בסלט מרענן או להכין מרק עם עלי כרוב.

האם אפשר לשמור על הכרוב הממולא במקפיא?
כמובן! אפשר להקפיא את הכרוב הממולא לפני או אחרי הבישול. הקפיאו בשקיות סגורות היטב.

מה ניתן להגיש לצד המנה הזו?
יוגורט, סלט ירוק או חומוס – כל דבר שנשמע לכם טוב יעבוד כאן!

האם ניתן לשנות את התיבול?
בהחלט! אתם יכולים לשדרגו כל תיבול עם תבלינים שאתם אוהבים. לפעמים טוויסט קטן הופך את המתכון לנהדר!

האם צריך לאכול את הכרוב הממולא חם?
חם זה הכי טעים שיש, אבל הוא גם טעים כאשר הוא בטמפרטורת החדר!

האם ניתן לשמור על החוב בדיאטה?
אם אתם מבשלים את המנה עם אורז דל פחמימות, אפשר בהחלט למצוא לה מקום בדיאטה.

איזה סלט מומלץ לצד המנה?
סלט פטה עם ירקות טריים ועשבי תיבול יוצר שילוב מושלם!

האם חייבים להשתמש בשר במילוי?
לא חייבים! אפשר ורצוי להמליץ על גרסה טבעונית שמפוצצת בטעמים!

אז הגשנו לכם מנה מדהימה, משגעת, שאין כמותה שתשאיר אתכם עם חיוך רחב על הפנים. אל תשכחו לשתף את המתכון הממכר הזה ברשתות החברתיות שלכם! שיהיה בתיאבון!