ארטישוק ירושלמי מבושל – טעמים שמשגעים את החיך!
ארטישוק ירושלמי, הוא לא סתם ירק, אלא פלא של הבריאה. הנה זו הזדמנות שלכם לגלות את מאבקי החיים של הארטישוק, שמקורו בארצות אמריקה הצפונית, ועד שנחת כאן אצלנו. מתכון זה לא רק מביא עמו טעמים אגדים ומשכרים, אלא גם גאווה על העבר האקזוטי שלו. ואין כמו להכין אותו בבית כל כך פשוט ועשיר בטעמים, שהרי מדובר באוצר אמיתי שמשתלב בצורה מושלמת עם כל ארוחה. ואתם יודעים מה? מדובר במנה בריאה, בייחוד למי שמחפש תחליפים ירוקים שישיבות דל פחמימות!
זמן הכנה: 30 דקות רמת קושי: קל מנות: 4 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
המרכיבים שלנו פשוטים וקל להשיגם. הם חוזרים על עצמם לא אחת, אך הפעם השילוב ייצור פלא טעים יותר ממה שיכלתם לדמיין!
- 500 גרם ארטישוק ירושלמי (אפשר גם להכפיל את הכמות אם אתם באמת אוהבים את זה)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל סגול קטן, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מיץ מחצי לימון (לא תאמינו איך זה מעשיר את הטעם)
- 6 גבעולי פטרוזיליה, קצוצים (שיהיה טעים ומרענן)
מרכיבים חלופיים
חושבים על גרסה טבעונית? אפשר בהחלט להשאיר את שמן הזית או להחליף אותו בשמן קוקוס. ואולי תבחרו בשדרוגים? אין בעיה, הוסיפו כמה פטריות שמפיניון קצוצות או אפילו חזה עוף לקדרה. אם תרצו גירסה מזרחית, הוסיפו כמה תבלינים כמו כמון או קימל, ואתם במרחק נגיעה מהשולחן!
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן להכין את הפלא הזה שכל אחד ממכם יוכל להתרשם ממנו!
- שוטפים היטב את הארטישוק הירושלמי בעזרת מים קרים וממלאים סיר במים עם מעט מלח.
- מבשלים את הארטישוק בסיר 15 דקות, עד שהוא רך.
- מסננים את הארטישוק ומשאירים בצד.
- בינתיים, במחבת גדולה, מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ.
- מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב ומשתנה לצבע חם.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה.
- מוסיפים את הארטישוק ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים את המים, לימון, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
- מבשלים 10 דקות על חום נמוך, עד שהנוזלים מצטמצמים.
- מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים היטב.
- מגישים חם ומערבבים כדי שהטעמים יתערבבו יחד.
שדרוגים ותוספות
למי מכם שמחפש להרחיב את הידע הקולינרי שלו, אפשר להוסיף גם גזר מגורר או קוביות בטטה שנקלות מראש. כל תוספת מביאה עמה טעמים שונים ומעניינים, ומביאה את המנה למדרגה גבוהה יותר!
שאלות ותשובות
איך אדע אם הארטישוק מבושל?
ברגע שהוא רך מאוד למגע, הוא מוכן. אפשר לחתוך לחצי ולראות אם הוא נמשך בקלות.
האם אני יכול לאכול את הארטישוק חי?
אכן כן, אבל הוא עדין ויכול להיות קצת מר טעם.
האם יש ערכים תזונתיים גבוהים בארטישוק?
בכן, הארטישוק מלא בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. מושלם לדיאטה!
מה אפשר לשים על הארטישטוק לאחר הבישול?
אני ממליץ על רוטב טחינה, ישר ממטבחי האישי!
האם יש דרך להכין את המנה בגרסה דלת פחמימות?
באמת אפשר, פשוט וותרו על התוספות כמו הקטניות.
האם זה אפשרי לשמור את הארטישוק במקרר?
כן, אפשר לשמור אותו במקרר למספר ימים.
אילו תבלינים מומלצים להוסיף למנה?
מלח, פלפל, כמון או אפילו מעט חריף יכולים לשדרג את המנה מאוד!
האם ניתן להקפיא את הארטישוק cooked?
עקרונית ניתן, אבל כדאי לצרוך אותו טרי כדי לשמר את הטעמים.
כמה זמן לוקח לי להיכנס למצב בישול עם זה?
אם אתם ארגון, תמצאו את עצמכם מוכנים תוך עשרים דקות!
מאיזה גיל כדאי להקנות לילדים לאכול ארטישוק?
ילדים כבר יכולים לנסות את זה בגיל 2-3, רק לחתוך להם לחתיכות קטנות!
לסיום, זה הזמן להכיר כמה טעמים חדשים וליהנות מהארוחה המושלמת שלכם! אני מאחל לכם שתשתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם, כי התלהבות משותפת היא הדרך הטובה ביותר לחוות יחד את כל הטעמים המדהימים!
