המתכון המושלם לעוגת גבינה ללא אינסטנט פודינג

עוגת גבינה מדהימה ללא אינסטנט פודינג – מתכון שילך איתכם לכל אירוע!

מה אם הייתי אומר לכם שקיימת עוגת גבינה כך שגם אם אתם לא ממש אוהבים את הקונספט, היא עשויה לשנות את דעתכם? עוגת גבינה שמתמזגת בצורה מושלמת בין מתיקות לחמיצות, בעלת מרקם אוורירי ונימוח, ומעל הכל – כזו שלא דורשת את ה"קסם" של אינסטנט פודינג. אתם לא צריכים להיות שף מקצועי או לבזבז שעות במטבח בשביל להכין את העוגה המהפכנית הזאת. לפניכם מתכון שמשגע את החושים ונותן לכל חובב מתוק את מה שהוא צריך – עוגת גבינה מושלמת! אז קחו ספל קפה, התארגנו בעמדת הטעימה ונתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות העוגה מספיקה

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן קירור: 4 שעות (או יותר)
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 12 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת הגיע הזמן להכין את כל מה שצריך. הנה רשימת רכיבים מדהימה שתעזור לנו ליצור את העוגה המושלמת:

• 250 גרם ביסקוויטים פתי בר (כאלה שכולם אוהבים)
• 125 גרם חמאה ללא מלח, מומסת
• 500 גרם גבינת מסקרפונה
• 300 גרם גבינת שמנת (למשל פילדלפיה)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 150 גרם סוכר
• 2 ביצים גדולות
• מיץ מלימון אחד (או יותר, תלוי במידת החמצמצות שאתם אוהבים)
• כפית תמצית וניל
• שוקולד מריר קצוץ או פירות יער לקישוט (אופציונלי)
• קמצוץ מלח

שלבי ההכנה

השלב הבא הוא להתחיל לממש את כל החלומות המתוקים שלנו ולהכין את העוגה המעלפת הזו!

1. ממזגים את הביסקוויטים המפוררים עם החמאה המומסת עד לקבלת תערובת אחידה.
2. לוחצים היטב את התערובת בתבנית ואופים בחום של 180 מעלות במשך 10 דקות. מסננים ומניחים לה להתקרר.
3. מקציפים את גבינת המסקרפונה וגבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ואחידה.
4. מוסיפים את הביצים אחת ואחת, תוך ערבוב מתמיד.
5. בוחשים פנימה את מיץ הלימון ותמצית הווניל והמלח.
6. במקביל, מקציפים את שמנת המתוקה עד קצפת רכה.
7. מעבירים בעדינות את השמנת המוקצפת לתערובת הגבינות ומערבבים בעדינות עד שהתערובות מתמזגות.
8. שופכים את התערובת על הבסיס שהכנתם ואופים 50 דקות בחום של 160 מעלות.
9. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור עם דלת פתוחה ל-30 דקות נוספות (כך היא לא תהפוך לקטנה ומפוספסת).
10. מעבירים למקרר למינימום 4 שעות (לילה שלם עדיף, אם יש לכם סבלנות!).
11. מקשטים לפי טעמכם עם שוקולד קצוץ או פירות יער, ומקווים שהעוגה לא תעלם מיד.

גרסאות חלופיות

עכשיו, אם אתם מתכננים להפתיע משתתפים מסוימים או שיש לכם אורחים עם צרכים תזונתיים מיוחדים, יש כמה שדרוגים שאפשר לשקול:

• גרסה טבעונית: אפשר להחליף את גבינת המסקרפונה וליצור תערובת רכה מטופו עם שמנת קוקוס.
• לגרסה ללא גלוטן: פשוט השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן.
• לגרסה דלת קלוריות: החליפו חלק מהסוכר במחית תמרים.

עכשיו, כשעוגת הגבינה מתקררת ומבושמת, תחשבו על כל השדרוגים האפשריים, ותבחרו את האופציה שהכי מדברת אליכם.

שדרוגים ותוספות

שדרוגים הם החיים, ואנחנו בעד להוסיף טוויסטים לכל מתכון! אפשר להוסיף עוד כמה דברים פשוטים שיעשו את ההבדל:

• שכבת פירות: שכבת פירות טריים בסוף תוסיף צבע וטריות.
• שוקולד מריר: שוקולד מריר קצוץ מפוזר על פני העוגה הוא המגע הסופי המושלם.
• קוקוס טחון: קוקוס טחון לא רק ששדרג את הטעם, אלא גם את המראה.

שאלות ותשובות

איך אני שומר על העוגה?
אם יש מסמגות רבה, פשוט עטפו את העוגה בניילון נצמד והניחו במקרר. היא תישאר רעננה וטעימה לשבוע.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא אותה. עטפו היטב ושתהיה מוגנת מנוזלים במקפיא.

מה עושים אם אין לי גבינת שמנת?
אם אתם רוצים לשדרג את החוויה, חלופה טובה היא להשתמש בגבינת טופוטי, כדי לשמור על טעם משגע.

האם אפשר להכין את הבסיס בבוקר ולמלא אותו בערב?
בהחלט! הבסיס יחזיק מעמד היטב עד לערב, אפילו עד למחרת.

מה אני עושה אם העוגה התבקעה?
לא לדאוג! אתם יכולים לכסות את הפגם עם תוספות כמו רוטב שוקולד או קצפת.

איך אני יודע מתי העוגה מוכנה?
אם העוגה מתייצבת במרכז אבל עדיין רוטטת קצת, היא מוכנה. גם כאשר אתם פותחים את התנור ורואים שהשוליים תפורים היטב, זה סימן.

האם אפשר להחליף את הלימון במשהו אחר?
כן, אתם יכולים לנסות מיצי פירות אחרים כמו תפוז או אשכולית.

האם עוגת הגבינה גם תהיה טעימה עם מתוקים אחרים?
בהחלט! תוספות כמו פירות יער או שוקולד יכולים לשדרג את הטעם בצורה שלא האמנתם.

האם יש טיפים לבחירת גבינות?
שימו לב שהגבינות שאתם בוחרים יהיו טריות. גבינת שמנת וגבינת מסקרפונה נותנות את הטעם והמרקם האידיאלי.

כמה זמן היא נותרת טעימה?
אם שומרים היטב, העוגה תישאר טעימה לפחות שבוע במקרר.

שם המתכון הזה יוצר רעש מחוץ למטבח – הוא אגדי! אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם החברים שלכם, בפייסבוק או באינסטגרם, והביאו קצת מתיקות לחיים של כולם!