כדורי גבינה מתכון שיגרום לכם לחייך

כדורי גבינה מדהימים וממכרים

לכולנו יש את הרגעים האלה, שבהם בא לנו משהו ייחודי, טעים, מעלף ומומלץ במיוחד. משהו שנוכל להכין בקלות, אך ייראה כאילו השקענו בו שעות. כדורי גבינה הם בדיוק הדבר הזה. מדובר במנה קלה להכנה, שמחממת את הלב ומרעננת את הערב שלנו. זה מתכון של סבתא, שמסופר רגע לפני שמורידים את המגשים מהשולחן. החוויה מתחילה מרגע שתשימו את הרכיבים על השולחן ותשמעו את הצלילים של הגבינה הנמזגת אל הקערה, דרך התיבול המושלם ועד הכדורים המושלמים שיתגלגלו בכפות ידיכם. זה מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון:

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן קירור: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספק: 20 כדורים

הרכיבים הדרושים

כעת נגיע לרגע המרגש של בחירת המרכיבים. בכדורי גבינה ישנם כמה רכיבים בסיסיים, המתארים את המהות של המנה אבל בהחלט כדאי להעשיר אותם! מהנסיון שלי, ישנם רכיבים שהופכים את הכדורים להיות לא רק טעימים אלא גם משגעים. להלן רשימה של רכיבים מצוינים:

• 200 גרם גבינת שמנת
• 100 גרם גבינת ריקוטה
• 100 גרם גבינת פטה (או קוביות גבינת מוצרלה למי שאוהב את העסיסיות)
• חצי כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית כמון
• 1 שן שום קצוצה דק
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כוס פירורי לחם

בשלטון הכדורים, הקורנפלקס משגע את כולם, תוספות נפלאות כמו טחינה, אספרגוס קלוי או איולי יכולים לשדרג את המנה ולהפוך אותה לאגדה!

שלבי ההכנה

עכשיו מגיע השלב המלהיב ביותר – הכנסת הידיים שלנו לפעולה. ההכנה היא פשוטה, קלה ומהירה במיוחד. נתחיל:

1. בקערה גדולה, נערבב את גבינת השמנת, גבינת ריקוטה, גבינת פטה וגבינת פרמזן.
2. נוסיף את הפטרוזיליה, הכמון, השום, המלח והפלפל ונערבב היטב.
3. נחשב את הערות הבריאות שלנו, ונקצור כמויות בפרופורציות נכונות. יש המוסיפים טופו או קמח שיבולת שועל לשדרוגה לוריאציה טבעונית.
4. נכין כף מהמסה וניצור כדור בגודל של כדור טניס.
5. נעביר את הכדור לפירורי הלחם ונטבול אותו בקפיציות שנוצרו.
6. נניח את הכדורים המוכנים על רפלקטור או בתבנית אפייה, עד שהם מוכנים לאפייה או טיגון.
7. נקפיץ טיפה בשמן זית, נניח אותם על מחבת לוהטת ונקפיץ אותם עד השחמה.
8. נוציא מהמחבת ונניח לסלט בתור חטיף נפלא!

בגרסה טבעונית

כדורי גבינה בריאים יכולים להיות נהדרים גם ללא רכיבי חלב. ניתן להחליף את גבינת השמנת בטופו רך, את גבינת הריקוטה בממרח שקדים, ואת הגבינות הצלולות במעכבי טעם כמו שמן זית או תמצית לימון.

שדרוגים ותוספות

לכדורי גבינה שלנו יש המון אפשרויות להתאמה אישית. כאן תוכלו לשדרג עוד יותר את המנה:

• תוספת של חריצי זיתים קצוצים
• שקדים קצוצים שאותם ניתן לפזר על כדורי הגבינה
• פפריקה חריפה או מתוקה לאוהבי הטעמים העזים
• סחוג או טחינה על פי טעם האורחים – מדהים!
• לבחירות טעם – בחרו לואז ועמבה מעל

לא משנה באיזו וריאציה תבחרו, תוכלו להיות בטוחים שהכדורים שלכם יהפכו לכל כך משגעים שכולם יבקשו את המתכון!

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין לי גבינת פטה?
לא נורא! אפשר להחליף אותה בכמה קוביות מוצרלה, ואם בא לכם לגוון אפשר להוסיף גבינת צהובה קשה.

האם ניתן להכין את הכדורים מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הכדורים ולהקפיא אותם. כשאתם רוצים, רק להוציא ולהשאיר להפשיר למספר שעות.

האם אפשר לטגן את הכדורים?
כמובן! מספק לדיר הבא ידע מעניין – הטיגון מעניק לפריכות מיוחדת שהחביבה על אוהבי הכדורים.

מה אני עושה אם הכדורים מתפרקים בעת הטיגון?
שימוש בגבינה איכותית יכול למנוע בעיות. יש לעצב את הכדורים היטב ולדאוג למסה אחידה וחזקה.

האם ניתן להשתמש בתיבול אחר?
בהחלט! למה לא? ניתן להוסיף תבלינים כמו רוזמרין או טימין כדי להוסיף עוד מעלפים לכדורים.

האם הכדורים יכולים להיות קרים?
בדיוק! הם יכולים להיות נהדרים כמנה קרה על שולחן החג.

איך נשמור על טריות הכדורים?
הציעו להם לשהות במקרר עד חצי שעה לפני ההגשה, כך שישמרו על הנעימות.

מה עשוי להיות זמן ההכנה הכולל?
כולל זמן ההכנה, קירור ובישול, מדובר בכש שעה וחצי, לא יותר.

אילו רטבים מתאימים ?
חומץ בלסמי או רוטב יוגורט עושה פלאים עליהם.

האם הכדורים מתאימים לילדים?
כמובן! הם מצוינים לילדים והם גם קלים מאוד לאכילה.

עכשיו כשאתם יודעים איך להכין את כדורי הגבינה המדהימים הללו, הגיע הזמן להתחיל! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים, בני משפחה וחובבי אוכל אחרים. הגיע הזמן ליצור זכרונות יחד!