כיצד להכין כבד במחבת בצורה מושלמת בכל פעם

כבד במחבת – מתכון אגדי לכל בארוחה

בכל פעם שאני חושב על מאכלים מנחמים ששולחים אותי היישר לגני העדן, כבד במחבת עולה לי ראש. מדובר במנה שמשלבת טעמים עשירים עם ניחוחות מדהימים, ומעוררת אצל רבים זיכרונות מימי הילדות – לא בכדי היא נחשבת לאחת מהמנות הקלאסיות של סבתא. אם גם לכם יש חיבה למאכלים נימוחים שמלאים במהות, אתם במקום הנכון. כאן תגלו את המתכון המושלם להכנת כבד במחבת, שיגרום לכם ללקק את האצבעות וירשים את האורחים שלכם. אז שאלת השאלות היא – האם אתם מוכנים להפוך את המטבח שלכם לזירה קולינרית?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הכבד המושלם, אתם זקוקים למספר מרכיבים בסיסיים שישדרגו את המנה שלכם. הנה מה שתצטרכו:

• 500 גרם כבד עוף, פרוס לפרוסות דקות
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 2 כפות שמן זית (או חמאה, אם אתם רוצים את הטעם המתקתק)
• 1 כוס יין אדום (מומלץ להשתמש ביין שאתם אוהבים לשתות)
• מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
• כף פפריקה מתוקה (להוספת צבע ועושר)
• מעט עלי טימין טריים (לניחוח מעלף)

איפשהו לקחתי טיפים מ-SOS!! הם יצרו גרסה טבעונית למנה הזו, שבה אפשר להשתמש בכבד מ-טופו או עדשים. אל תתנדנדו על שינויים, תתנסו במה שמתאים לכם. מתחילים?

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולעשות קסמים! אני מבקש שאתם תבצעו אחד אחרי השני, ותיהנו מהתהליך.

1. מחממים שמן זית (או חמאה) במחבת גדולה על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם שקופים ורכים.
3. מוסיפים את פרוסות הכבד למחבת ומבשלים כל צד כ-3-4 דקות, עד שהן משחימות.
4. מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה. זה השלב שבו נוצר סיוט במחבת שלכם, הניחוחות יכנסו אל הכל!
5. מתבלים עם מלח, פלפל وشפיץ של פפריקה.
6. מבשלים על חום נמוך כ-10-15 דקות, עד שהרוטב מצטמצם אך הכבד נשאר רך.
7. בשלב אחרון, מפזרים את עלי הטימין מעל ומערבבים היטב.
8. מגישים חם! (מומלץ עם לחם פרוס לצלוחית ספיגת הרוטב המהמם)

השלבים פשוטים, כוללים ערבוב, לחיצה על כפתור התנור ואתם בתהליך ששואב גם תהלוכות חדשים לעתיד! עכשיו כשיש לכם את המנה כשתכינו אותה בפעם הבאה תזכרו להתארח עם חברים, כי מדובר במשהו שאין ספק שכולם ירצו לקבוע איתכם שוב בהלאה.

שדרוגים ותוספות אפשריות

אם אתם רוצים להוסיף עוד טעמים לדיאטה המהממת שלכם, יש כמה תוספות מעולות. אפשר להוסיף:

• פטריות שמפיניון קצוצות – טכניקת בישול הייתה מסייע להן לרכך בקלות
• קצת שום קצוץ – אם אתם חובבים את ההרגשה של ביסים מאודים
• קצת גזר מגורר – למראה צבעוני וכמה טעמים בריאים
• גם ציר עוף או ציר ירקות יוכל לשדרג את המנה מבחינת טעמים

כל שדרוג שיבחר יהפוך את המנה למשהו משגע ובורא שמחה!

שאלות ותשובות

כיצד אני יכול לשדרג את המנה אם אני שומר כשרות?

תשובה: אפשר לוותר על היין ולהשתמש במים עם טעמים עשירים כמו ציר ירקות. זה ישמור על אותו רענן.

האם כבד עוף מתאים לארוחת בוקר?

תשובה: בהחלט! הכבד מעורר איכות וכדי להתחיל את היום בצורה המושלמת, המון אנשים אוכלים אותו בבוקר עם טוסטים.

מהו הסוד לשמירה על הכבד רך ולא יבש?

תשובה: לא לבשל את הכבד יתר על המידה. כל כמה דקות עליו להיות במבחן טעם! ככה תדעו מתי הוא מוכן.

האם ניתן להכין את המנה באוויר פרופר?

תשובה: אפשר! הכינו את הכבד במספר דקות קצרות באוויר פרופר עד שהוא משחים ומוכן.

כמה זמן הכבד נשאר אכיל לאחר הבישול?

תשובה: לא מומלץ לשמור את הכבד יותר מ-2-3 ימים במקרר.

מהו השילוב המושלם לצד המנה?

תשובה: לחם פרוס, סלט ירקות טריים או פירה מתפוחי אדמה – זה פשוט מושלם!

האם ניתן להכין כבד עוף באופן קפוא?

תשובה: אפשר בהחלט. הכינו אותו והקפיאו. אחרי ההפשרה, חזקו אותו במחבת והרטיבו עם מעט רוטב.

האם ניתן לשלב עם רטבים נוספים?

תשובה: כן, רוטב פטריות או רוטב שמנת יכולים להתאים ממש טוב.

אילו סלטים כדאי להגיש עם הכבד?

תשובה: סלטים מרעננים כמו סלט ירקות עם נענע או סלט תפוחים יכולים לשדרג את המנה עם טעמים מצוינים.

כיצד אני יכול להכין גרסה עם פחות שומן?

תשובה: בחרו בשמן קוקוס או פשוט הימנעו משמנים. כמו כן, בחרו בכבד טופו רגע עם מינימום שומן.

בתשובה לשאלות ולמילים המדהימות שהזכרתי, אני מקווה שתהנו מהמנת כבד במחבת המושלמת! אל תתביישו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה – כי כמו שפעם אמרו, בצהרי היום עם כבד – זה הכי טעים שיש!