כנפיים בצ'ילי כמו במסעדה – מתכון מנצח לכל טבח

כנפיים בצ'ילי כמו במסעדה

שום דבר לא משגע יותר מאשר להיכנס הביתה אחרי יום ארוך, להריח את ריחות המטבח ולגלות שהכנפיים בצ'ילי מחכות לנו על השולחן. זה מתכון מדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש כמו שפים מקצועיים, גם אם במטבח שלכם כל עכבר שולי רץ מהר ככל האפשר. אז אם אתם מוכנים, בואו נעבור על המתכון המיוחד הזה, שהוא גם אגדי וגם מושלם לכל מי שאוהב מזון בטעמים חזקים ואיכותיים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את כנפיים בצ'ילי המדהימות, אנו נצטרך את המרכיבים הבאים. כל אחד מהם מוסיף את הטעם המיוחד שלו, והם מתחברים יחד למנה מעלפת ביס אחת אחרי השניה. נתאר את הרכיבים כך שאף אחד לא ירגיש חסך:

• 1 ק"ג כנפיים עוף (חלקי העוף היותר טעימים)
• 2 כפות שמן זית (שיהיה איכותי)
• 4-5 שיני שום כתושות (כי שום זה החיים)
• 2-3 כפות רוטב סויה (הדובדבן שבקצפת)
• 2 כפות סירופ מייפל (למתיקות המושלמת)
• 2-3 כפות רוטב צ'ילי מתוק (או חריף, לפי טעמכם)
• 1 כוס מים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שומשום קלווי לקישוט (למי שאוהב)
• בצל ירוק קצוץ (כדי להוסיף צבע וקריספיות)

מתכון זה מצוין לגורמים בריאותיים, ויש המון אפשרויות לשדרוג. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הכנפיים בנתחי טופו או חומוס ולטגן אותם כראוי.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים, בואו נתחיל את הכיף! השלבים כאן קלים מאוד ואפשר לבצע אותם ללא מצוקה:

1. מחממים את השמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
2. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עד שהוא מתחיל להשתזף (כ-1-2 דקות).
3. מוסיפים את הכנפיים ומבשלים אותם מספר דקות עד שהן מתחילות להזהיב.
4. מטבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5. מוסיפים את רוטב הסויה, סירופ המייפל ורוטב הצ'ילי.
6. מערבבים היטב עד שהכנפיים מצופות ברוטב, ומשאירים לבשל כמה דקות נוספות.
7. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה, ואז מכסים ומצמצמים את החום.
8. מבשלים במשך 20 דקות, עד שהאורז סופג את כל הטעמים.
9. אם רוצים, ניתן להוסיף שומשום קלווי לקישוט בסוף הבישול.
10. מעבירים את הכנפיים לצלחת האכלה ומפזרים מעל בצל ירוק קצוץ.
11. מגישים עם תוספות כמו אורז, פירה או סלט צד.

שדרוגים ותוספות אפשריות

אם רוצים להפתיע את האורחים או להעמיק את החוויה, אפשר לשדרג את המנה עם תוספות אחרות:

• כדי להוסיף עוד צבע, ניתן לשים בפנים קוביות גזר או פלפל צבעוני.
• חובבי החריף יכולים להוסיף גם פלפל חריף קצוץ לקבלת טעם יותר עז.
• לתוספת בריאה, הכינו לצד המנה סלט ירוק עם רוטב לימון פשוט.
• הכנה על גריל מחמם את הטעמים בצורה שונה, והם יהפכו למעלפים עוד יותר.
• מומלץ לשדרג את הרוטב עם סויה שיש בה ניחוח צ'ילי או עם תוספות מתוקות אחרות.

שאלות ותשובות

איך מכינים את הכנפיים אם לא אוהבים חריף?
אתם יכולים להשתמש ברוטב צ'ילי מתוק פחות חריף, או פשוט להשאיר אותו מחוץ למתכון. רצוי לשלב קמצוץ של קמח תפו"ח או סורבה מתוק כדי להוסיף מתיקות.

האם ניתן לשמור את הכנפיים במקרר?
בהחלט. הכנפיים ממשיכות להיות טעימות גם אחרי יום במקרר, פשוט התחממו אותן לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את הכנפיים לאחר הבישול?
כן, ניתן להקפיא. העיקר להבטיח שהן יכוסו היטב, כך שהן לא יספגו טעמים אחרים מהמקרר.

מה ניתן להגיש עם הכנפיים?
עם הכנפיים אפשר להגיש אורז לבן, פירה, סלט ירקות טריים או תוספות חסר גירוד.

האם זה מתכון נפלא לערב משפחתי?
בהחלט! הגעגועים נעלמים ברגע שאתה מגיש את המנה, והיא מתאימה לכולם – צעירים ומבוגרים כאחד.

מה ההמלצה האישית שלי בעניין טעמים?
אני ממליץ לנסות להוסיף כוכב אניס, סויה מתוקה או ירקות כהים לצד המנה על מנת להעשיר את החוויה.

האם יש הכנת מתכון זה על זמן קצר?
אפשר להכין לפני ולחמם כפי שנדרש, זה לא יפגע בטעמים.

מה תחליף את השום במקרה של אלרגיה?
אפשר להמיר את השום באפרित्रנות או להשתמש בשום יבש.

איך יודע על הכנפיים נעשו? האם חסר רבה זמירה?
הן מוכנות כאשר תוספות הטעם מתפשטות ואתם מרגישים רפואתיים בערך בפה.

האם יש פתרונות לסלט בריאותי ומפנק?

סלט ירוק, סלט קצוץ או אפילו סלט קוסקוס בריא יכולים להיות מושלמים עם הכנפיים, כך מעלפים אחד את השני.

כשתסיימו להכין את המתכון הזה, תגלו שאתם יכולים לשתף אותו עם חברים, לעלות תמונות לרשתות החברתיות ולהרגיש ממש שפים ייחודיים. אז קדימה, תנסו ותשתפו!