מרק אפונה מתכון מרוקאי שיגרום לכם להתמכר

מרק אפונה מתכון מרוקאי

מי מאיתנו לא חולם על מפגש קולינרי מנחם, כזה שבו כל כוס מרק אפונה משמרת בתוכה יכולת לרגש ולהחיות את החוויה הביתית? אין דבר יותר מהנה מלהתיישב ליד השולחן עם קערת מרק, בעוד האדים העולים ממנה מתמזגים עם ריח התבלינים המסורתיים. במרק אפונה מרוקאי, אנו לא רק מכינים אוכל, אלא מייצרים חוויה – מדהימה, משגעת ומעלפת!

זמן הכנה ורמת קושי

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, לאחר שפתחנו את התיאבון, הגיע הזמן לעבור לרכיבים הדרושים להכנת המתכון המדהים הזה. תסמכו עלינו, זה כדאי!

• 500 גרם אפונה יבשה (או קפואה)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזר, קצוץ לקוביות
• 2 תפו”א, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 שיני שום, כתושות
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית קימל טחון
• 1/4 כפית פרפריקה מתוקה
• 2 כפות שמן זית
• 1.5 ליטר מים
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה (לגימור)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעדיפים גרסה בריאה יותר, ניתן להחליף את התפו”א בקישוא קלוף או אפילו באלו-ורה לקצת פצפוץ מלמעלה. נוסף לכך, אפשר להשתמש באפונה קפואה כדי לקצר את הזמן מבלי לפגוע בטעם!

שלבי ההכנה

אחרי שסידרנו את כל המרכיבים לשולחן, בואו נעבור לשלבי ההכנה שישאירו אותנו עם פה פעור!

1. שמים את האפונה במים קרים למשך שעתיים כדי להשרות.
2. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ושקוף.
4. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת.
5. מוסיפים את הגזר ותפו”א ומערבבים במשך כ-5 דקות.
6. מוסיפים את האפונה יחד עם המים ואת שאר התבלינים: כמון, קימל ופרפריקה.
7. מבשלים כ-30 דקות עד שהאפונה רכה מאוד.
8. אם אתם אוהבים מרק סמיך, ניתן לטחון את המרק באמצעות בלנדר ידני.
9. מניחים את המרק לצינון קצר ומקשטים בכוסברה קצוצה לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

מהנסיון שלי, ישנם כמה שדרוגים שיכולים להפוך את המרק הזה למושלם ביותר! אם תרצו לגוון, תוכלו להוסיף קוביות דלעת או לקשט עם חמאה מטוגנת לפני ההגשה. כמו כן, פיסות לחם שטוגן בשום תהפוכנה את הכוס שלכם ליצירת אומנות!

שאלות ותשובות

אפשר להכין מרק אפונה צמחוני?
כמובן! כל שעליכם לעשות הוא להימנע מכניסת בשר או מרק בשר בשלב הבישול وإ использовать מים בלבד.

האם ניתן להכין מרק אפונה מראש?
בהחלט! ניתן לאחסן את המרק במקרר למשך עד 3 ימים. עם זאת, הקפידו לחמם אותו בצורה אחידה לפני ההגשה!

האם המרק מתאים לקיום של דיאטה דלת פחמימות?
בהחלט! המרק הזה מכיל אחוז נמוך של פחמימות, כך שזו הזדמנות מצוינת ליהנות ממנו גם בדיאטות שונות.

מה כדאי להוסיף כדי לשדרגו את הטעם?
לימון סחוט, מעט רוטב חריף או פלפל גרוס יכולים לשדרג את טעמי המרק ונותנים לו טוויסט מעניין!

איך ניתן לשמור על המרק בבית?
אחסנו את המרק בכלי אטום במקרר. הוא יישאר טעים ואוורירי למשך שלושה ימים.

האם יש תחליף לאפונה יבשה?
כמובן! אפשר להשתמש גם באפונה קפואה, אבל יש לקחת בחשבון שהמרק יהיה פחות סמיך ופחות טעים במקצת.

כיצד מוודאים שהאפונה רכה דיו?
למעשה, כל שעליכם לעשות הוא לנסות לשלוף אחד ולהרגיש אם היא נמעכת בקלות תחת אצבעותיכם.

האם יש יתרונות בריאותיים במרק הזה?
מרק האפונה מספק לנו חלבונים, סיבים תזונתיים, והוא עשיר בויטמינים. מומלץ לשלבו בתפריט.

כמה זמן ניתן להקפיא את המרק?
המרק יכול להחזיק במקפיא למשך עד 3 חודשים בהתאם לאחסון.

מהי הצורה האידאלית להגיש את המרק?
לחנויות וכדומה. מגישים בקערות עם כוסברה קצוצה מעל, ממש משגע!

עכשיו, כשאתם יודעים את המתכון המושלם הזה, מהרו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! תנו להם לטעום את הטעמים המרוקאים המשגעים הללו, והפכו את הערב שלכם לערב בלתי רגיל!