מתכון כבש כשר לפסח שלא תרצה לפספס

מתכון מדהים לכבש כשר לפסח

בואו נעצור לרגע ונדמיין: ריח של תבלינים, בצל זהוב, ובשר כבש שמתמזג עם כל הטעמים האלה, מתבשל על הגבעות בחיק האביב. זהו מתכון שמביא איתו את המסורת, אלא שהוא מציע גם טוויסט מודרני שיגרום לכולם ללקק את האצבעות! הכבש הכשר לפסח שלנו הוא גורם ממכר לארוחות חגיגיות, והוא בהחלט יספק לכם חוויה קולינרית שהיא מעלפת ובסגנון של סבתא, שאף אחד לא יצליח להתנגד לה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנחה: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

אם אתם רוצים להכין כבש כשר לפסח שיהיה לא רק טעים אלא גם בריא, המצרכים שאתם צריכים הם רצויים, פשוטים, ויכול להיות שכבר יש לכם חלקם במטבח. בואו נצלול לרשימה:

• 1.5 ק"ג כבש (שריר או צלעות, כל מה שמתאים לכם)
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים
• 4 שיניים של שום, קצוצות דק
• 2 גזר, קלופים וקצוצים
• 3 כפות שמן זית
• 1/2 כוס רוטב עגב tomatoes, או עגבניות מרוסקות
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה, אם אתם מעדיפים)
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס מים (לפי הצורך)

כחלק מהמלצתנו, אתם יכולים להחליף את כבש בקורנביף או כל בשר אחר שאתם מעדיפים. אפשר גם להשתמש בתיבול שונה כמו סויה – זה מוסיף טוויסט ולפעמים מופיע בתפריטים של מסעדות שונות.

שלבי ההכנה

כעת כשיש לכם את כל המצרכים, הגיע הזמן להתחיל לבשל את הכבש הכשר לפסח שכולם ידברו עליו. בואו נצא לדרך:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול מעל חום גבוה.
2. מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם מזהיבים.
3. מוסיפים את השום והגזר ומערבבים כ-2 דקות נוספות.
4. מכניסים את הכבש ומטגנים מכל הצדדים עד שהוא משחים.
5. מוסיפים את רוטב העגבניות ותבלינים ומערבבים היטב.
6. מצמצמים את החום ומוסיפים מים לפי הצורך עד שהבשר מכוסה בחלקו.
7. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל על חום נמוך מ-2 עד 2.5 שעות, עד שהבשר רך ונופל מהעצם.
8. בסיום, מוסיפים את הכוסברה מעל ומערבבים בעדינות.

חשוב לערבב מדי פעם ולהוסיף מים אם יש צורך, אחרת הכבש יכול להתייבש. תוך כדי הבישול תרגישו את הטעמים מתחברים, ותתחילו להרגיש את ההתרגשות לקראת המנה המושלמת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

הרכבנו בשבילכם כמה שדרוגים שיכולים להפוך את המנה שלכם עוד יותר מעניינת:

• שדרגו את השום עם רבע כוס חומץ בלסמי – זה נותן טעם מעמיק יותר.
• הוסיפו פטריות קצוצות – זה פשוט משגע ונותן לקערות צבעוניות.
• נשמע נגאז'י? למה לא להוסיף תפו”א תחתון? החבילה עם הכבש תיתן להם טעם אגדי!
• לגרסה בריאותית יותר תוכלו לשים יותר ירקות כמו כרובית או קישוא.

לאפשרויות שדרוג יש יצירתיות אינסופית, כך שתמיד תוכלו לשחק בסגנון שלכם! אל תשכחו לשתף אותנו בתוצאות.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בשר אחר במקום כבש?
כן, בהחלט! תוכלו להשתמש באטלנטי, כמו בקר או עוף, הכנה דומה עובדת לכל סוגי הבשרים.

כמה זמן בישול הכבש מומלץ בשביל שהבשר יוצא רך?
כ-2-2.5 שעות, היחס בין הזמן לבישול הוא קסם בשמירה על הטעם והמרקם.

איזה תוספות מתאימות למנה?
תוספות כמו תפו”א או ירקות מאודים יוצרים איזון מדהים וטעים!

מה עושים אם אין לי רוטב עגבניות?
למעשה, אפשר להשתמש בכל רוטב מתובל שהשימוש בו מקובל לכם, רטבים אסיאתיים יכולים להקנות גם טעמים חדשים.

כיצד כדאי לאחסן שאריות?
אם נשאר לכם מהכנת המנה, הכבש שיחזיק מעמד במקרר עד 3-4 ימים, but it's always best when it's fresh!

האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, הכבש יכול להקפא בלי בעיה. האריזות נפרדות יבטיחו שהטעמים לא יתבלו.

מה גובה החום האידיאלי לבישול?
עדיף לעבוד עם חום נמוך כדי שהטעמים ייכנסו לגרם בצורה מוצלחת.

האם תערובות תיבול מוכנות טובות למנה?
בהחלט, אך אל תשכחו לבדוק את התווית.

איזה כוהל, אם בכלל, המתכון דורש?
אם אתם רוצים להעביר טעמים עמוקים יותר, ניתן להוסיף מעט יין אדום במהלך הכנת המנה.

איך יודעים שהכבש מוכן?
בשר רך ונוח להפרדה הוא הסימן המושלם! אל תשכחו לטעום לפני ההגשה.

ניסיון ובחירות לא תמיד משאירות אותנו. הכבש הכשר לפסח שמוגש הוא לא סתם מנה, אלא חוויה קסומה של טעמים וזכרונות. שתפו את המתכון הזה עם כל מי שאוהב לאכול ולבשל!