מתכון לקציצות על האש שישגעו את כולם

מתכון לקציצות על האש משגעות!

אז יש לכם מזג אוויר מושלם, גריל ממתין בחצר, ותחושת הבילוי בוערת בכם? זה הזמן להכין קציצות על האש מדהימות, ממכרות, ואפילו אגדי! הקציצות האלה לא סתם קציצות – הן מתכון קלאסי שמורכב לא רק מהטעם, אלא גם מזיכרונות מהילדות. מי לא זוכר את הקיץ, כשההורים או הסבתות הכינו קציצות על האש והאוויר התמלא בניחותא ועשן? אז בואו נצא לדרך וניצור ביחד מנה מושלמת, מעלפת, שתגרום לכל אחד ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון

• שעתיים להכנה ורדיפה אחר הטעמים
• רמת קושי: קלה
• מספיק לכ-12 קציצות

הרכיבים הדרושים

נעבור עכשיו לאפרט את המרכיבים. כל אחד מהם תשימו בצד שלכם! כשהאוכל הוא כזה מושלם, אפילו השכנים עלולים לדפוק על הדלת שלנו מונעים אחרת לאכול את הקציצות! אז, מה נצטרך?

• 600 גרם בשר טחון (עגל או כבש)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיניים שום קצוצות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה (או רבע כוס לסקפטים)
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם (אפשר גם דל גלוטן)
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 כפות שמן זית

לגרסה צמחונית? אפשר להשתמש בחומוס מרוסק או עדשים מבושלות במקום הבשר. משתפים פה העדפה; העיקר שיהיה טעים!

שלבי ההכנה

פתאום מתחילים לחוש את הרעב? תנו לי להדריך אתכם בשלבים פשוטים להכנה של הקציצות המדהימות האלו, תדאגו שיהיה לכם מספיק מקום בגריל!

1. שמים את הבשר הקצוץ בקערה גדולה.
2. מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את הפטרוזיליה, הכוסברה, הביצה ופירורי הלחם.
4. מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל.
5. בעזרת הידיים, מעצבים קציצות בגובה של כ-2 ס"מ.
6. מחממים על מחבת עם שמן זית, עד שהקציצות מקבלות צבע זהוב משני הצדדים.
7. מעבירים את הקציצות למנוחה על צלחת עם נייר סופג.
8. מניחים על גריל מחומם למשך כ-15 דקות, עד שהן מוכנות לחלוטין.

חטאתם? תודו שזה קל! בסופו של תהליך, תריחו את הניחוחות המדהימים, ותרצו להפסיק את הרעיון לשתף אותן עם אף אחד.

שדרוגים ותוספות

כאן יש לכם את הזמן להיות יצירתיים – שאפו לדמיין כמה טעמים נוספים בזמן האכילה. אם תרצו להוסיף טעמים חדשים, ממליץ לנסות:

• מיונז תבלינים שיכין לכם רוטב ייחודי.
• לחם פיתה חם לצד, כדי לקפל את הקציצה!
• סלט ירקות מרענן בצד – המלצה חמה!
• שום קלוי – איך אפשר לדעת מה אלו שכנת יופי?

תתארו לכם מישהו שואל אתכם: "מאיפה קניתם את המתכון הזה?" אתם יכולים להגיד שזו קציצה של סבתא. היא הייתה מתה עלינו! אז, אתם מוכנים לספר סיפור?

שאלות ותשובות

איך אני יכול לשמור על הקציצות אחרי הבישול?

כדי לשמור על הקציצות, כדאי להניחן בקופסה אטומה במקרר. הן יכולות להחזיק כמה ימים ויהיו אחרי זה הכי טובות – ממליץ לחמם לפני ההגשה.

האם אני יכול להכין קציצות בלי בשר?

בהחלט! אפשר להשתמש באפונה או חומוס מרוסק, זה ייתן טעם ייחודי ומספק.

מה אפשר לשים לתיבול אם אני לא אוהב כמון?

אין בעיה! אפשר להחליף בכמון ולטפח רכיבי תיבול כמו אורגנו או רוזמרין.

האם יכול להיות שהקציצות ייחפשו יותר מדי?

כדאי לא לעצב קציצות גדולות מדי, כדי שהן יתבשלו היטב ולא יבשילו מבחוץ.

האם זה אפשרי להכין קציצות על הגריל?

בהחלט! אז זהו, פשוט חייבים לקוון את הגריל היטב – כך תקבלו את הטעם המושלם!

מה עם חלבון נוסף?

ניתן לשקול להוסיף פיקנטיות כמו לפתור קצה של חלמון ביצה או רסק עגבניות.

אני נכנס לתהליך – מה כדי להקפיד על השומניות?

אם תשמעו את השומן ממש חם, אז לא להוסיף עוד שמן – קציצות מושלמות ייפגעו מזה!

מה עם להכין את הקציצות למחר?

זה פשוט! הכנה מראש היא רעיון טוב, כשתשמרו אותן סגורות במקרר, הן יישארו טעימות!

האם אפשר להקפיא קציצות שהכנו?

כמובן! אם גודלים עליהם, זה אפשרי, וגם טעים וזמינות! פשוט תוודאו שיש קופסה אטומה.

טיפ המומלצים יותר?

נתנו לחברות להוסיף עוד חריפות! תוספת של צ'ילי זה דינמיי לא להכחיש!

אז לאחר כל ההכנות, הגיע הזמן לשתף את הקציצות המושלמות הללו עם כל מי שאתם אוהבים! פנו אל החברים, ואל תשכחו לשתף את המתכון שלנו ברשתות החברתיות. בטוח שהאורחים שלכם יהיו משתגעים!