מתכונים מומלצים שלא תרצו לפספס השנה

מתכון חברתי: פסטה עם רוטב אגדי של עגבניות ובזיליקום

דמיינו את השיעול הבלתי נשלט שאתם מפתחים כשחושבים על המנה המדהימה הזו – פסטה רכה ונימוחה, עטופה ברוטב עגבניות סמיך עם נגיעות של בזיליקום טרי. מדובר במנה שנוגעת בנפש, מתכון שמצליח לצבור אהדה בקרב כל מי שמבקר אתכם בבית. פסטה זו היא לא רק אוכל, היא חוויה ששום גורם עליון לא יכול לקחת מכם. מתכון זה יוצר חיבור מדהים בין טעמים וטקסטורות, וההנאה ממנו היא ממש משגעת! אז בואו נצלול פנימה ונלמד איך להכין את המנה המושלמת הזו!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

למתכון שלנו, נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 400 גרם פסטה (סוגציה או פנה)
• 500 גרם עגבניות בשלות (או עגבניות קונסרבות)
• 4 שיני שום קצוצות
• ½ כוס שמן זית
• 1 כפית סוכר
• מלח ופלפל לפי הטעם
• ½ כוס בזיליקום טרי, קצוץ דק
• 100 גרם פרמז'ן מגורר (או גבינת פeta אם אתם מכוונים לטעמים יותר חזקים)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו לשדרג את הגבינה בכמות זהה של גבינת קשיו שהוכנה במקרר. במקרה שזה לא מספק אתכם, שימוש בעגבניות בושלות יכול להעניק למנה גוון טעמים נוסף ומיוחד.

שלבי ההכנה

לאחר שתאספו את כל המצרכים, אפשר להתחיל את ההכנה. אלה הם השלבים להכנת הפסטה המעלפת הזו:

1. ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה.
2. מוסיפים מלח למים הרותחים ואת הפסטה בעדינות.
3. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות על האריזות (כ-8-10 דקות) עד שהיא רכה אך לא מפוררת.
4. בשלב זה, מחממים במחבת גדולה שמן זית על חום בינוני.
5. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהוא משחים מעט.
6. מוסיפים את העגבניות לעשיית רוטב, המביאים את כל הטעמים יחד.
7. מוסיפים את הסוכר, מלח ופלפל כטעם אישי.
8. מבשלים את הרוטב כ-10 דקות עד שהוא מסמיך.
9. מסננים את הפסטה ומעבירים אותה למחבת עם הרוטב.
10. מוסיפים את הבזיליקום הקצוץ ומערבבים היטב.
11. מסננים את הפסטה ומעבירים למעבדה לסלט.
12. מגישים עם פרמז'ן מעל.

שדרוגים ותוספות

למי שרוצה לגנוב את ההצגה, תוספות כמו פטריות מטוגנות, פרוסות זיתים, או אפילו כמה צנוברים קלויים יכולות להוסיף רמה נוספת של טעם למנה. תוספת של כמה טיפות של רוטב צ'ילי יכולה להעניק למנה נגיעה חזקה ומיוחד. תנו לדמיון שלכם להתפרע!

שאלות ותשובות

מה אם אין לי בזיליקום טרי?
אם אין לכם בזיליקום טרי, אפשר בהחלט להשתמש בזיליקום יבש, אם כי ההבדל בטעם יהיה מורגש. מומלץ כחצי מכמות הבזיליקום הטרי.

האם אפשר להשתמש בפסטה בלי גלוטן?
בוודאי! כיום ישנן המון אפשרויות לפסטה דלה בפחמימות או אפילו קמח חומוס שמספקת טעמים משגעים.

מה לעשות אם אני לא אוהב עגבניות?
אין בעיה, אפשר לשדרג את הרוטב עם זוקיני קצוץ, פפריקה קלויה או קישואים.

מה הכמות המומלצת לכל מנה?
למנה סטנדרטית, הכמות המומלצת היא כוס פסטה מבושלת, אבל מי אנחנו שנספר לכם כמה לאכול?

האם אפשר להקפיא את הפסטה?
אף אחד לא יגיד לכם לא! פסטה יכולה להחזיק חודשים בהקפאה, פשוט אל תשכחו להפריד אותה למנות לפני ההקפאה.

האם ניתן לשמור את הפסטה במקרר?
כן בהחלט! אפשר לשמור פסטה מבושלת עם רוטב במקרר עד 3 ימים.

מה לתוספות כשרות של פסטה?
אפשר להוסיף חזה עוף או טופו לבישול של נתחים, עוזרים להיות בטוחים שכל סועד מוצא את מה שהוא אוהב!

איך ניתן להפוך את המנה לחריפה יותר?
נראה לי שזה הזמן להשתמש ברוטב חם או קצת צ'ילי קצוץ. כדאי להתחיל עם מעט ולהתנסות, כדי לא לקבל הפתעות בשולחן!

אפשר לשדרג את גבינת הפרמז'ן לחריף?
כן, גבינת פרמז'ן חריפה יכולה לתת למנה טעם יוצא דופן שלא תשכחו.

האם יש דרך להכין את הרוטב גם בסיר לחץ?
בוודאי! הרוטב בהחלט ניתן להכנה בסיר לחץ ויחסוך לכם זמן במטבח.

אם אתם אוהבים את המתכון הזה – אל תשכחו לשתף אותו ברשתות חברתיות! זה מתכון ששווה להעביר הלאה. לכל חבריכם יגיע לטעום את הפסטה המושלמת, עד לסעיף הבא של הפסטה הנפלאה!