סוד המתכון לפרגית בנינגה שלא תצליחו לפספס

פרגית בנינגה – מנה שמגניבה את כל החושים!

דמיינו את עצמכם עומדים במטבח, מהדקים את כובע השף ומתחילים לאפות משהו שיאדיר את השולחן שלכם! מתכון זה לא מדובר בעוד מנה רגילה, אלא בפרגית בנינגה – מנה מדהימה, ממכרת, מעלפת שהיא פשוט חובה בכל ארוחה משפחתית או עם החברים. בפרגית הזו, אנחנו מביאים את הטעמים הייחודיים של המזרח בשילוב טכניקות בישול נועזות שכבר עשו לנו חור בהגדרה של "אוכל ביתי". מדובר בחוויה שלא רק תהפוך את הקיבה שלכם לארוחת חג, אלא גם תגרום לכם לשאול את עצמכם איך לא הכנתם את זה קודם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לקומת המתכון, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים המדהימים למנה הזו. הכינו את עצמכם, הכי טעים שיש!

• 500 גרם פרגית, חתוכה לקוביות
• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף דבש
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פפריקה בשמנת מעושן
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• שיפודים (לגריל או טיגון)

לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הפרגית בנתחי טופו או פטריות שנפלאות במרקם וביס הקראנצ'י.

שלבי ההכנה

עכשיו כשכל החומרים מוכנים, אנחנו יכולים להתחיל באירוע הגדול! עם שלבים ברורים ונוחים, כל אחד יכול להיות שף של הערב:

1. מערבבים בקערה את רוטב הסויה, שמן זית, דבש, ג'ינג'ר, שום, כמון ופפריקה.
2. מוסיפים את קוביות הפרגית לקערה ומוודאים שכל הקוביות מצופות היטב ברוטב. משאירים להן להתמרח במרינדה לפחות 15 דקות.
3. מחממים מחבת או גריל על חום גבוה.
4. שמים את קוביות הפרגית על השיפודים (או פשוט מטגנים במחבת). מתכננים שהן לא יהיו צפופות מדי.
5. מטגנים במשך 5-7 דקות מכל צד עד שהן משחימות ונראות יפיפיות.
6. מוציאים מהכיריים ומניחים בצד 5 דקות למנוחה.
7. מגישים חם עם סלט כוסברה ורוטב טחינה, ולא שוכחים ללקק את האצבעות!

ובל נשכח להקפיד לשלב תוספות שונות! אפשר להוסיף פרוסות אבוקדו, רצועות גזר פרוסים דק או אפילו חסה קצוצה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם תמיד רציתם להפתיע את האורחים שלכם ולעשות להם נסיעה בעולם הטעמים, תוספות מסוימות יכולות לשדרג את המנה למקום אחר לגמרי:

• חמאת בוטנים: הוסיפו לתערובת המרינדה 2 כפות חמאת בוטנים לקבלת טעם אגדי.
• ירקות קלויים: הוסיפו ירקות קלויים כמו קישואים וגזר על השיפודים, יעניקו עדינות וטעימה.
• עסיסיות: לקראת סוף הבישול, הוסיפו טיפה מיץ לימון על מנת להוסיף עסיסיות ואיזון טעמים.

שאלות ותשובות

איך יודעים אם הפרגית מוכנה?

חשוב לבדוק שהבשר לא ורוד מבפנים. ניתן לחתוך חתיכה ולוודא שהבשר מבושל לגמרי. יש להשתמש במד חום כדי לבדוק שהטמפרטורה הפנימית לפחות 75 מעלות צלזיוס.

האם ניתן להשתמש ברוטב אחר במנה?

בוודאי! ניתן להמיר את רוטב הסויה באחרים כמו רוטב עגבניות או רוטב ברביקיו. כך ניתן לקבל טעמים שונים ושפע גיוון.

מה אפשר להגיש עם המנה הזו?

מומלץ להוסיף סלט ירקות קיץ מרענן, פיתות חמות או אורז עם צמחי תיבול. השילוב מושלם!

כמה זמן אפשר לשמור על המנה במקרר?

אם נשארה לכם המנה, אפשר לשמור אותה בקופסה סגורה במקרר עד 3 ימים. חממים אותה חזרה במיקרוגל או על מחבת.

האם המנה מתאימה לילדים?

בהחלט! ילדים לרוב נהנים מהמעדן הזה. אפשר לשים פחות תיבול אם הם רגישים לחריף.

האם ניתן להכין את המנה מראש?

בהחלט! אפשר להכין את הפרגית עם המרינדה מראש ולשמור במקרר. כך החומרים יתמזגו יחד.

מה לעשות אם אני לא אוהב את טעם הדבש?

אם אתם לא אוהבים דבש, אפשר לשים סוכר חום – הוא ייתן טעם מתוק אך קצת אחר. אפשר גם להשאיר אותו בחוץ!

האם יש גרסה טבעונית?

בהחלט! במקום פרגית, ניתן להוסיף קוביות טופו או חצילים ולקבל אותם על השיפודים. זה יוצא מדהים!

האם אפשר להכין את המנה בתנור?

בוודאי! ניתן להשאיר את השיפודים בתנור על 200 מעלות צלזיוס ולהשאירו שם כ-20 דקות.

איך להכין את הרוטב הכחול?

אוהבים רוטב מיוחד? הציעו לשלב יוגורט, טחינה ודחוס חצי לימון לתחושה מרעננת!

וזהו. פרגית בנינגה שלנו מוכנה להרשים כל סועד. אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ולפנק את החברים. שלא תגידו שמפספסים! תהנו, בקלות ובאדרנלין!