מתכון מדהים לקינוח ערבי: לקראת הפלאפל או הנקניקיות, זו המנה המושלמת שתשאיר אתכם עם חשק לעוד!
כשחושבים על קינוחים ערבים, התמונה שעולה לראש היא תמיד טעמים עשירים, קינוחים מתוקים עם ביסים אווריריים וניחוחות של תבלינים פיקנטיים. זה הזמן לגלות את המתכון המושלם שיהפוך את הערב שלכם למיוחד ומלא בטעמים משגעים. נדבר על בקלאווה – קינוח אגדי, נימוח בפה, שממלא את הבית בניחוחות מתוקים שעושים חשק לחזור שוב ושוב ולטעום עוד ביס נוסף. אתם מוזמנים לקחת את הידיים, להתחיל לפעול ולהכין קינוח שהוא גם מסורת וגם חגיגה!
זמן הכנת המתכון: 1.5 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 12-15 מנות
- הכנה: 60 דקות
- אפייה: 30 דקות
- הנחה: 20 דקות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון, ההצלחה טמונה בפרטים הקטנים. בקלאווה דורשת כמה מרכיבים פשוטים, אבל כל אחד מהם מוסיף טאץ' שמייחד את המנה הזו. אז הנה מה שאתם צריכים כדי להתחיל את המסע:
- 500 גרם דקות פילו
- 300 גרם אגוזים קצוצים (אגוזי פקאן, שקדים, ורכיבים נוספים שאתם אוהבים)
- 200 גרם חמאה מומסת
- 200 גרם סוכר
- 200 מ"ל מים
- 1 כף קינמון טחון
- 3 כפות דבש
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כוס וניל (תמצית או דחוס)
שדרוגים ותוספות אפשריים
עכשיו כשיש לנו את הבסיס, בואו נדבר על שדרוגים שיכולים לקחת את הבקלאווה שלכם למקום חדש. האם ידעתם שניתן לשדרג את הבקלאווה עם פירות ירוקים קצוצים או אגסים בתיבול קינמון? איך לגבי תערובת של תמרים קצוצים? כל תוספת תשדרגו ותהפוך את המאכל למושלם ממש!
שלבי ההכנה
בעוד שגירוי החושים מתעצם, אנו נכנסים לשלב ההכנה. כאן, כל פרט הוא חשוב, ולכל שלב יש את הייחודיות שלו:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בינתיים, נמיס את החמאה בקומקום או בסיר קטן.
- קוצצים את האגוזים ומערבבים עם קינמון וסוכר.
- לוקחים דפי פילו ומניחים דף מוכן על השולחן, בחצי מהעובי.
- מברישים את הדף בחמאה המומסת בעזרת מברשת.
- חוזרים על פעולה זו עם עוד 5-6 דפי פילו נוספים.
- מפזרים חצי מכמות האגוזים על העליונות.
- מניחים עוד 5-6 דפי פילו ומברישים שוב בחמאה.
- מפזרים את שאר האגוזים ומניחים את הדפים שנותרו בעדינות.
- חותכים את הבקלאווה לקטעים בגודל רצוי.
- אופים למשך 30 דקות עד להזהבה והתרככות של הבצק.
- בינתיים, מכינים סיר עם מים, סוכר ודבש ומבשלים עד שהסוכר מתמוסס ומתקבל סירופ סמיך.
- בעוד הבקלאווה בתנור, יוצקים את הסירופ על הבקלאווה החמה לאחר הוצאתה מהתנור.
- מחכים 20 דקות כדי שהבקלאווה תספוג את כל הטעמים.
כל שלב כאן הוא הזדמנות ליצור משהו שישאיר אתכם עם טעם של עוד. בתהליך ההכנה, החמאה הנמסה תמריץ את התחושה שתכף תתחנפו לביס הראשון, והמרקם רך ולח דמיין כיצד בקלאווה נמסה בפה.
שאלות ותשובות
מהי ההיסטוריה של הבקלאווה?
בקלאווה היא קינוח שמקורה בעיקר במסורת הערבית, עם השראות רבות ממדינות המזרח התיכון. המנה עברה דורות רבים ועברה שדרוגים שונים במתכונת שלה.
האם אפשר לשמור את הבקלאווה למחר?
כן, ניתן לשמור את הבקלאווה במקרר בשקית סגורה, אלא אם אתם מתכננים לבצ' אותה בשימוש קרנצ'י. במידה ויוצא לכם שיהיה לי יותר מדי, אתם יכולים גם להקפיא אותה.
מה ניתן לשדרג לפי טעמים?
אם אתם חובבים טעמים נועזים, תוכלו להוסיף תמצית התבלינים שלכם, כדי להוציא את הטעם האגדי מתוך כל אגוז ואגוז.
מה אפשר לעשות אם הבצק מתייבש?
חשוב למשש את הדפים ולעבוד איתם מהר. אם הם מתייבשים, ניתן להשאיל אותם על מגבת לחה לבזק חשמלי, כך הם לא יתייבשו.
האם הבקלאווה מתאימה לדיאטה?
בעיקרון, לא מדובר במאכל דל קלוריות, אך ניתן להכין גרסה קלה יותר על ידי שימוש ברטבי פירות ולא בסוכר.
אפשר להכין גרסה טבעונית?
בוודאי. ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס ולהשתמש באגוזים ללא לקטוז!
באיזו עונה הכי נכון להכין את הבקלאווה?
הקינוח הזה הוא אידיאלי בכל רחבי השנה, אבל במיוחד בעונת החורף, כשמתחשק משהו חם ומתוק.
למה הבקלאווה כל כך ממכרת?
הטעמים שמזוהים עם הבקלאווה הם חמה, מתוקה ומעט חריפה, מה שגורם לאנשים לרצות ללקק את האצבעות.
באילו פירות אני יכול להשתמש?
תמרים, פירות יער, אגסים או אפילו פרי הדר מספקים טעמים מדהימים שישדרגו את הבקלאווה.
איך להגיש את הבקלאווה בצורה מושלמת?
הגישה האידיאלית היא להגשים את הבקלאווה עם טכניקת הכנה מסורתית ועם תוספת של וניל צלוי או רוטב דבש בצד שישלים את החוויה.
כשהטעמים משגשגים והניחוחות מתפשטים, אל תהססו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים והמשפחה שלכם. קינוח בערבים הוא הזדמנות נפלאהירט = מערכים, ותזכרו שהשיתוף הוא החלק הכי טעים בכל הסיפור הזה! בסופו של דבר, הסיפוק הנוראי מקובץ הקינוחים שתכינו יחד הוא מה שהופך את השולחן שלכם לקסום ואגדי.
