סטייק אנטריקוט בתנור עם תפוחי אדמה מושלם למנה אחרונה

סטייק אנטריקוט בתנור עם תפוחי אדמה – מנת זמן מיוחדת

יש משהו משגע בלבשל סטייק אנטריקוט בתנור. זהו ערב שבו אנחנו מתכננים לעצמנו ארוחה מושלמת, מזמינים חברים או משפחה, ומהרגע שמתחילים את ההכנה, עד הרגע שבו טועמים את הנתח האגדי, הלב מתמלא בשמחה. האוויר מתמלא בניחוחות מעלפים, והמתח לקראת הפסקה הראשונה של הסטייק הוא מדהים! הבשורה הטובה היא שזה אף פעם לא מורכב כמו שנראה. בואו נכין מתכון מעניק לכם את ההזדמנות להרגיש כמו שף מקצועי במטבח שלכם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי שהסטייק יהיה הכי טעים שיש, חשוב להקפיד על המרכיבים. תבחרו את המרכיבים האיכותיים ביותר, ותהיו בטוחים שהמנה תצא מדהימה. להלן הרשימה המפורטת:

• סטייק אנטריקוט במשקל 1 ק"ג
• תפוחי אדמה, קצוצים ל-חתיכות גסות (סה"כ 4-5 תפוחי אדמה מגודלים)
• שום – 4 שיניים קצוצות
• שמן זית – 4 כפות
• עשבי תיבול כמו רוזמרין וטימין, קצוצים (1 כף מכל אחד)
• מלח גס, לפי הטעם
• שחמת גרגרי פלפל שחור
• חמאה – 50 גרם (לא חובה, אבל מוסיף טעם אגדי!)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים לדלל פחמימות, ניתן לשדרג את המנה כך: במקום תפוחי אדמה, אפשר להשתמש בלבלבי של ברוקולי בתנור, זה ייתן מרקם ואופי אחר לחלוטין. ואם אתם טבעונים, ניתן להמיר את הסטייק בבשר סויה נקניק או משחת גרגרי חומוס. שימו לב שתצטרכו להתאים את הטעמים בהתאם.

שלבי ההכנה

ובכן, זה הזמן שכולנו מחכים לו! בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה המבוצעים בזהירות ובאהבה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. בתוך קערה גדולה, מערבבים את השום הקצוץ, שמן זית, עשבי תיבול, מלח ופלפל.
3. משרים את הסטייק בתערובת למשך 15-30 דקות (כדאי לשקול להשרות אפילו יותר לשיפור הטעמים).
4. מטגנים את הסטייק במחבת עם מעט שמן זית לחצי דקה מכל צד עד להשגת צבע זהוב.
5. מניחים את הסטייק בתבנית אפייה.
6. באותה מחבת, מטגנים את תפוחי האדמה במשך 3-4 דקות על חום גבוה עד לקבלת צבע זהוב.
7. מעבירים את תפוחי האדמה לתבנית האפייה לצד הסטייק.
8. מניחים חתיכות חמאה על הסטייק.
9. אופים בתנור החם במשך 25-30 דקות לשימור עסיסיות הסטייק – או עד שמגיעים לנקודה המתאימה של צליה.
10. מניחים לסטייק לנוח לשם השגת טעמים נהדרים, לפחות 10 דקות.
11. מניחים את הסטייק ואת תפוחי האדמה על צלחת ומקשטים בעשבים טריים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, כשיש לכם את הבסיס המדהים של מנת הסטייק, אפשר לשדרג עוד יותר. להלן רעיונות לתוספות ובסיסים מעניינים: אפשר לשדרג את הסטייק עם רוטב פטריות כמובן, או להכין רוטב יין אדום עשיר, ולא לפספס את הזרקת השום הנוספת ליד. אפשר גם להוסיף לשולחן סלט ירוק הרשום על צדדים עם רוטב בלסמי – זה יוצר חוויית אכילה מקורית ומרעננת!

שאלות ותשובות

מהו הטמפרטורה המתאימה לסטייק אנטריקוט? הטמפרטורה המומלצת לסיום בישול היא 54-60 מעלות צלזיוס עבור סטייק מדיום רייר. אם אתם מעדיפים את הסטייק עשוי יותר, המעלות יגיעו ל-65 וביותר.

איך אני יודע שהסטייק אכן מוכן? הכי טוב לדעת על ידי שימוש במד רמת חום פנימי – כמובן שאין כמו לראות את הצבע והמרקם החיצוני, אבל זו הדרך הכי מדויקת.

האם אפשר לשמור את הסטייק במקרר? בהחלט, ואפילו מומלץ, אם לא אוכלים את כל הכמות. פשוט עטפו אותו היטב כדי לשמור על עסיסיותו.

האם אפשר להקפיא את הסטייק? כן! אם יש לכם שאריות, עטפו היטב ותוכלו להקפיא עד לחודשיים.

כמה זמן מכינים מראש? מומלץ להשרות את הסטייק לפחות 15 דקות, אבל על הזמן הזה בהחלט אפשר להוסיף זמן נוסף לטעמים העזים.

האם אפשר להכין את המנה בלי תנור? בהחלט! אפשר להשתמש בגריל גז או במחבת גריל, רק שימו לב לחום גבוה על מנת לשמור על עסיסיות הנתח.

אם אני רוצה להכין שני נתחי סטייק, האם אני צריך לשנות את זמן הבישול? לא בהכרח, אבל כדאי לבדוק את החום הפנימי של שניהם. שימו לב שאולי תצטרכו להחליף מקום שלהם בתנור.

איך אני משדרג את טעם תפוחי האדמה? פשוט נוסיף תיבול נוסף כקצת פפריקה או גבינת פרמזן לקראת הסוף.

האם יש תחליף לחמאה? אם אתם לא אוהבים חמאה, השאירו אותה או השתמשו בשמן זית.

מהי הדרך הנכונה לחתוך את הסטייק לאחר הבישול? מומלץ לחתוך נגד כיוון הסיבים להבטיח טקסטורה נימוחה.

בבקשה שתפו את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם, כי אם יש משהו שאנחנו אוהבים יותר מלבשל, זה לחלוק את הטעמים עם אחרים!