סטייק בתנור מתכון שיעשה לכם חשק לבשל עכשיו

הסטייק המושלם בתנור – מתכון עשיר וממכר

לדעת להכין סטייק בתנור זה כמו לדעת לנגן על פסנתר – בתור התחלה זה נראה מפחיד, אבל ברגע שלומדים את הטכניקה, שומעים את המוזיקה בצלחת! דמיינו את זה: סטייק עסיסי, עם תיבול מדהים ורוטב שמזכיר נשיקות של יום שישי בערב. כל ביס עוטף את החיך בעונג, הלחם טובל ברוטב הקסום, ואתם מרגישים כמו הכי טוב שיש. אם זה נשמע כמו חלום, אתם לא לבד! המטרה שלנו היא להפוך את החלום הזה למציאות. נכין את הסטייק המושלם בתנור, כזה שידליק את התיאבון של כל אחד ואחת. תחזיקו חזק, כי זה הולך להיות משהו מעלף!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. סטייק איכותי הוא הבסיס, אבל תוספות ותיבולים יכולים להפוך אותו למעדן אגדי. להלן הרשימה!

• 4 נתחי סטייק (כ-200 גרם כל אחד) – ודאו שהנתחים באיכות גבוהה.
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 כפית מלח גס
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית תיבול סטייק (כמו פפריקה מעושנת או תיבול יבש אחר)
• 2 כפות חמאה
• 2-3 גבעולי טימין טרי (או רוזמרין)

מרכיבים חלופיים

במידה ואתם רוצים לנסות גירסה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן להשתמש בנתחי סייטן במקום בשר. זהו תחליף מושלם שמשדרג את המנה בקלות. ניתן להוסיף גם מנות פטריות אל פורטובלו או פטריות שיטאקי במקום מנת הבשר.

שלבי ההכנה

בלי הרבה דיבורים מיותרים, הנה השלבים שיביאו אתכם לסטייק המושלם.

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את נתחי הסטייק על מגבת נייר למשך כ-30 דקות לפני הבישול, כדי להביאם לטמפרטורת החדר.
3. מתבלים את הסטייק במלח גס ופלפל שחור גרוס מהצדדים של הנתח.
4. מחממים שמן זית במחבת עם חום גבוה ומבשלים את הסטייקים מכל צד כ-2-3 דקות, עד להיווצרות קרום מושלם.
5. מוסיפים את השום הקצוץ והחמאה למחבת ומערבבים, תוך כדי הנחת חמאה מעל הסטייקים.
6. מוסיפים את גבעולי הטימין או הרוזמרין למחבת ומחליקים לתנור.
7. בוחרים זמן בישול של כ-10-15 דקות, תלוי אם אתם אוהבים את הסטייק שלכם מדיום, מדיום-ראר או ווול דאון.
8. מוציאים מהתנור ומניחים לסטייקים לנוח למשך 5 דקות לפני ההגשה כדי לשמור על עסיסיותם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לשדרג את המנה למשהו משגע, קיימות אינסוף אפשרויות. תוכלו להוסיף רוטב ארנקו מעניין או לשדרגו עם פטריות שיטאקי מוקפצות על החמה. תוספת של ירקות קלויים כמו גזר, בטטות וברוקולי יכולה להביא את המנה לשיא חדש!

שאלות ותשובות

האם יש אפשרות להכין את הסטייק בלי רוטב?

בהחלט! הסטייק ישמור על טעמיו המדהימים גם בלי רוטב, ההמלצה שלי היא לא לפסס את השום והחמאה שנוספים בשלב הבישול!

מה לעשות אם אני רוצה שהסטייק יהיה מדויק יותר?

הפתרון הוא מד חום. כאשר הסטייק מגיע ל-55 מעלות צלזיוס, הוא יהיה מדיום-ראר, ב-60 מעלות הוא יהיה מדיום, ובי 65 מעלות הוא יהיה עשוי לחלוטין!

ובכן, אפשר להכין את הסטייק יום קודם?

בְּהֶחלט! זה גם אידיאלי להרבה טעמים. תנו לו לנוח במקרר יחד עם התיבול, כך שיגרום לו להיות עשיר יותר.

איך ניתן להגיש את הסטייק בצורה מרשימה?

כדי להגיש בצורה מרשימה, ניתן לערום ירקות חיים או קלויים מתחת לסטייק, לשים רוטב בפריזמה ולפזר מעל את החמאה המומסת.

מה אם אני רוצה לגרום לסטייק שלי להיות חריף?

הוסיפו קמצוץ של צ'ילי או פפריקה חריפה לתיבול – זה ייתן לסטייק שלכם טוויסט מעניין!

האם יש דרך להכין את המנה גם בגרסה טבעונית?

בהחלט! במקום נתחי בשר, השתמשו בסייטן או בנתחי סויה, ומאוד קל להוסיף תיבול דומה.

תוך כמה זמן הסטייק מתקרר?

הסטייק דורש מנוחה של בערך 5 דקות לפני ההגשה כך שהמים יישמרו בתוכו. תנו לו לעטוף אתכם בעונג!

כמה זמן מחזיקים הסטייקים במקרר?

הסטייקים מחזיקים במקרר כ-3-4 ימים. תוודאו שהם מכוסים כדי לשמור על הטריות שלהם.

מהו הסוד למרקם רך ועסיסי?

סוד ההכנה הוא בחום גבוה בשלב הטיגון והעססה בזמן בישול. לאחר מכן, אל תשכחו לתת להם לנוח!

האם אפשר לצלות את הסטייק על גריל?

בהחלט! סטייקים גרועים על הגריל יוצרים טעמים שונים ומרקמים מגוונים. תכינו אותם באותו בצה הסגנון שפה!

אז מה דעתכם? יצרתם יחד עם המתכון הזה סטייק ועכשיו אתם מוכנים לעטות את סינר השפים ולהתחיל לבשל. אל תתביישו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, ובואו נגיד להם שה melhor é aqui!