עוגיות טורקיות שהעוברים לא ישכחו לעולם!

עוגיות טורקיות – מתכון מדהים לעונג בחיך

בחייו של כל חובב מתוקים יש רגעים שבהם נמצא לו מאכל שגורם ללב לפעום בקצב מהיר ולמחשבה לנדוד רחוק על גלים של טעמים. אז מה אם אמרתי לכם שהעוגיות הטורקיות, הללו עם המילוי המושלם והמרקם הנימוח, הן להיט שצריך להיות אצלכם במטבח? אנחנו לא משיחים פה על עוגיות רגילות, אלא על עוגיות שמשלבות טעמים אגדים עם ברצון ללקק את האצבעות בכל ביס.

לאורך השנים, עוגיות אלו זכו למעמד גבוה במטבח התורכי, ובצדק! יש להן יכולת לכבוש את הלבבות (ואת הבטן, כמובן) של כל מי שטועם אותן. המתכון הזה מבוסס על מסורת עתיקה, אך עם טוויסט מודרני ששומר על טעם מושלם אבל מוסיף קצת מהמוזיקה שלנו. בואו נעשה את זה יותר מעניין ונכנס לעומק.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: כ-50 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: כ-20 עוגיות

הרכיבים הדרושים

הכנת עוגיות טורקיות מצריכה שלל רכיבים המעניקים להן את אותו טעם משגע, לא מתפשרים על אף רכיב ומקפידים על איכות. אז מה אנחנו צריכים?

• 150 גרם חמאה רכה
• 100 גרם סוכר בבחירה שלכם (מומלץ חום)
• 1 ביצה גדולה
• 1 כפית תמצית וניל
• 300 גרם קמח לבן מנופה
• 50 גרם קקאו איכותי
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 100 גרם למילוי – שקדים קצוצים או אגוזי לוז (תלוי בטעם שלכם)

כמובן שיש מקום לשדרוגים. רוצים לגרום לעוגיות להיות בצבעים נוספים? יש מקום לצבעי מאכל טבעיים שיעטרו את המילוי ויתנו להן מראה חגיגי!

שלבי ההכנה

עכשיו כשהכנו את כל מה שצריך, בואו נצלול לתוך התהליך המדהים של יצירת העוגיות האלו.

1. מניחים את החמאה הרכה בקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר. מתערבבים היטב עם מועך או מיקסר עד שהתערובת מתאחדת ולא משאירה גושים.
2. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל. ממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה.
3. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הקקאו, וסודה לשתייה.
4. מוסיפים את הרכיבים היבשים לתערובת הרטובה. מערבבים היטב באזורים קטנים.
5. העיסה צריכה להיות רכה אך לא דביקה. אם מרגישים שהיא לא מתאימה, אפשר להוסיף מעט קמח.
6. מבצעים כדורים קטנים מהעיסה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. בתוך כל כדור, מכניסים את המילוי שבחרתם ומעגלים סביבו את הבצק.
8. אם רוצים, מקשטים עם שברי אגוזים מלמעלה.
9. שמים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-20 דקות, עד שהעוגיות תופסות צבע זהב כהה.
10. מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר על רשת.

אפשרויות נוספות

רוצים להוסיף קצת חריפות? למה לא? אפשר לשלב לדוגמה כמה טיפות של שטויות קלות של צ’ילי לתוך הבצק. איזו חוויה נבחרת!

שאלות ותשובות

מה מקור המתכון לעוגיות טורקיות?
המתכון הזה נשרש במטבח התורכי, ונבנה על מסורת ארוכה של עוגיות ייחודיות שמספקות מתיקות ועונג בחתיכת ביס. טעמים אלו מנציחים תרבות ויצירתיות.

האם ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
בהחלט! אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס או במרגרינה טבעונית ולבחור בביצה בבחירה טבעונית.

איך ניתן לאחסן את העוגיות?
העוגיות נשמרות היטב במיכל אטום במשך מספר ימים, עד כי 5! אם אתם אם בונים לאכול אותן יותר מאוחר, כדאי להקפיאן.

למה כדאי להשתמש בקקאו איכותי?
הקקאו האיכותי מעניק לעוגיות טעם מדהים ועשיר, ובוודאי שגם הארומה מדהימה ומזמינה.

מה אפשר להוסיף לעוגיות?
באפשרותכם לשלב בסוגי המילוי המוזהבים – ממרח שוקולד, דובדבנים חמוצים קצוצים או אפילו שוקולד מריר קצוץ.

האם אני יכול להכין את המתכון עם קמח ללא גלוטן?
בהחלט, יש להביא בערך 80% מהכמות השווה של קמח. מומלץ לשלב קמח שקדים וקמח תפוחי אדמה לשילוב מעניין.

מה אפשר להגיש לצד העוגיות?
אפשר להכין קפה סמיך ואיכותי או תה ירוק להשלמת החוויה, זה ישדרג את השעה הזו.

האם זה מתכון קליל?
מדי! עם הנחיות פשוטות ודורש סבלנות כדי לחכות שהתנור יעשה את קסמם.

האם תוכלו להמליץ על תוספות נוספות?
ודאי! אפשר להוסיף קונפי דובדבנים על העוגיות לפני האפייה או למעלה להפתעה מתוקה.

למה כדאי לנסות את המתכון הזה?
כי הוא מהנה ומוציא את היכולות שלכם, וממש בסוף של התהליך תשתהו עם הידיים על הבצק, תרגישו את הקסם ברגעים הראשונים.

אנחנו מזמינים אתכם לחוות את הטעמים המרהיבים והמתוקים של עוגיות טורקיות זו. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! אתם תגלו עולם של טעמים ואל תשכחו – ללקק את האצבעות זה בהחלט חלק מהעניין!