פוקאצ'ה בטאבון שכדאי לכם לנסות עכשיו

פוקאצ'ה בטאבון – המתכון המושלם לחוויה משפחתית שכולה טעמים!

על פוקאצ'ה בטאבון מדובר בהרבה יותר מסתם לחם. מדובר באחת מהמנות המדהימות ביותר שניתן להכין בבית, שיכולות להעלות טעמים של סבתא, יחד עם ניחוחות של עונג קולינרי שאין להם תחליף. את הפוקאצ'ה שלנו ניתן למלא בכל מה שבראש שלנו – מגע של עשבי תיבול, גבינות איכותיות, ירקות צבעוניים ואפילו קונצ'קטים מתוקים לעזרים חווייתיים. לא רק שמשגעים את החיך שלכם, אלא היא גם מזמינה אתכם לעורר את היצירתיות שבכם. תנו לדמיון שלכם לפרוץ גבולות! האהבה לפוקאצ'ה בטאבון היא פשוט משהו שמחבר אנשים. כשכל המשפחה מתאספת סביב השולחן, והפוקאצ'ה עדיין חמה, פה בקיצור מתחילים סיפור שלם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: 1 שעה
• זמן אפייה: 15 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שאנחנו נכנסים לסטודיו הקולינרי שלנו, חשוב להכין את כל המרכיבים. תכינו את הדברים הבאים:

• ק"ג קמח סוג 0 (קמח פיצה)
• 600 מ"ל מים פושרים
• 30 גרם שמרים טריים
• 30 מ"ל שמן זית איכותי
• 10 גרם סוכר
• 20 גרם מלח
• רוזמרין טרי קצוץ
• שמיר קצוץ (אופציונלי)
• זיתים סורים, קצוצים (אופציונלי)
• מלח גס לקישוט

במקרה ואתם מחפשים גרסה נטולת גלוטן, אפשר להחליף את הקמח בקמח תפו”א או קמח שקדים. זה מדהים ביותר! ואם אתם טבעוניים, פשוט החליפו את השמרים בשמרי בירה ותהנו מלחם שווה!

שלבי ההכנה

וכך, לאחר שמסודר לנו כל מה שצריך, אפשר לגלות לעולם את המנה המושלמת של פוקאצ'ה בטאבון:

1. ממיסים את השמרים יחד עם הסוכר במים פושרים. מניחים בטמפרטורת החדר למשך כ-10 דקות עד שהתערובת מתחילה להבעבע.
2. שמים את הקמח בקערה גדולה, מוסיפים את המלח ומשלבים בעדינות את השמרים המומסים יחד עם שמן הזית.
3. לשים את הבצק היטב במשך כ-10 דקות, עד שהתערובת נהיית חלקה, ואחידה.
4. שמים את הבצק בקערה קלויה ומכסים במגבת לחה. נותנים לו לתפוס מקום חם במשך כשעה, עד שהוא מכפיל את גודלו.
5. בעוד שהבצק תופס, מחממים את הטאבון לטמפרטורה של כ-250 מעלות צלזיוס.
6. אחרי שהתפח, מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומחלקים אותו לשניים שווה בשווה.
7. מרדדים כל חלק לעובי של כ-1.5 ס”מ ומניחים על תבנית אפייה. עושים באצבעות שקעות בפוקאצ'ה.
8. מניחים את השמן זית, הרוזמרין שחתכתם והזיתים (אם משתמשים) על הפוקאצ'ה ומפזרים מלח גס מלמעלה.
9. אופים בטאבון למשך 12-15 דקות, עד שהפוקאצ'ה משגעת וקיבלה צבע זהוב.
10. מוציאים, מניחים להתקרר מעט – ואז מוזמנים לחתוך ולהגיש!

אז מה עושים אחה”צ? חותכים את הפוקאצ'ה והופכים אותה לארוחת טאפאס משגעת. עם מבחר של גבינות, מטבלים או אפילו כמובן, בצד משקאות מרעננים.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כפי שציינו, היצירתיות כאן היא בלתי נגמרת. אתם יכולים לשדרג את הפוקאצ'ה שלכם בכמה דרכים:

• מוסיפים שום קצוץ לתערובת הבצק כדי לקבל טעם חזק במיוחד.
• מוסיפים גבינת מוצרלה נמסה על גבי הפוקאצ'ה שלכם.
• מניחים חצילים קלויים או פלפלים קלויים על הפקאצ'ה לפני האפייה.
• מייצרים פוקאצ'ה מתוקה עם קקאו ושוקולד ציפס.

אל תשכחו להתנסות ולמצוא מה הכי טעים לכם! ממש טיפ אישי, אצלי בבית כל פעם מתפתחת מסורת עם התוספות השונות.

שאלות ותשובות

איך ניתן לשמור שאריות פוקאצ'ה?
פוקאצ'ה שוהים בצורה הטובה ביותר במקרר, בתוך קופסה סגורה על מנת לשמור על לחות ומרקם.

האם אפשר להקפיא פוקאצ'ה?
כמובן! ניתן להקפיא פוקאצ'ה אחרי שהיא התקררה. פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד.

איזו שמן מומלץ להשתמש?
שמן זית איכותי, זה מה שמעניק לפוקאצ'ה טעמים אגדים.

האם אפשר להכין את הבצק יום לפנ?
כן! הבצק יכול לתפוס לילה במקרר, זה אכן יעניק לו טעמים עוד יותר משגעים!

מה הקצב של הבצק לאחר התפחה?
אם הבצק תפח כמו שצריך, הוא ירגיש קל ואוורירי.

האם ניתן להמיר את הקמח?
כן, באפשרותכם להשתמש בקמחים שונים כמו קמח חצי פרווה או קמח תפו”א לגרסה נטולת גלוטן.

האם הפוקאצ'ה חייבת להיות מוגשת חמה?
נהוג להגיש חמה, אך היא גם מצוינת בטמפ' החדר.

מה אפשר להוסיף כתוספת?
תוספות כמו גבינה פיקורינו או צזיקי ותוספות ירק במרינדה נפלאות.

האם יש צורך ללוש את הבצק הרבה?
כן, ללוש במשך כ-10 דקות עד שהתערובת חלקה ונעימה למגע.

באיזו טמפרטורה כדאי לאפות את הפוקאצ'ה בטאבון?
טאבון חם עד 250 מעלות צלזיוס הוא אידיאלי לאפיית פוקאצ'ה כזו!

אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! שתפו את התשוקה לאוכל משגע ושפכו נאה על עולם האוכל!