פשטידה חלבית עם קוטג שתענג את כל המשפחה

פשטידה חלבית עם קוטג' – מתכון מופלא!

שום דבר לא מתעלה על פשטידה חלבית מדהימה! זהו מאכל שמשלב טעמים, נוחות ורכיבים זמינים שמגיעים ישר מהמטבח של סבתא, או אולי של אמא. הפשטידה הזו לא רק שהיא קלה להכנה, אלא היא גם כל כך ממכרת, שתמצאו את עצמכם חוזרים עליה שוב ושוב. היא אידיאלית לארוחות משפחתיות, לחגיגות קטנות או פשוט כשמתחשק לכם לפנק את עצמכם ואת האורחים שלכם. אז קחו את מחברת המתכונים שלכם, אנחנו הולכים להתחיל במסע קולינרי גבוה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 6-8 מנות

בהכנת הפשטידה הזו נשתמש בקוטג' שמוסיף אווריריות ונימוחות. זהו לא סוד שהקוטג' הוא מרכיב אגדי במטבח החלב, והוא לא רק משדרג את הטעם, אלא גם מספק רכיבים תזונתיים חשובים. הפשטידה מתאימה גם לארוחות צהריים קלות וגם לארוחות ערב משגעות.

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם קוטג'
• 3 ביצים
• 200 גרם גבינת פריזאי מגורדת
• 100 גרם גבינת פטה (או גבינה חריפה אחרת)
• 1 כוס קמח
• 1/2 כוס חלב
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית שן שום כתושה (או יותר, אם אתם חובבי שום)
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (אופציונלית)

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הביצים ברסק תפוחים או טופו מרוסק, ולבחור בגבינת סויה במקום הגבינות הרגילות. מי אמר שאין מקום לשדרוגים וכיוונים שונים במטבח?

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל ליצור את הפשטידה המפתיעה הזו. נשמור על ריכוז! אחרי כל שלב תרגישו איך האוויר מתמלא בניחוחות משגעים.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, טורפים את הביצים היטב עד שהן מתאחדות עם קוטג'.
3. מוסיפים את הגבינות המגורדות ותערובת השום ומערבבים שוב.
4. נוספים את החלב והמלח, טורפים עד שהתערובת נראית חלקה.
5. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח ואבקת הסודה לשתייה, ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מתאחדת.
6. אם רוצים, נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה ונערבב בשנית.
7. מעבירים את התערובת לתבנית משומנת (כדאי להשתמש בתבנית פנים ס"מ 24 על 24).
8. אופים במשך כ-40-45 דקות, עד שהפשטידה משחימה מלמעלה והקיסם יוצא יבש.
9. לחלופין, אם אתם רוצים פשטידה גבוהה ומרשימה, השתמשו בתבנית פאי עגולה בקוטר 28 ס"מ.
10. כשהפשטידה מוכנה, מוציאים אותה מהתנור ומניחים לה להתקרר לכמה דקות לפני החיתוך.

אתם תרגישו את האוויר מתמלא בניחוחות מעלפים במהלך האפייה, וברגע שתפתחו את התנור השכנים שלכם בוודאי יבקשו את המתכון! תהיו מוכנים לקבל מחמאות מרובות על הפשטידה המושלמת הזו.

אופציות שדרוג ותוספות

עכשיו כשיש לנו את המתכון הבסיסי, אפשר לדבר קצת על אופציות שדרוג שידריכו אותנו לעולמות חדשים של טעמים:

• בתוספת תבלינים: אפשר להוסיף כמון או פפריקה פיקנטית לתערובת, מה שיעניק לפשטידה טעם שונה ועמוק.
• לבחירת ירקות: פטריות, קישואים קלויים או תרד קצוץ יכולים להשתלב טוב במילוי.
• לגרסה מותאמת לאוהבי מתוק: אתם יכולים להוסיף סוכר ולנסות פשטידה מתוקה – אפשר עם שוקולד קקאו.
• ועוד: הגוונים של הגבינות השונות יכולים לשדרג את הטעם, אז אל תהססו לערבב גבינות אחרות כמו מוצרלה או גבינת מסקרפונה.

בשדרוגים הללו, כל אחד יכול להכין פשטידה באמת ייחודית שמתאימה לאירועים שונים!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הפשטידה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הפשטידה לפני, לתת לה להתקרר ולהכין בבית לנשנוש מרהיב במהלך השבוע. פשוט כדאי לחמם אותה לפני ההגשה.

איזה שעות אידיאליות לאכול את הפשטידה?
הפשטידה נהדרת לארוחת צהריים או ערב, אבל מי אמר שאי אפשר לנשנש פשטידה כמעשה אימה על בוקר חורפי?

האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
בוודאי! פשטידה זו מחזיקה יפה במקפיא. פשוט טפלו בה בשקית אטומה כדי למנוע ריחות מוזרים במקפיא.

מהי גבינת פריזאי?
גבינת פריזאי היא גבינה רכה ומעט חריפה, נהדרת לפשטידות ולבורקסים. אפשר להחליף אותה בכל גבינה רכה אחרת.

מה התוספות שאתם ממליצים עליהם?
تוספות אהובות כוללות: יוּגְרָה, חזרת או אפילו רטבים כמו רוטב בולנז' שמעשיר את הפשטידה והופך אותה למנה מושלמת.

אפשר להכין גרסה ללא גלוטן לפשטידה?
כן! פשוט החליפו את הקמח בקמח תפו”א או קמח חומוס.

מהי דרגת החום האידיאלית לאפייה?
שמירה על טמפ' של 180 מעלות מושלמת – היא משיגה קרם של פשטידה נימוחה בחוץ ופריכה בפנים.

האם ניתן להשתמש בביצים חופשיות?
בהחלט! ההמלצה שלי היא תמיד לבחור בביצים חופשיות – זה תוכן טוב למי שמגדל תרנגולות באחורי הבית.

האם יש טעמים חלופיים שאפשר לשחק בהם?
בהחלט! גבינת פטה יכולה לספק טעמים מלוחים, בעוד שגבינת מוצרלה יכולה להוציא את המתיקות הכל כך גבוהה שטמונה בפשטידה.

מה עושים אם הפשטידה לא מתייצבת?
אם הפשטידה לא מתייצבת, אי לכך ניתן לאפות אותה יותר זמן או להוסיף קמח נוסף לפשטידה בעת הכנה הבאה כדי שתוכל להתייצב יותר.

אנחנו מסיימים את המתכון הזה מרגישים רעבים לארוחת בוקר בצוותא, עם השפע והאהבה שמגיעים מתוך המטבח. אל תשכחו לשתף את המתכון המופלא הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות, כך שגם הם זכו לחיוך ולניחוחות שפשטידת קוטג' החלבית הזו יכולה להביא. בתיאבון!