צלי בקר מושלם בתנור שיגרום לכולם לבקש עוד

צלי בקר מושלם בתנור

כולנו מכירים את הרגע הזה, שהוא כל כך מרגש וכל כך מספק גם יחד: הארoma המדהים שנפלט מהתנור כשצלי הבקר הושם בתוכו לראשונה. זהו רגע שבו התחושות מתחילות להתעורר, ובחיינו נכנסת השמחה של אוכל טוב. אני יכול להגיד לכם, מהנסיון שלי זה גם מלווה בציפייה ובהתרגשות שיגרמו לכם לאכול את האוכל שלכם בשקיקה. הצלי המיוחד הזה, שמתחבר בצורה מושלמת עם כל תוספת שתעמדו לפניכם, יהפוך כל ארוחה לבלתי נשכחת.

זמן הכנה, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

כעת כשיש לנו את כל הפרטים, נצלול יחד לעולם המדהים של הבישול ונקרא על החומרים שדרושים לנו להכנת הצלי המושלם הזה.

הרכיבים הדרושים

• 1.5 ק"ג נתח בקר (רק את הנתח הסמיך והעסיסי, הוא האגדי ביותר)
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים
• 4 שיני שום, קצוצות (הן מוסיפות טעם משגע)
• 2 גזרים בינוניים, קצוצים
• 4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כוס יין אדום (אל תדלגו על זה, זה מוסיף לאווירה)
• 2 כוסות ציר בקר או מים
• 1/4 כוס שמן זית (מעלף במרקם)
• 2 כפות רסק עגבניות
• תבלינים: מלח ופלפל שחור, כמון, פפריקה מתוקה
• עלי תיבול: רוזמרין וטימין (לא לשכוח את הניחוחות)

אם אתם צמחוניים או טבעוניים, אתם לגמרי יכולים להמיר את הבקר בתחליף בשר טוב, או להשתמש בירקות כמו קישואים וברוקולי שיתבשלו יחד בתהלת המתכון. התוצאה תצא מדהימה בכל מקרה!

שלבי ההכנה

1. מחממים את תנור על 160 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את נתח הבקר בתבנית שטוחה ומתבלים במלח, פלפל ושאר התבלינים.
3. מחממים שמן זית בסיר כבד ומטגנים את הבקר עד שיתקבל צבע שחום יפה מכל הצדדים.
4. מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים אותו בצד.
5. באותו סיר מוסיפים את הבצלים והשום ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
6. לאחר מכן, אנו מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
7. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
8. מסננים את שאר הבצלית שצריכה להיות עדינה ומשגעת במרקם.
9. מחזירים את נתח הבקר לתבנית ומפזרים עליו את התיבולים הנוספים.
10. מוסיפים את היין והציר מעל הבשר והתבשיל.
11. מכניסים לתנור למשך שעתיים, כשהבשר צולה בדרגה האידאלית והמושלמת.
12. לא לשכוח לבדוק את הנתח מדי פעם כדי למנוע ייבוש.

לאחר השעתיים, תמצאו את עצמכם עם נתח בשר שהופך להיות רך ונימוח בפה. זהו הרגע לארוחת ערב של ללקק את האצבעות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

• אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו פטריות, או קישואים כדי לגוון את הטעמים.
• הוספת חריף קל יכולה להקנות ציביון חדש למנה.
• כדי להפוך את המנה לבריאה יותר, ניתן להמיר את שמן הזית בשמן קוקוס.
• אם בא לכם משהו מתוק, אפשר להוסיף דובדבנים מיובשים או תמרים בתהליך הבישול.

שאלות ותשובות

כיצד אני יודע אם הבשר עשוי היטב?
יש להשתמש בקליפר טמפרטורה, הטמפרטורה הפנימית המומלצת עבור נתח בקר היא 63 מעלות צלזיוס עבור מדיום רייר, 71 מעלות עבור מדיום ואילו אם אתם אוהבים את הבשר שלכם מוכן לגמרי, אז 77 מעלות היא מושלמת.

מה עליי לעשות אם נתח הבקר שלי נשרף?
אל תפחדו! פשוט הוציאו את הבשר מהתנור ועטפו אותו בנייר כסף. לאחר מכן שימו אותו בחזרה בתנור על טמפרטורה נמוכה יותר כדי להשלים את הבישול.

האם ניתן להכין את הצלי יום קודם?
בהחלט! מדובר במתכון שמתפשט בצורה נהדרת לאחר יום שלם במקרר, כך שהטעמים יכולים להתמזג יחד.

מה הם לצדדים המומלצים כחלק מהמנה?
אפשר להגיש סלט ירוק מרענן, רוטב שום ולימון, או תוספת של אורז או פירה. כל מה שעושה את השפה שלכם לשמחה, זה מה שנחוץ לכם.

אתה מכיר מתכונים למרק בצד?
מתכון למרק ירקות קלאסי או מרק פטריות יכול להוסיף לעונג של הארוחה!

מה אם אני רוצה להפוך את המתכון להיות ללא גלוטן?
איזה יופי! כל מה שאתם צריכים זה להבטיח שברכיבים שאחראיים על הסמיכות יהיו מומלצים כמתאימים ללא גלוטן.

איך אני יודע שהנתח שלי טוב?
תמיד כדאי לבחור בשר טרי, בעל צבע אדום עמוק עם מעט שומן, מה שמסייע לשמור על עסיסיות הבשר בבישול.

כמה זמן ניתן לשמור את הצלי במקרר?
בשר צלוי יכול להחזיק מעמד במקרר היטב בין 3 ל-4 ימים. אם אתם חושבים לאכול יותר מאוחר, עדיף להקפיא!

האם אני יכול להכין את המתכון במכשיר סוויד?
אכן, דרך נפלאה לקבל בשר רך ובשיטה מקובלת מהפופולריות היום. מתכון מעניין!

מה אם אני רוצה שהנתח שלי יהיה יותר חריף?
שמירה על תיבול חד תהיה התשובה. תוסיפו חריף טרי או פפריקה חריפה לבעור את המנה!

אז למה לא תשתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות? תנו להם גם לטעום את המדהים הזה! תהנו ממסעדת בשר פרטית אצלכם בבית הפעם!