אונטריב מפורק: המתכון המושלם לכל חגיגה

אונטריב מפורק ומלא טעמים מנצחים

אונטריב מפורק הוא לא רק מנה, הוא חוויה קולינרית שמשגעת את החושים וממכרת כל מי שאוהב בשר. מתי בפעם האחרונה ישבתם לאכול מנה ששואבת אתכם לתוך עולם של טעמים מדהימים? כאן נכנסת לתמונה המנה המעלפת הזו – ארוחה כזו שברגע שתצאו ממנה, תהיו מלאים במוח ובבטן, ותשאלו את עצמכם איך לא הכנתם אותה קודם! לא מדובר במתכון פשוט, אלא בקליידוסקופ של טעמים, מתובלים ברכיבים שמבוססים על מזון ביתי של אמא או סבתא, והחיבה לחומרים איכותיים היא במרכז הבמה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: שעתיים ובסוף המנה תרצו עוד
• רמת קושי: בינוני
• מגישים: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

אז מה אנחנו צריכים כדי ליצור את הקסם המהביל הזה? בואו נדבר על רכיבים מדהימים שיביאו את האונטריב לידי הופעה מסחררת. זה לא סוד שאונטריב איכותי הוא הבסיס לנועם של המנה, אבל יש עוד כמה דברים שהופכים אותו למושלם:

• 1 ק"ג אונטריב מפורק עם שומניות מדויקת
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כוס יין אדום – המדובר הוא ביין איכותי שלא הייתם מתביישים לשתות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית קנמון (כל הסודות טמונים בקטן הזה)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• עלים טריים של תימין או רוזמרין

עכשיו, כשהמרכיבים מפורטים ומוכנים, הנה הסוד: ברגע שמתחילים את ההכנה, דעו שזו המנה שתמלא את הבית בריחות שיגרמו לשכנים לשאול "מה קורה פה?".

שלבי ההכנה

הגיע הזמן להתחיל בחוויית הבישול שלנו! אלו הם השלבים להצלחה:

1. מניחים סיר גדול על להבה בינונית ומחממים את שמן הזית.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
4. מוסיפים את האונטריב לסיר, מלח ופלפל, ומשחימים אותו מכל הצדדים.
5. יוצרים חור בסיר ומוסיפים את היין האדום. תנו לו להרתיח ולייתר את האלכוהול.
6. מוסיפים את הרסק, החרדל, הסוכר, הפפריקה, הכמון והקינמון. מערבבים היטב.
7. מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך שעה לפחות, עד שהבשר מתפורר בקלות.
8. כשהבשר כמעט מוכן, מוסיפים את הזרעים של התימין או הרוזמרין ומבשלים עוד 10 דקות.
9. מרימים את המכסה בסיום, מבשלים על להבה גבוהה לעוד 5 דקות נוספות כדי לסיים את צעד הכנה הזה לצורה המושלמת!

אחרי שסיימנו את ההכנות, מתבקש לבחון את הפלאים שיצרנו! אתם תגלו בשר נימוח, רך ומלא טעמים, עם רוטב שמענג ברמות שקשה לעמוד בפניהם. זה הזמן לחשוב על תוספות ושדרוגים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כעת, כשעורכים מסע קולינרי כזה, אין זה מסוכן לקפוץ גם לתכנים נוספים. הנה כמה רעיונות לשדרוג האונטריב:

• הוסיפו ירקות שורש כמו גזר ותפו”א לתבשיל. זה יוסיף צבע וגם טעם.
• אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פלפל חריף קצוץ במהלך הבישול.
• לגרסה בריאה יותר, ניתן להחליף את היין עם מים עם טיפת חומץ בלסמי.
• לגרסה טבעונית, תנסו להשתמש באונטריב שף חזיר מחוץ לשימוש.
• כדאי להגיש עם פירה תפו”א לצד רוטב האונטריב – זה מושלם!

כל אחד מהשדרוגים האלה יעניק למנה מימד חדש ובטוח שלא תשכחו אותו במהרה. אוכל אמיתי הוא מה שאתם עושים ממנו!

שאלות ותשובות

באיזו צורה כדאי לאחסן את האונטריב המוכן? יש לאחסן אותו במיכל אטום במקרר ולשמור עטוף במגבת הנצמדת. המנה יכולה להחזיק גם עד שלושה ימים.

האם אפשר להקפיא את האונטריב? בהחלט! תהליך ההקפאת שומר על הטעמים, וכאשר אתם רוצים להפשיר, פשוט הניחו אותו במקרר לילה לפני.

מה צריך לעשות אם הצבע של הרוטב כהה מדי? הוסיפו מעט מים חמים תוך ערבוב עד לקבלת צבע ורוטב יותר קליל.

האם אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ? נכון! זה יזרז את תהליך הבישול ויעניק את אותם טעמים נהדרים.

אילו תוספות מומלצות למנה זו? כמו שציינו – פירה, אורז או סלט ירקות צונן לצד.

כמה זמן צריך לבשל את הבשר כדי שיתפורר? בדרך כלל שעה וחצי בתנאים רגילים, אך כל בשר מתנהג אחרת. זה תלוי באיכות ובגודלו.

באיזה יין כדאי להשתמש? יין אדום יבש כמו קברנה או מרלו מצוינים לשימוש כאן.

האם הבשר זקוק למרינדה? לא, אבל נתינת זמן לרוטב ולמרכיבים להיספג בו עושה פלאים.

למה מוסיפים סוכר? הסוכר משדרג את החמיצות של הרוטב ויוצר איזון טעמים נפלא.

האם אפשר להקפיא את רוטב האונטריב בנפרד? בהחלט! רוטב האונטריב יכול להישאר זמין לקיץ הקרוב.

עכשיו לאחר שסיימתם להכיר יותר לעומק את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות! הקסם הזה חייב להתפשט ולהגיע לרבים!