אוסובוקו על האש: מתכון מושלם לחגיגה בטעמים

אוסובוקו על האש: חגיגת טעמים מרגשת

כאשר אנחנו מדברים על אוכל, הכוונה לא תמיד רק לסיפוק רעב. לפעמים מדובר בחוויות, בזכרונות, ובקשרים שאנחנו יוצרים עם אוכל מסוים. מי מאיתנו לא זוכר את השולחן המלא בכל טוב באירועים משפחתיים? וברקע, נשמעת ניחוח של בשר שמתבשל שעות ארוכות, שמעורר כבר את התיאבון? היום, אנחנו מזמינים אתכם להכין יחד את המנה הייחודית והמדהימה הזו – אוסובוקו על האש. אמנם המנה הזו בדרך כלל מוכנה בתנור, אבל אנחנו נרומם אותה והכנו אותה על המנגל. אוסובוקו, בשר טלה משגע על שיניים, בתוספת רוטב עשיר, ירקות שורש, וכל החוויות שאפשר לדמיין.

זמן הכנת המתכון

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 4 שעות
רמת קושי: בינונית
מנות: 6

הרכיבים הדרושים

למנה זו תזדקקו לרכיבים העשויים לעורר את הטעמים בקרבכם ולחבר את כולכם למסע קולינרי. הנה מהם:

• 1 ק"ג אוסובוקו (מנת טלה)
• 2 בצלים גדולים, קצוצים
• 3 גזרים, חתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים
• 100 מ"ל שמן זית
• 4 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כוס יין לבן יבש
• 3 שיני שום, קצוצות
• מלח ו-pepper לפי הטעם
• צרור פטרוזיליה קצוצה
• שומשום לתוספת

בנוסף, אם תרצו לנסות גישה אחרת, ניתן להשתמש בבשר עגל במקום בשר טלה. הבחירה הזו תשנה במעט את הטעמים, אבל תספק תוצאה על הפנים.

שלבי ההכנה

עכשיו, כבר לא נותר אלא להתחבר לריחות, לטעמים ולחוויה. לאחר סיום שלב האיסוף, עברו על השלבים הבאים:

1. מניחים את נתחי האוסובוקו בתבנית שטוחה.
2. חממים שמן זית על מנגל ומטגנים את הבשר מכל צד במשך 5-7 דקות עד שהרוטב הזהוב מושך אליו את העיניים.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהבצל מתרכך.
4. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים את כל הרכיבים.
5. מוסיפים את השום הקצוץ ונותנים לו לרכך עוד כ-2 דקות.
6. מוסיפים את הפפריקה מתוקה ומערבבים טוב טוב.
7. שפכו את היין הלבן על המנה להסרת טעמים.
8. מתבלים במלח ו-pepper לפי הטעם ונותנים למנה להתבשל על המנגל.
9. אם המנגלר מתעניין, מתישהו בשלב זה, אפשר להמציא שיר על הבשר שיתלווה לריח החמים.
10. בוחשים את הכל כל 30 דקות ומוודאים שהמנה מכוסה כשעה לפני הסיום כדי לקבל את האידוי המרגש.

והנה, המנה הזו נפלאה ומרשימה להתארח בה על השולחן המשפחתי או באירועים מיוחדים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אוהבים לגוון? ככה תעשירו את המנה:

• ניתן להוסיף לסיר של האוסובוקו צלפים – הם מביאים טעמים מעולים.
• כמובן שמומלץ להגיש עם פרוסות לחם טרי ולמלא אותו ברוטב המדהים.
• שדרוג נוסף יכול להיות להוסיף עגבניות שרי קלופות או קינמון לתיבול.
• נשמע אגדי? הוסיפו קצת פירות יבשים לסיום הבישול.

כל גורס יוסיף קסם משלו, אבל אתם תבחרו מה שמתאים לכם. המגוון רק מוסיף לחוויה!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין אוסובוקו ללא אלכוהול? בהחלט. אפשר להשתמש במים או במרק ירקות.

מה רוצים להגיש ליד האוסובוקו? מנה של פירה או אורז. זה יחקור את הטעמים.

האם זה מתאים לילדים? בדרך כלל, התיבול מתאים, אך עדיף להוריד מלח.

איך אפשר לשמור את המנה לארוחה הבאה? לשמור במקרר, ושוב לחמם בתנור או בסיר.

מה תפקיד הפפריקה? הפפריקה מוסיפה טעמים עמוקים וצבעוניות.

איפה אפשר למצוא אוסובוקו? במרבית החנויות ומכוני הבשר.

האם אני יכול להשתמש בבשר עוף? אם אתם מתעקשים, כן, אבל זה לא יחזיק מעמד כמו האוסובוקו!

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר? עד ארבעה ימים במקרר, אבל אתם תגלו שהיא ממכרת!

מהי התוספת הטובה ביותר? סלט ירקות טרי ביומיום, או תפוחי אדמה בלחם קר.

האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים? בהחלט. כל תיבול שאתם אוהבים יכול להתאים.

אנו מקווים שעודדתם אותנו עם המתכון הזה! שתפו אותו עם חברים ובני משפחה, ובואו ליצור ביחד חוויות קולינריות מדהימות!