איך להכין אנטריקוט מעושן מושלם בבית

מתכון לאנטריקוט מעושן – סוד טעמים מדהים!

מהו הדבר שיכול לגרום לכם ללקק את האצבעות בעודכם אוחזים בנתח עסיסי של אנטריקוט, כשהעישון נותן לו טעם אגדי שהופך את הארוחה למעלפת? ובכן, הגיע הזמן לגלות את המתכון המושלם לאנטריקוט מעושן, שיגרום לכל הארוחות שלכם להיות מסיבת טעמים משגעת!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול אל תוך סודות ההכנה, חשוב להכיר את הרכיבים המרכזיים שיביאו לתוצאה הטובה ביותר. אנחנו לא מתפשרים על איכות, וזו ההזדמנות שלכם להשתמש בחומרים הכי טובים שיש!

• 1 ק"ג אנטריקוט, נבחר במיקצוענות והקפדנות גדולות.
• 2 כפות מלח גס.
• 1 כף פלפל שחור גרוס.
• 2 כפות שמן זית.
• 2 כפות דחוסות של תערובת תיבול מעושן (אפשר לקנות או להכין בבית).
• 1/2 כוס של אלכוהול עישון (כגון ויסקי או רום).

ומה אם תרצו גרסה טבעונית? תוכלו להמיר את האנטריקוט בנתח סייטן או טופו, מה שנותן טעמים מעודנים בריאים ומרעננים! שימו לב, שיטת העישון עובדת מצוין גם עבור אותם רכיבים.

שלבי ההכנה

כעת, ניגש לשלב ההכנה, ונתחיל במסע לעבר טעמים שמעלפים את החיך. כל שלב הוא קריטי, אז הקפידו לבצע את ההוראות בצורה מדויקת!

1. מחממים את גריל הסיגריים ומבצעים הכנה קלה לפני שמניחים את האנטריקוט עליו.
2. מניחים את האנטריקוט על מנת שיתחמם לטמפ' חדר ונספרים الدقيقة באושר.
3. מערבבים את כל התיבול – מלח, פלפל, ותערובת התיבול המעשנת לתוך קערית.
4. מתבלים את כל הצדדים של האנטריקוט בתהילת התיבול שלנו.
5. באותו הזמן, מוסיפים טיפה שמן זית כדי להרווות את הבשר טיפה.
6. מתנדבים את האנטריקוט על הגריל ומיני לחכות מסורות החושים למשך כ-1.5 שעות.
7. בעת האמצע, מוסיפים את האלכוהול למעושן ולחכות שסונג רעשי הטעמים למעלה.
8. כאשר התנאים פושטים וקירות הקסם מתמלאים בכוונות – ברוכים הנמצאים – בהכנת האוכל!
9. מסננים את הנתח ונותנים לו לנוח כ-10 דקות לפני שחותכים.
10. מגישים עם סלט ירוק רענן או תוספות אהובות כיד הדמיון, ואני מבטיח שהכל ייראה מעולה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

החיים הם לא דבר אחד בלבד, ולכן יש לנו עשרות תוספות שניתן לשדרג את המנה המדהימה הזו!

• תוספי ירקות קלויים כמו קישואים, גזר או תפוחי אדמה
• רוטב שום ועשבים – נתון טעם נעים!
• קונפי שום – שיהפוך את המנה לבלתי נשכחת.
• רוטב חרדל דיז'ון – טוויסט שסביר לשדרג את כל הארוחה.
• סלט צנונית עם שמן זית ולימון – יוסיף פריכות ורעננות.

שאלות ותשובות

מה היתרונות של עישון הבשר?
עישון מספק לבשר טעמים עמוקים ומורכבים, ושיטה זו מאפשרת גם שימור טוב יותר של הבשר.

האם ניתן להשתמש ברוטב עישון קנוי?
כן! רוטב עישון קנוי יכול להיות פתרון מהיר ונוח, אך האיכות עשויה להיות שונה מעישון טבעי.

עקב איזה טמפרטורה עלי לעשן את הבשר?
טמפרטורה אידיאלית לעישון בשר היא סביב 110-120 מעלות צלזיוס.

באיזה סוג עץ מומלץ להשתמש לעישון בשר?
עץ מייפל, הדס, ואורן הם בחירות טובות שיכולות להעניק טעמים חדשים ונפלאים.

האם יש לבשל את האנטריקוט לפני העישון?
לא, זהו תהליך מדהים שמתחיל עם בשר טהור ומיוחד.

מהו הזמן הטוב ביותר לעשן בשר?
בדרך כלל בשעות בין ערביים, כשהשמש מתחילה לשקוע, פעולת העישון יוצרת אקלים מופלא!

איך יודעים אם הבשר הגיע לרמה הנכונה?
שימוש במדחום בישול היא הדרך המושלמת כדי לקבוע את דרגת הבישול המדויקת של הבשר.

כיצד ניתן לשמור את הבשר לאחר העישון?
יש לאחסן את הבשר במיכל סגור במקרר, וניתן גם להקפיא אותו להמשך.

האם אפשר להשתמש בשיטות עישון שונות בבית?
בוודאי! אפשר להשתמש בתנור או בתבנית עישון למי שאין לו אפשרות לגריל.

האם אוכל לעשן בשר קפוא?
מומלץ קודם thaw את הבשר לטמפ' חדר, ובכך יקבל טעמים טובים יותר בעישון!

אז מה אם אני אומר לכם? הכנתם את המתכון הזה, אתם מתים על זה, ועכשיו הגיע הזמן לשתף את הטעמים המדהימים האלה עם כל החברים שלכם! אל תהססו להעלות תמונות לרשתות החברתיות כי כולם חייבים לדעת על האנטריקוט המושלם הזה!