איך להכין כרוב מלפוף מופלא בקלות

כרוב מלפוף – החוויה שמרעננת את השולחן

דמיינו את עצמכם במטבח, ריח של תיבול מתערבב עם מחבתות חמות ותנורים עובדים. באוויר מתפשט חום נעים יחד עם התחושה של ״הולך להיות משהו מדהים כאן״. כרוב מלפוף הוא אחד מהמאכלים האלה שמחזירים אתכם הביתה, לחיק המשפחה, למפגשי סבתא ואפילו לארוחות שישי החגיגיות. המנה הזו פשוט לא מפסיקה להיות משגעת, ומי שיטעם, יפלא איך הוא חי עד כה בלי זה! בדיוק בשבילכם, הכנתי מתכון למנה זו – עם המון מרכיבים שיאירו לכם את המנה ויעשו לכם חשק ללקק את האצבעות. אז בואו נצלול פנימה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

למנה מדהימה ומעלפת של כרוב מלפוף, ישנם כמה מרכיבים הכרחיים שיעשו את העבודה בצורה מושלמת.

• 1 כרוב מלפוף גדול (כ-1 ק"ג)
• 500 גרם בשר טחון (עגל, עוף או תחליף צמחי)
• 1 כוס אורז יהודי (או אורז עגול)
• 1 בצל קצוץ דק
• 4 כפות שמן זית
• 2 קוביות רסק עגבניות (או עגבניות מרוסקות)
• 2-3 שיניים שום קצוץ
• 1/2 כפית ים קצוץ
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית כפית קימל
• 2-3 כוסות מים (להכנת הרוטב)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עלים ירוקים לקישוט (נענע או פטרוזיליה)

חלופות אפשריות

נציין כי אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר לשלב חלבון צמחי בראשי (כמו טופו או חומוס) ולא להוסיף בשר. הוספת קוביות תפוח אדמה או דלורית יכולה להיות רעיון נהדר לטעימה נוספת. אפשר גם להכין את זה ללא אורז, על ידי החלפה בפולנטה או גרגרי חומוס. רוצים לצלול לתוך הקיץ? החליפו את את הבצל בשום ירוק!

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הרגע שבו נפסיק לדבר ונעבור למעשים! תאמינו לי, כל שלב במתכון הזה הוא כמוביום חגיגי, האדרנלין שלכם יעלה אחרי שתטעמנו את התוצאה!

1. מכינים את הכרוב: קוטעים את החלק התחתון שלו ומעבירים אותו למים חמים למשך 10 דקות עד שהעלים מתרככים.
2. בינתיים, חותכים את הבצל ומטגנים אותו על שמן זית בחום בינוני עד שיהיה שקוף.
3. מוסיפים את הבשר הטחון לבצל ומבשלים עד שהופך לאדום כולו.
4. מוסיפים את האורז שטוף, רסק עגבניות, שום קצוץ, תבלינים (מלח, פפריקה, כמון וקימל) ומערבבים היטב.
5. לאחר 5 דקות, מכבים את הלהבה ומאפשרים לתערובת להתקרר.
6. מוציאים את העלים של הכרוב בעדינות, מייבשים אך לא דוחסים.
7. ממלאים כף מתערובת הבשר על כל עלה כרוב ועמידים מכניסים מעל השולחן.
8. מניחים את הגלילים בסיר רחב וממלאים מים (2-3 כוסות) עד שהמים יכסו את הכל.
9. מבשלים על חום גבוה במשך 30 דקות ואז מכסים עם מכסה ומבשלים על חום נמוך לעוד 30 דקות נוספות.
10. שמים את הגלילים המוכנים לצלחת ומקשטים עם עלים ירוקים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את המנה שלכם למרנינה יותר, אפשר להוסיף קוביות של דלורית לצד הגלילים, ואפילו כוס קטנה של תמצית תפוזים לתוספת חוכייקה. ואם אתם רוצים לרגוע, לא לשכוח להוסיף יוגורט סמיך ורצוי על בסיס צמחי בצד. אתם לא תאמינו איזו חוויה מושלמת מתקבלת!

שאלות ותשובות

האם אפשר לשמור את הכרוב מלפוף במקרר?
כן, אפשר לשמור את זה בכלי אטום במקרר. זה ישמור על טריותו למשך 3-4 ימים.
מה יש להוסיף כדי להפוך את המנה לבריאה יותר?
ניתן להחליף את האורז בכוסמת או קינואה, להוסיף ירקות כמו גזר ודלעת לתערובת.
מה הסוד למילוי מושלם?
יש להשתמש בבשר איכותי ושיהיה עם תערובת תבלינים מעניינת ולא שגרתית.
איך יודעים שהמנה מוכנה?
כשהמים מתאדים והמנה משתחחרת בבדיקה עם מזלג או דוקרן, זה סימן שהמנה מוכנה!
אילו רוטבים מתאימים לצד המנה?
יוגורט, אך גם טחינה עם שום ולימון תעשה עבודה נפלאה.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, זה יישמר במקפיא כ-3 חודשים. רק צריך להפשיר במקרר לפני החימום.
באיזה סוג בשר כדאי להשתמש?
בשר עגל מאוד מתאים, אבל אפשר גם לשלב עם קציצות עוף או סויה טחונה שיהיו נפלאות!
האם אפשר להכין את זה במיקסר?
לא מומלץ. עדיף למעוך את המילוי עם כלי עזר כמו מזלג או כף, כדי שיתקבל מרקם מעניין.
איך הכנה בלי גלוטן?
כאן ניתן להשתמש באורז נגד גלוטן, בשר, ירקות וכל מיני תחליפים לבצק שתקבלו.
מה אפשר לעשות אם נשאר מילוי?
אפשר לאפות אותו בנפרד בתבנית קטנה יחד עם מעט רוטב עגבניות!

אז מה למעשה היה לנו כאן? מנה פשוטה למופת, שאפשר להתאים אותה לכל מצב רוח ולכל מורכב, ובזמן יחסית קצר. תודו שיש בזה משהו מאוד אגדי ומיוחד!

אולי זה ברור, אבל אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות. תנו לחברים להכיר את היצירה המדהימה הזו, שתשבה את ליבם של כולם ותמיד תשיב את האהבה לארוחות הביתיות!