את המתכון קרם לחם פרנה מרוקאי שלא תרצו לפספס!

מתכון ללחם פרנה מרוקאי – בריא, טעים וממכר!

לחם פרנה הוא אחד מהמאכלים המסורתיים, האהובים והטעימים ביותר במטבח המרוקאי. כשהלחם יוצא מהתנור, ניחוחות מדהימים ממלאים את הבית, והלב מתמלא בשמחה. דקות ספורות לאחר מכן, אתם תמצאו את עצמכם מלקקים את האצבעות – באמת, זה כל כך טוב! הלחם נאפה במחבת שטוחה, וכשאני מדמיין את השולחן העמוק עם הפרנה הטרייה, אני לא יכול להפסיק לחייך. אז בואו נכין יחד את הלחם המושלם הזה!

זמן הכנה, רמת קושי וכמויות

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 8

הרכיבים הדרושים

כמו בכל מתכון טוב, גם כאן אנחנו צריכים מספר מרכיבים בסיסיים, אבל המלצתי היא להוסיף נופך אישי משלכם. מצרכים פשוטים ומוכרים ישדרגו את הלחם וישימו חיוך על הפנים שלכם! אז מה אנחנו צריכים להכין את הלחם הזה?

• 500 גרם קמח חיטה
• 350 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם שמרים יבשים
• 10 גרם מלח
• 50 מ"ל שמן זית
• 1 כפית סוכר

המרכיבים החילופיים

במקרה ואתם מסתכלים על רכיבים חלופיים, אל דאגה! מי שרוצה לעשות גרסה טבעונית יכול להחליף את השמן זית בשמן קוקוס. עבור גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן, אך מומלץ להוסיף מעט גואר גאם למתכון כדי לשמור על היציבות. הלחם הזה מסתדר עם הרבה תוספות שונות – מה שלא מעכב אותנו מלנסות, נכון?

שלבי ההכנה

עכשיו הגענו לשלב המעניין – בואו נ приступיש להכנה!

1. מניחים קמח בקערה גדולה ומערבבים אותו עם המלח.
2. בקערה נפרדת, מערבבים את השמרים עם המים הפושרים והסוכר.
3. ממתינים 10 דקות עד שהשמרים פעילים ומתחילים ליצור קצף.
4. יוצרים גומה במרכז הקמח, ומוזגים פנימה את תערובת השמרים ואת שמן הזית.
5. מעבדים את הבצק עד שהוא חלק ואלסטי.
6. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת, ומניחים לתפוח במשך שעה.
7. לאחר התפחה, מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים ויוצרים מהם כדורים.
8. על משטח מקומח, מרדדים כל כדור לדיסק עבה בעובי של כ-1 ס"מ.
9. מניחים מחבת על להבה בינונית, ומשמנים אותה קלות.
10. אופים את כל דיסק במתינות, כ-4-5 דקות מכל צד, או עד שהלחם זהוב ועם בועות קטנות.

תוספות ושדרוגים

אם אתם רוצים להוסיף פינוק נוסף ללחם, אני ממליץ לכם לנסות לשלב עשבי תיבול כמו רוזמרין או תימין. שילוב של גבינת פטה מתפוררת עם טיפה של שמן זית על הלחם החם הוא משהו שלא תשכחו במהרה. גם טחינה שנמרחת על הלחם עם ירקות טריים יכולה לעשות פלאים.

לאחר שהלחם מוכן, מפזרים עליו קצת מלח גס ומעט שמן זית, וכשהוא חם וטרי – אתם מוכרחים לנסות! לדעתי, זה הלחם הכי טעים שיש!

שאלות ותשובות

מה היתרון בלחם פרנה על פני לחמים אחרים?

לחם פרנה הוא לחם מהיר, קל להכנה ואין צורך להמתין לתפיחה ארוכה. הוא קל יחסית לעיכול ומוסיף טעמים ייחודיים לכל ארוחה.

האם אפשר להקפיא את הלחם?

בהחלט! הלחם נשמר מצוין בהקפאה. פשוט יש לעטוף אותו היטב בניילון נצמד לפני שמניחים במקפיא, והחיים שלכם נעשים קלים יותר.

האם ניתן להשתמש בקמח חיטה מלא?

כן, בהחלט! קמח חיטה מלא יהיה בחירה טובה וייתן ללחם טעם עשיר יותר. רק זכרו להוסיף מעט מים נוסף אם הבצק יבש מדי.

מה ניתן להגיש עם הלחם?

אתם יכולים ללוות את הלחם עם תבשילים שונים, סלטים עשירים, או פשוט להצטייד בטחינה וללוחם בחריף עם חברים.

למה חשוב לערבב את השמרים עם הסוכר?

הסוכר עוזר בשימוש בשמרים ולמעשה מפעיל את התהליך של התפיחה בכך שמזין את השמרים.

איך יודעים שהלחם מוכן?

בלחם יש לתקוע שן-מדחום או סיכה. על המבחן להיות יבש לחלוטין ושלא יידבק אליו.

במה אני יכול להשתמש כדי להחליף את השמרים היבשים?

אתם יכולים להשתמש בשמרים טריים. כמות השמרים הטריים היא כפולה מכמות השמרים היבשים.

אני חובב חריף, האם יש מקום להוסיף פפריקה או תבלינים?

בוודאי! הוספת תבלינים כמו פפריקה או כמון יכולה להוסיף נופך ייחודי וטעים ללחם.

מה עדיף – שמן זית או חמאה?

שמן זית יעניק טעם טרי ורענן, בעוד חמאה עשויה לתת לחם טעם עשיר ומשגע.

האם אפשר להגיע ללחם פרנה עדין יותר?

בהחלט! ניתן לנסות להשתמש בשיטות שונות לערבוב ולהשאיר את הבצק רך יותר. ייתכן שתזדקקו ליותר מים כדי להגיע לתוצאות אלו.

אני מקווה שמדריך זה העניק לכם את כל הכלים הדרושים להכנת לחם פרנה מרוקאי אגדי! שתפו עם חברים ואל תשכחו למסור לי איך יצא!