הבצק המושלם לפיצה דקה
מה שבטוח זה שאין מצב שתשבו ליד שולחן האוכל ונשמע את המשפט "למה לא הכנתם פיצה היום?". מתכון הבצק לפיצה דקה שכולנו כל כך אוהבים, הוא לא רק בסיס מושלם לכל תוספת שתחשבו עליה, אלא גם מתחבר לרגעים מקסימים של בילוי עם המשפחה והחברים. דמיינו את הריח המדהים של בצק טרי במקרן… לא, זה לא ריח של פיצה חמה, זה ריח של זכרונות! כל נגיסה רכה ונימוחה אשר נמסה בפה. אז קחו נשימה עמוקה, כי אנחנו עומדים לצלול לעולם של שמח!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות. רמת קושי: קל. למספר מנות: 4-6 פיצות.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן התפחה: 1-2 שעות
- כמות פיצות: 4-6 פיצות דקיקות
- רמת קושי: קל
הרכיבים הדרושים
הנה מה שנזדקק לו כדי ליצור בצק לפיצה דקה, מושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות. אפשר לומר שהמרכיבים האלה הם בסיס לכל פיצה אגדי שתכינו, והשילוב שלהם יחד נותן תוצאה משגעת!
- קילוגרם אחת של קמח לחם (קמח גבוה חלבון)
- 570 מ"ל מים פושרים
- שתי כפיות מלח
- שתי כפיות סוכר
- שתי כפיות שמן זית
- שתי כפיות שמרים יבשים
בנוסף, למי שמעוניין להמיר את המתכון לגרסה טבעונית, אפשר פשוט להשאיר את השמן ואת הסוכר. תשמור על מרקם לא פחות טוב!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את המסע המהנה אל עולם הבצק! מוכנים? בואו נצא לדרך!
- נשפוך את הקמח לקערה גדולה.
- נוסף את השמרים והסוכר ונערבב היטב.
- נוסיף את המים הפושרים בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד.
- נזרוק פנימה את המלח ושמן הזית.
- נלוש בעזרת הידיים או לק Mixer (מיקסר עם קערה) במשך 10 דקות עד שהבצק יהיה גמיש ואוורירי.
- נכניס את הבצק לקערה משומנת ונכסה במגבת לחה.
- נמתין עד שהבצק יכפיל את גודלו, כ-1-2 שעות.
- נחלק את הבצק לכמה כדורים, לפי כמות הפיצות שברצוננו להכין.
- לרדד כל כדור לבצק דק בעובי של כ-5 מ"מ.
- נניח את הבצקים המוכנים על תבניות לאפות על גבי נייר פרגמנט.
השלב הבא – הבצק כבר מוכן!
עכשיו הגיע הזמן להוסיף את התוספות המיוחדות שלנו! יהיה מעניין לראות כמה יצירתיים אתם יכולים להיות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
במהלך ההכנה, אתם יכולים להתנסות עם תוספות שונות. האם חשבתם על גבינת מוצרלה מעל ספק של רוטב עגבניות עם עשבי תיבול טריים? אתם יכולים להשאיר זאת קלאסי או להוסיף איזושהי טוויסט חדשני כמו רוטב פסטו לצד פרוסות עגבניות שרי. גם תוספות כגון סחוג, זיתים קלמטה או ירקות קלויים יכולים להפוך את הפיצה שלכם למדהימה, ומעל הכל – טאפה איכותי משגע שיגרום לזה להיות משגע מכל הבחינות!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבצק התפח מספיק?
נכון! את הבצק כדאי להשאיר עד שהוא מכפיל את גודלו. בדקו אם הבצק רך למגע והוא יחזור לעצמו ברכות.
מה אפשר לשים על הבצק לפני האפייה?
אפשר לשים רוטב עגבניות, שמן זית, גבינות שונות, ירקות, חמציצים ואפילו דגים. הכול תלוי בהעדפה האישית שלכם.
למה כדאי להשתמש בקמח לחם?
הקמח הזה עשיר בחלבון, מה שמקנה למאפה מבנה גמיש יותר. זה הופך את הבצק לאוורירי וממכר!
האם ניתן להקפיא את הבצק?
בהחלט! קחו אותו אחרי התפחה, עטפו בניילון ושימו במקפיא. כאשר תרצו להשתמש בו, פשוט הניחו אותו במקרר למשך הלילה.
מה לעשות אם הבצק יבש?
אם הבצק יבש, הוסיפו קצת מים פושרים ולוש עד שהמרקם יתייצב.
איך מתאימים את הכמויות לאנשים?
תמיד כדאי לחשוב על גובה המנות. מכיוון שהבצק מספיק ל-4-6 פיצות, אתם יכולים לשחק עם הכמויות לפי מספר המוזמנים שלכם.
מה כדאי לעשות אם נשאר לי בצק?
כנסו למטבח והכינו לארוחת ערב המבורכת או הציעו לחברים להכין פיצה יחד!
איך להבטיח שהפיצה תהיה פריכה?
עליכם לחמם את תנור האפייה על טמפ' גבוהה מראש, ולאפות אותה במשך 7-10 דקות על טמפרטורה של 250 מעלות צלזיוס.
האם ניתן להכין מתכון עם קמח ללא גלוטן?
בהחלט! השתמשו בקמח תפו”א או קמח אורז בר, ואם רוחים מסתובבים בעיניים, השיגו גם קצת כמון להגשת קראנצ'ית יותר.
מה ידוע על תוספות פיצה המיוחדות?
המהדרין מבינינו אוספים תוספות כגון אגסים עשויים בגריל עם גבינת רוקפור או תרד עם פסטו. רק אתם תדעו מה ילך טוב על הפיצה שלכם!
עכשיו כאשר הכנתם את הבצק המדהים הזה, שתפו אותו עם כולם! ספרו לחברים על המתכון הזה ברשתות החברתיות, או הפתיעו אותם באירוח פיצות בבית. תנו לדמיון שלכם להוביל, כי בסופו של דבר מהכאת המילה "פיצה" היא הדרך המושלמת לשבור את הקרח ולהתחיל שיחה טובה. תהנו ואל תשכחו ללקק את האצבעות!
