"`html
מתכון דג מושט משגע ברוטב עגבניות מעלף
לאחר שנסעם לים ויחד עם החוף חזרנו הביתה עם תיאבון למשהו טעים ומיוחד. הדג המושט שיכול לשדרג לנו את הארוחה באופן מדהים, יגרום לנו ללקק את האצבעות! כאשר הוא מתבשל ברוטב עגבניות עשיר ומפנק, אי אפשר שלא להתמכר לכל ביס וביס. זהו מתכון שאפילו סבתא שלנו הייתה מתגאה בו, והם אלו שהכינו ביום שישי הגדול!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינוני | מנות: 4
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המושלמת הזו, נזדקק למספר רכיבים פשוטים אך איכותיים. כדאי להשקיע בזמן קניית דגים טריים. להלן רשימת המרכיבים:
- 4 חתיכות דג מושט במשקל כ- 200 גרם כל אחת
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות קונסרבטיות (אפשר גם טריות!)
- 2 כפות שטוחות סוכר
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1/2 כוס מים
- ןיין לבן, לפי הטעם (לגיוון)
- לימון, לטעמים מבריקים (לא חובה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או בריאה יותר למתכון, אפשר להשתמש בדג טופו או דגים אחרים כמו סלמון, במקום המושט. מי שמעדיף שלא להשתמש בעגבניות טריות יכול להיעזר בעגבניות מרוסקות מתוך קופסה, כמו בכל סופרמרקט.
שלבי ההכנה
האמת היא שהכנת דג מושט ברוטב עגבניות מדהימה לא לוקחת הרבה זמן. זה פשוט! האורחים שלכם יחשבו שעמלתם על המנה במשך שעות.
- חממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום, ומערבבים עד שריחו מתפשט.
- מתבלים עם פפריקה, מלח ופלפל, ואז מוסיפים את העגבניות המרוסקות.
- מוסיפים את הסוכר, האורגנו, והמים ומערבבים היטב.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ 10 דקות.
- מניחים את חתיכות הדג ברוטב ביסודיות.
- מבשלים מכוסה עוד 5-7 דקות עד שהדג מבושל לחלוטין.
- לטעמים מוסיפים מעט מלח לפי הצורך ומקשטים עם פרוסות לימון.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להעניק למנה טאץ' מיוחד, הנה כמה רעיונות בשדרוגים:
- הוסיפו מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט.
- אפשר לשלב ירקות כמו קישואים או ברוקולי כדי להעשרת המנה.
- לגרסה חריפה, הוסיפו מעט שטחו של חריף או פפריקה חריפה.
- לשים בידכם מעט בצל ירוק קצוץ לפני ההגשה.
- אפשר לשדרג ולשמור את הדג על פלטת בתנור ל 10 דקות ליצירת קריספיות נהדרת.
- גיוונו עם קינואה או אורז מלא בצלחת.
שאלות ותשובות
איך לבחור דג מושט טרי?
ליד המסעדות והדייגים המקומיים תהיה חנות דגים. ודאו שהעיניים Bולות ויש ריח ים נעים. שימת דגש על העור הרך והמבריק תסייע לאתר טריות.
אפשר להכין את המנה בלי עגבניות?
לגמרי! במקום העגבניות ניתן להשתמש ברוטב שמן זית וליים עם עשבי תיבול או רוטב טחינה.
מהי הדרך הכי טובה לבשל את הדג?
דג מושט מבושל בצורה הטובה ביותר במים עם עשבי תיבול, או בגריל כדי להקנות לו איזו ארומטיות נפלאה.
מה אם אני לא אוהב דגים?
אף בעיה! תוכלו להחליף בדגים אחרים כמו טונה או פורל, או בחתיכות חזה עוף.
האם אפשר להכין את המתכון הזה מראש?
בהחלט! אפשר לבשל את כל החומרים מראש ולהקפיא. יש לשמור בפחית סגורה היטב על מנת לשמור על טריות טעמים.
מהם התוספות המומלצות לצד המנה?
שילוב של סלט ירקות טריים, אורז או קוסקוס יוסיף המון למנה!
האם ניתן להשתמש בתנור במקום בסיר?
מומלץ לבשל את המנה בסיר כדי לשמור על הנוזלים, אך אפשר גם להניח את הדג עם רוטב בתנור.
איך אני יודע שהתבשיל מוכן?
כאשר הנתחים חסרי סלסול ובודקים אם יש נוזלים בתחתית הסיר, זהו סימן שהדג מוכן.
האם יש השפעה לגבי שימוש בויין?
המרכיב של היין נועד להוספת טעמים. אפשר להרגיש בשיפוט הטעם כל עוד יין לבן משמש בשילוב עם דגים.
איפה אני יכול להשיג דג מושט?
אם אתם מתגוררים בישראל, דג המושט נפוץ בשווקים, מסעדות דגים ובחנויות דגים.
אנחנו לא משאירים לכם שום תירוץ לא להכין את המנה הזו! בואו ונשנה את העולם הטעים שלנו, נשמור על הכנת דגים טריים ובריאים ובעיקר נשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים ברשתות החברתיות. בתיאבון!
"`
