טארט טאטן אגסים שעוד לא הכנתם – מתכון מנצח!

איך להכין טארט טאטן אגסים מדהים

האם אי פעם עמדתם מול המתכון המושלם והרגשתם כאילו הוא מחפש אתכם? אז הגיע הזמן לדבר על הטארט טאטן אגסים, קינוח שאי אפשר לעמוד בפניו! בואו נעשה סיבוב קטן למסע של טעמים וריחות, שם האגסים הנימוחים פוגשים את הבצק הפריך, והכל מתחבר למנה אגדי שממכרת את כל מי שניסה אותה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

כשהמטרה היא ליצור טארט טאטן אגסים מושלם, במובן הכי טעים שיש, אנו זקוקים למעט סבלנות, כמה מרכיבים מדהימים ותשוקה לקינוחים מתוקים. זה הזמן לשוטט בין המרכיבים:

• 4 אגסים בינוניים בשלים (האגסים חייבים להיות טעימים וברוכים, אבל לא רכים מדי)
• 150 גרם חמאה – זה המקום להוציא את השומן בקטע טוב
• 150 גרם סוכר חום, שידאג להוציא את כל הטעמים הנסתרים באגסים
• 1 כף קינמון – למעט נגיעה מחממת לב
• 1/2 כפית מלח
• 1 חבילת בצק עלים (או בצק פריך אם תרצו לשדרגו)
• 1 ביצה (למריחה על הבצק לפני האפייה)

לאלה מכם שאוהבים לשחק עם מתכונים, אין בעיה! אפשר להשתמש באגסים שונים כמו אגסי הבראון או אגסי הפיוז'ן. כמו כן, ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס לגרסה טבעונית או להחליף את הסוכר החום בסוכר קוקוס עבור מראה בריא יותר.

שלבי ההכנה

וכעת, אחרי שצברנו את כל המרכיבים המושלמים, החשוב מכל הוא ליישם אותם בתהליך הכנה מדהים. כל שלב כאן הוא כמו קסם של טעמים. בואו נתחיל:

1. מחממים בתבנית טפלון על להבה נמוכה את החמאה עם הסוכר והקינמון, ומערבבים עד שהחמאה נמסה והסוכר נמס.
2. חותכים את האגסים ליסודות, ונכנסים פנימה לתבנית עם החמאה המומסת, מסדרים אותם באופן מרהיב.
3. מוסיפים את התבלינים, המלח, וממשיכים לבשל על להבה נמוכה עוד כ-10 דקות.
4. מרדדים את הבצק על משטח מקומח, עד ששכבת הבצק תכסה את כל התבנית.
5. מעבירים את הבצק לתבנית, ומוודאים שהבצק נוגע לשרוולים – זה חשוב למניעת בריחת סוכר!
6. מפזרים ביצה הטרופה מעל הבצק ודואגים שיהיה לו בוהק מרהיב.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, כ-30 עד 40 דקות, או עד שהבצק משוגע על סף הזהב.
8. מוציאים מהתנור, וממתינים כ-10 דקות לפני ההפיכה לצלחת.

אנחנו ממליצים להגיש חם עם מעט קצפת או כדור גלידה, והטעם? נו, מלטף את השפתיים, ממש נמס בפה כמו שחשבנו על זה.

תוספות או שדרוגים אפשריים

עכשיו, כשיש לנו את הבסיס המושלם, אפשר לבצע שדרוגים בלתי נגמרים. אפשר למשל:

• להוסיף אגוזי לוז קצוצים מעל לפני האפייה, שיתנו טוויסט קל של פריכות.
• לבחוש מעט ריבה מתוקה של תפוחים שלא תאמינו כמה זה משתלב.
• לשדרג את הטארט עם קמצוץ של זנגוויל לגרסה גם מרעננת וגם מיוחדת.
• להשתמש בתהור נגזר מראש כדי לשדרג את הקינוח הטעים הזה.

שאלות ותשובות

איך אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס ולוותר על הביצה, אולם כדי להצליח לקבל שטח אחיד אני ממליץ להוסיף קצת טחינה גולמית.

האם ניתן להחליף את האגסים בפרי אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בתפוחים, אגסים קושרים, או אפילו דובדבנים. חשוב לשים לב ליכולת הפירות לפתח טעם בטוח ומתקתק.

מה קורה אם אני מוסיף יותר מדי קינמון?
בדיוק כמו בחיים, אם מוסיפים יותר מדי, טעמים עשויים להתנסות לא בפורמט הטוב ביותר!

האם הטארט טאטן ניתן להכנה מראש?
כן, אפשר להכין את הטארט כמה שעות מראש ואז לאפותו לפני ההגשה.

אני בחלטה לא רוצה סוכר. מה אפשר לעשות?
ניתן להמיר את הסוכר בדחיסות דמוי הסוכר כמו סֶכֶר דק או סירופ מייפל – עשוי להבטיח מתוק בריא וגירוי טעמים.

מה הערך התזונתי של טארט טאטן?
אם אנחנו מתמזגים בחמאה ופרי, עם תוספות, מקבלים ערכים של שמני נוגד חמצון וטעמים טבעיים.

מה מתאים להגיש לצד הטארט?
קצת קרם פרש או גנאש שוקולד מעל יוסיף מימד נוסף לתחושת הטעם.

איך אני יודע אם הבצק מוכן?
הבצק צריך להיות זהוב ונשאר קראנצי גם אחרי שהוא מתקרר.

אילו כלים נדרשים להכנת הטארט?
תבנית עגולה, קערה, ומערכת ערבוב – זה לא כל כך מסובך כמו שחשבתם.

האם ניתן להכין טארט טאטן למארח?
בהחלט! טארט טאטן הוא קינוח שכולם אוהבים ואפשר להכין מוקדם ולהביא אותו לאירועים.

וכך, בעזרת נוסחה פשוטה, תצליחו להכין קינוח טעים ואורח חיים. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות, ולאכול, לאכול ולאכול! מתיאורים כמו אלה יכולים לשדר אהבה בקול קולי תוך כדי תוספת של שמחה לאוהבים בעת החגיגה.