כרוב ממולא צמחוני ערבי שלא תרצה לפספס!

מתכון לכרוב ממולא צמחוני ערבי – שלמות על צלחת!

למי מאיתנו לא קרה שהעין תפסה את המנה המושלמת במסעדה, והשפתיים שלנו התפשטו לחיוך של תיאבון? היום אנו הולכים להכניס את חוויית הטעמים הזו היישר לתוך המטבח שלכם! הכרוב הממולא הצמחוני הזה הוא מתכון אגדי, שיחדש לכם את ארוחות הצהריים עם טעמים עשירים ומרקם נימוח. כשנכנסו למטבח ודמיינו את הרגע המושלם שבו המנה מוכנה, קל להבין מדוע זה אחד המתכונים הכי מדהימים שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, הגיע הזמן לדבר על המרכיבים שיתאגדו יחד ליצירת יצירת אמנות קולינרית. מדובר בהרבה יותר מהמלצה – זה הזמנה למפגש טעמים גולש!

• 1 כרוב גדול (כ-1 ק"ג)
• 1 כוס בורגול (או אורז במקרה שאתם מעדיפים)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים
• 2 גזרים, מגורדים
• 1 קופסה (400 גרם) של פירה עגבניות
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס שמן זית
• תיבול: כמון, מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס מים

מרכיבים חלופיים

יש לכם אורחים שהם טבעונים? אין בעיה! פשוט החליפו את הבורגול באורז מלא או קוסקוס, ואפילו אפשר להוסיף טופו קצוץ דק! אפשר לשדרג את הטעמים על ידי הוספת תבלינים כמו קימל או אפילו קצת חריף. ככל שהטעמתם יותר, כך תשתמשו במרכיבים שמתאימים לכם. זה הכל על התאמה אישית!

שלבי ההכנה

ועכשיו, בואו נתחיל להרכיב את המנה המעלפת שתשדרג את ימי שישי שלכם!

1. ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את ראש הכרוב למשך 5-10 דקות, עד שהעלים רכים ואפשר להפריד אותם בקלות.
2. מוציאים את הכרוב מהמים ומניחים לו להתקרר.
3. בינתיים, בסיר נפרד, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל והסלרי עד שהבצל מזהיב.
4. מוסיפים את הגזר המגורד ואת הבורגול/אורז, ומערבבים למשך כ-2 דקות נוספות.
5. יוצרים תערובת עם הפירה עגבניות, פטרוזיליה, כמון, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
6. ממלאים כל עלה כרוב בכף מתערובת המלית, מקפלים את הקצוות ויוצרים חבילה קטנה.
7. סידו את הכרוב הממולא בסיר שטוח על שכבת שאריות העלים או ירקות קצוצים.
8. יצקו מעל את שארית הפירה עגבניות והמים, כסו את הסיר בפקק והביאו לרתיחה על חום בינוני.
9. כשהמים רותחים, הנמיכו את הלהבה ובשלים במשך שעה אחת.
10. לאחר הבישול, הניחו לכרוב להתקרר כמה דקות. שימו לב שלא ללקק את האצבעות מיד במהלך ההגשה!

שלב אחרון

ברגע שהמאכל מוכן, אתם תרגישו את הטעמים המשגעים. אם יש לכם כוסית לצד המנה שלכם, למה לא להוסיף טחינה לאורך המנה? זה שדרוג שיגרום לכם לעוף באוויר מרוב אושר!

תוספות ושדרוגים אפשריים

מכיוון שהאוכל הוא ממלכה של יצירתיות, יש המון אפשרויות לשדרוג! ניתן להוסיף לכרוב הממולא:

• חצילים קלויים
• שקדים קצוצים מעל
• יוגורט עם עשבי תיבול
• סחוג חריף להזנת טעמים מיוחדים
• ציר ירקות מעניין במקום מים לבישול

שאלות ותשובות

מה אתם ממליצים להכין לצידו?
הכרוב הממולא הזה הולך מדהים עם סלט ירוק מרענן, או אולי אפילו פיתה חמה כדי לשדרגו ביסים!

אפשר להכין את הכרוב מראש?
בהחלט! ניתן להכין מראש ולשמור במקרר למשך 2 ימים. פשוט חממים לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא כרוב ממולא צמחוני?
כן, ניתן להקפיא אותו! חשוב להניח לו להתקרר לחלוטין לפני שמניחים אותו בשקית כדי למנוע קפיצות טעמים.

מה אפשר לשים במקום פירה עגבניות?
אם אתם לא רוצים פירה, אפשר להשתמש בעגבניות מרוסקות או ברוטב עגבניות.

האם יש מגבלות על תיבול המנה?
לא ממש! תיבול זה אינדיבידואלי לחלוטין – תרגישו חופשיים לשלב תבלינים שאתם אוהבים.

כמה זמן אפשר לשמור את הכרוב במקרר?
הכרוב הממולא יכול להחזיק מעמד במקרר עד 3-4 ימים, במידה והוא שמור בסיר אטום.

מה אם מישהו אינו אוהב כרוב?
נסו למלא קישואים או פלפלים באותה תערובת. הטעמים יהיו מושלמים גם על אלה!

האם הילד שלכם אוהב חריף?
אם כך, ניתן לשדרג את המנה עם שקית תבלינים חריפים או להוסיף בוטנים קצוצים!

מה אתם מייעצים לארוחת הילדים?
אפשר להפוך את המנה ליותר צבעונית לילדים על ידי הוספת בירוק או חציל.

האם המתכון הזה נחשב לארוחה בריאותית?
כמובן! מדובר בארוחה בריאה, דלת פחמימות, מלאה בחלבון מהצמחית ונוגדי חמצון מהירקות.

לאחר כל זה, אנו מקווים שהצלחתם להיות סקרנים והרגשתם את הרעב במטבח שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים כדי שגם הם ייהנו מהתענוג המושלם הזה. בואו וניצור יחד חוויות קולינריות!