מילוי תפוח אדמה לבורקס טורקי שלא תשכחו

מילוי תפוח אדמה לבורקס טורקי

אם יש משהו שיכול להפוך כל ארוחה לחוויה בלתי נשכחת, זהו הבורקס הטורקי. המעבר בין השכבות הקראנצ'יות, המילוי העשיר והעשן שעולה מהתנור כאשר אנו פותחים את הדלת, הוא פשוט מדהים. מי לא אוהב בורקס? לא משנה אם זה בבוקר, בצהריים או בערב – כל bite בבורקס המושלם הוא פשוט אגדי. במתכון הזה, נלמד אתכם להכין בורקס טורקי עם מילוי תפוח אדמה שממכר כל כך, שלא תוכלו להפסיק לנשנש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: כ- 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: כ- 12 בורקסים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבורקס המדהים הזה, נצטרך להשיג כמה מרכיבים פשוטים, אבל יש להם תפקיד מרכזי בטעם המיוחד של המילוי. אז קדימה, נתחיל!

• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומבושלים
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
• 1 חבילת בצק עלים (או בצק פריך)
• 1 ביצה (להברשת הבורקסים)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבצק בבצק טבעוני ולוותר על הביצה, או להשתמש בכתם של חלב קוקוס כדי להבריש את הבורקסים. אם אתם ממש מקפידים על דל פחמימיות, אפשר לנסות תפוחי אדמה מתקתקיים יותר כמו בטטה, שמוסיפים גוון חדש למילוי.

שלבי ההכנה

הכינו את עצמכם לחוויה מעלפת תוך כדי הכנה! יש משהו מאוד משוגע בליצחוק תוך כדי שמכינים אוכל כל כך טעים – מהנסיון שלי זה עובד.

1. בשלו את תפוחי האדמה במים מומלחים עד שהם רכים (כ- 20 דקות).
2. בסיר קטן, חממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף וזהוב.
3. מועכים את תפוחי האדמה המבושלים היטב ומוסיפים את הבצל המטוגן.
4. מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה ומערבבים היטב.
5. אם רוצים, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה לתוספת צבע ורעננות.
6. מחממים את התנור ל- 200 מעלות צלזיוס.
7. מסדרים את הבצק על שולחן העבודה ומניחים שתיים-שלוש כפות מהמילוי במרכז כל דיסקית בצק.
8. מקפלים את הבצק על המילוי ומבצעים דיוק פנימה על מנת לאטום אותו.
9. מסדרים על תבנית אפייה ומברישים בביצה מרוסקת.
10. אופים בתנור במשך 25-30 דקות, או עד שהבורקסים מזהיבים ונראים מתוקים.
11. מוציאים מהתנור ומשרים כמה דקות לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים

לכל אחד מגיע ליהנות ממדינה צבעונית של טעמים. אפשר לשדרג את הבורקס במילוי גבינות שונות, כמו גבינת פטה, מוצרלה או גבינת ריקוטה. אפשר גם להוסיף קצת חריף למילוי להפיכת המנה לצעקנית יותר או לשלב עם כמה חצילים קלויים. מישהו רוצה פינות של בורקסים ממולאים בקדירות ירקות? הכל אפשרי!

שאלות ותשובות

למה כדאי להכין את הבורקס הזה?
בורקס זה מצוין לכל אירוע – מבילוי משפחתי ועד מסיבת רווקות. כולם פשוט ישגעו לטעמים המושלמים שלו, ולא תשאירו פירורים.

האם אני יכול לשים במילוי תבלינים אחרים?
בהחלט! אם אתם אוהבים חריף, ניתן להוסיף צ'ילי או כמון. תבלינים הם הדרך לצבוע את הבורקס בטעמים שלכם.

מה עושים עם בצק שנשאר?
אפשר לשמור אותו במקפיא או להכין מהבצק מאפים שונים, כמו עוגיות או פיצה.

באיזה שמן כדאי להשתמש?
שמן זית הוא הבחירה הטובה ביותר, אבל אפשר גם שמן חמניות או שמן קוקוס.

איך שומרים על הבורקסים מפני התייבשות?
שמרו אותם בכלי אטום במקרר, והקפיאו אם אתם לא מתכוונים לאכול אותם מהר.

מה ספקי למילוי אם אין לי תפוחי אדמה?
אפשר להשתמש בחריף או בבצלים, או פשוט להעיז ולגוון עם פירה קטניות, כמו חומוס או עדשים.

האם אפשר להכין גרסה קפואה?
כן, בהחלט! הכינו את הבורקסים ו congelate את המילוי לפני האפייה. ברגע שתרצו לאכול, רק להוציא מן הקפ freezer ולאפות ישירות.

אילו סלטים מתאימים לשרת עם הבורקסים?
סלטים רעננים כמו סלט ירקות עם רוטב לימון או סלט טחינה יכולים להוסיף לערך הקולינרי של המנה.

איך ממלאים את הבורקסים בצורה נכונה?
זה סופר פשוט – חד משמעית, התמיינו את המילוי במרכז ודאגו לאטום את הפינות. אי לכך, זהו תהליך זורם!

האם זו הצלחה מובטחת?
כמו בכל מתכון – תלוי באהבה ובמסירות שלכם. אבל עם המתכון הזה, אתם בהחלט בדרך לבורקסים משגעים ומעלפים!

כעת, כשאתם יודעים הכל על הבורקס המושלם, מה שהרגיש כעת הוא לעזוב את כל הקשקושים ולצאת להכין אותם! שתפו את המתכון, תתמקדו במומחיות הקולינרית ותלמדו שכולם יכולים להיות שפים במטבח. בתיאבון!