מתכון מדהים: אצבעות אנטריקוט משגעות
אם חיפשתם מתכון שיעלה את כל המסיבה על פני השטח, הגעתם למקום הנכון! תארו לכם אצבעות בשריות מהטובות ביותר, עשויות מקיצי האנטריקוט המובחר, שהתברה בהתענגות על כל ביס וביס. המנה הזו לא רק שהיא משגעת, אלא גם ממכרת כמו שאף אחד לא יכול לדמיין. תודה לאמא כי היא אחת מאותן סבתות שכמה שיותר מכינות לנו את המתכון הזה, כי עם כל ביס, אתם פשוט ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינונית. מנות: 4-6 אנשים
- 30 דקות תיקח לכם להכין את המנה הזו.
- המנה מתאימה לארבעה עד שישה סועדים, תלוי כמה הם אוהבים肉!
- קצת ניסיון במטבח לא יזיק, אבל אל תדאגו, בסופו של דבר כולם יכולים להצליח!
הרכיבים הדרושים
אצבעות האנטריקוט אותן נרצה להכין דורשות כמה מרכיבים בסיסיים אך חשובים. בעבודה עם בשר אנטריקוט, חשוב לבחור בבשר טרי ואיכותי, כך שתחושת הטעם תהיה מעלפת. מכאן מתחילים:
- 1 ק"ג אנטריקוט חתוך לרצועות בגובה 3 ס"מ
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כף כמון טחון
- 1/2 כף קימל (לא חובה, אבל מוסיף טעם אגדי)
- 4 כפות שמן זית
- 2 שיני שום קצוצות דק
- מיץ מלימון אחד
- פטרוזיליה קצוצה להגשה
- קיסמים (לספיגת האצבעות)
אפשרויות חלופיות: אפשר להכין את המנה בעבודה עם חתיכות טופו אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית. במידה ואתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, פשוט דלגו על השום או השתמשו בשום גבישי. אתם לא תאמינו עד כמה זה יכול להיות בריא!
שלבי ההכנה
ובכן, עכשיו הגיע הזמן למעבר הקסום – איך בדיוק יוצרים את האצבעות המפנקות האלו? כל אחד ואחת מחוברים בכוח לדרכי ההכנה, ואנחנו נבצע את זה בפלואידיות.
- חותכים את האנטריקוט לרצועות בגובה 3 ס"מ.
- מניחים את רצועות הבשר בקערה עמוקה.
- מוסיפים אל הקערה את מלח הגס, הפפריקה, הכמון, הקימל, השום הקצוץ ומיץ הלימון.
- לוחצים את הבשר היטב כדי שיספוג את כל הטעמים למשך 15 דקות לפחות.
- מחממים מחבת ברזל יצוק על חום גבוה.
- מוסיפים שמן זית ומחכים שיתחמם.
- מניחים את רצועות הבשר במחבת, יש לשים לב לא למלא את המחבת, כדי שהבשר יוכל להיטגן היטב.
- מטגנים את הבשר במשך 3-4 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ופריכות.
- מסננים את הבשר ברשת או בצלחת עם נייר מגבת כדי לנקז את השומן.
- מציבים את האצבעות על צלחת שטוחה ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.
איזו התרגשות! הבשר נצלה בצורה מושלמת, ומי שקשה לו לעמוד בפיתוי יוכל לטעום ממנה גם לפני שהיא מוגשת לשולחן.
שדרוגים ותוספות אפשריות
זהו מתכון שהוא סופר גמיש, ואפשר לשדרגו באינספור דרכים. לדוגמה, אתם יכולים להוסיף רוטב חריף או מטבל טחינה. גם צדדים של ירקות קלויים כמו קישואים או פטריות יתאימו כאן מעולה. אולי תרצו לבעור בכל זאת עם קווקר או כוסמת לצידה? זה ישתלב בצורה מושלמת. אם אתם בקטע של בריא, חפשו ירקות צבעוניים להוסיף למנה, כי הם יוסיפו גם בריאות וגם צבע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה הזו מראש?
כמובן! ניתן להכין את רצועות הבשר מראש ולמרוח עליהם את התיבול. הכניסו למקרר למשך הלילה ובשעת המעדן פשוט טגנו במחבת!
מה אם אין לי מחבת ברזל?
לא נורא! ניתן להשתמש בכל מחבתות ברזל או מחבתות טפלון, עדיף מחבתות עבות שיהיו לכם.
מה הגובה האידיאלי של רצועות הבשר?
כ-3 ס"מ, גובה שמאפשר להם להיטגן במהירות מבלי להתייבש.
המידת עשייה של הבשר – איך אני יודע מתי הוא מוכן?
אם הוא כבר יצר קרום שזוף מבחוץ, הוא בדרך כלל מוכן! גם מותג איזשהו מכל צד של הבשר יעזור לכם לקבוע מיד שלא יישאר אדום מבפנים.
אפשר להוסיף ירקות לטיגון?
בהחלט! שימו פלפלים צבעוניים על המחת או לצד המנה במהלך הטיגון. הם מוסיפים טעם מדהים למנה.
האם ניתן לאחסן את המנה?
כמובן! לאחר קירור, אחסנו בקופסה סגורה במקרר ונשמר למשך יומיים.
איך אני משדרג את המנה בזמן ההגשה?
שדרגו עם רטבים מלהיבים כמו רוטב צ'ילי מתוק או רוטב טריאקי!
האם ניתן להכין את המנה על מנגל?
בהחלט! עלי לדאוג לחמם את המנגל היטב ולהניח על גחלים ישירות.
מה ההמלצה כדי להגיש את המנה?
הגישו עם חלה רכה או פיתה חמה לצד סלט ירקות עונתי מרענן.
מהם הטעויות הנפוצות שצריך להימנע מהן?
לא לטגן יותר מדי זמן, ובדרך כלל, לא לדחוס את הבשר במחבת כדי שלא יתייבש!
נראה כאילו הגענו לסיום המנה המדהימה הזו! אני בטוח שכולנו מצפים לטעום את התוצאה הסופית. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, וכך כולם ייהנו מהמזון המפנק הזה!
