ניוקי ברוטב שמנת – המנה המושלמת לילדים!
יש משהו קסום בלחפש מתכונים שמתאימים לילדים, במיוחד כשהם מגיעים לשולחן בארוחת ערב משפחתית. ומה אם אני אגיד לכם שיש מנה שהיא מדהימה, ממכרת, משגעת ופשוט מעלפת? ניוקי ברוטב שמנת! לפחות אצלי זה הפך לאגדה הביתית, עם חיוכים ואושר על פני הילדים. החוויה להתחיל להכין ניוקי בעצמנו, תוך כדי שמבינים את התהליך ודואגים שהתוצאה תהיה הכי טעימה שיש, היא כבר חוויה בפני עצמה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קל עד בינוני, למספר מנות: 4-6
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נצא למסע של רכישת המרכיבים. כל חומרי הגלם שחשובים לנו להצלחה של המנה הם טריים ואיכותיים, כך שהטעמים יפיצו ניחוחות של בית.
- 750 גרם תפוחי אדמה (אידיאלי יהיה יען אדמה)
- 150 גרם קמח לבן (אפשר גם קמח חיטה מלאה למי שאוהב)
- 1 ביצה
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל – לפי הטעם
- 500 מ"ל שמנת מתוקה (לא לעגל פינות כאן!)
- 100 גרם פרמז'ן מגורר
- 1 כף חמאה
- שיניים של שום (כ-2-3 שיניים, תלוי כמה אתם אוהבים שום!)
- עלי בזיליקום טריים – לקישוט (אופציונלי)
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להתחיל בהכנה! שלב שלב, ובהצלחה!
- סלסלו את תפוחי האדמה בסיר עם מים רותחים, עד שהן רכות לגמרי. זה יכול לקחת כ-20 דקות.
- אחרי שזמן בישולן חלף, סננו והניחו לתפוחי האדמה להתקרר מעט לפני שאתם ממעכים אותם.
- מעכרים את תפוחי האדמה בעזרת מזלג או מכשירי עיבוד, עד שהכל חלק ונעים.
- מוסיפים קמח, ביצה, מלח ומיץ לימון לתפוחי האדמה המעוכים ועמדו היטב עד שהכל מתאחד.
- יוצרים מהתערובת צורות קטנות, כמו פיסות בחצי ס"מ, הנמצאות זה לצד זה על משטח מקומח.
- מחממים מים בסיר ומוסיפים מעט מלח. כאשר המים רותחים, הכניסו את הניוקי והמתינו עד שיתחילו לצוף.
- בעוד הניוקי מתבשל, הכינו את רוטב השמנת על ידי חימום חמאה במחבת, הוסיפו שום קצוץ והשאירו לטגן במשך דקה.
- לאחר שהשום התחיל לפתח ניחוחות, הוסיפו את השמנת ופרמז'ן לתוך המחבת, ערבבו היטב.
- סננו את הניוקי המוכנים והוסיפו למחבת עם הרוטב. תנו להם לערבב היטב כך שיספגו את הרוטב במלואו.
- מגישים עם עלי בזיליקום לקישוט, אם רוצים.
אפשרויות חלופיות
המתכון הזה גמיש וניתן לשדרגו או לשנותו! אתם יכולים להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת השמנת בחלב סויה והביצה במדריך ואז השינוי יישאר בריא. בנוסף, ניתן להוסיף ירקות כמו תרד או ברוקולי לקראת סוף הבישול כדי לשדרג את המנה ואת הערכים התזונתיים שלה.
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה עוד יותר, תוסיפו מעט פריזאי טחון לטעמים נוספים, או אפילו פטריות מוקפצות. אפשר גם לערבב מעל הניוקי קצת פירורי פנקו ולבשל בתנור שמחממים מראש 200 מעלות. כך תקבלו שכבת קריספית שממש תאיר את המנה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא ניוקי?
בהחלט! יש להקפיא את הניוקי לאחר שבישלתם אותם ולפני הוספת הרוטב. כך תשמרו על איכותם והם יהיו מוכנים לבישול בעתיד.
מה עושים אם התערובת דביקה מדי?
אם התערובת דביקה מדי, הוסיפו עוד קמח בהדרגה עד שהיא תהיה יציבה אך לא קשה מדי.
האם ניתן לשדרג את הרוטב?
כמובן! אפשר להוסיף סוף שיני שום, פריזאי או אפילו לקצת פפריקה לפיקנטיות.
האם ניתן להכין את זה מראש?
אפשר, אך עדיף לחמם את הניוקי והרוטב יחד לפני ההגשה.
מה אם אין לי שמנת?
אפשר להחליף באיטלקית עם רסק עגבניות או שמן זית לרוטב פחות כבד.
מה כדאי להגיש עם המנה הזאת?
מצוין עם סלט ירקות חי, או לחם שום פריך בצד.
האם אפשר להכין את הניוקי עם קמח ללא גלוטן?
כן! ניתן להשתמש בקמח תפו”א או תערובת קמחים ללא גלוטן.
איך אני יודע מתי הניוקי מוכן?
כאשר הניוקי צפים במים, הם מוכנים!
האם ניתן להכין את הניוקי בעבודת יד?
בהחלט! זה חלק מהכיף. שחקו עם הבצק ותהנו מהתהליך!
איזה ירקות מומלץ לשלב בזה?
ברוקולי, כרובית או אפילו פרוסות של קישוא יכולים להוסיף טעמים נפלאים!
זו הייתה המנת ניוקי ברוטב שמנת שלי. אני ממליץ לכם לנסות, ויותר מכך – שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. חווית הבישול והשיתוף היא חוויה נפלאה בפני עצמה!
