"`html
בשר צלי מספר 5 – המתכון המושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
האם אי פעם ניסיתם להכין בשר צלי מספר 5, הזה המדויק והאדיר שמעלף את כולם? זהו מתכון שיתפוס את כל החושים שלכם וייתן לכם את כוורת הפעולה האידיאלית למנה מדהימה שאין כמותה. בבשלנים חובבים ומקצועיים כאחד, מדובר במנה שמוסיפה קסם לכל שולחן, מהופעות חגיגיות ועד לסעודות משפחתיות סתם כך, בלי סיבה מיוחדת. זהו בשר שעובר תהליך בישול ארוך ואיטי, עד שהוא נמס בפה והופך למנת דגל שאין לה תחליף. יש משהו במרקם אלוהי ובטעמים המדהימים של הבשר הזה שגורם לנו לרצות לחזור עליו שוב ושוב – ועם המתכון שלנו, אתם תדעו בדיוק איך לעשות זאת!
זמן הכנה: 20 דקות, זמן בישול: 4 שעות, רמת קושי: קל, מנות: 6-8 אנשים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את התבשיל המושלם הזה, נצטרך מספר מרכיבים פשוטים שיחד ייצרו מהלך של טעמים מדהימים:
- 1.5 ק"ג בשר צלי מספר 5
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים בינוניים קצוצים
- 2 תפו”א גדולים קצוצים לקוביות
- כוס יין אדום (אפשר גם במידת הצורך להמיר בתה)
- כוס ציר בקר (או מנת ציר למחצה עם מים)
- 2 כפות רוטב סויה
- את התבלינים: מלח, פלפל, פפריקה חריפה, אורגנו
- 1 כף סוכר חום (לבחירה, להתרככות הטעמים)
אתם יכולים לבחור להמיר את המתכון הזה לגרסה טבעונית באמצעות שימוש בסויה במקום בשר, מה שנותן אופציה נהדרת למי שמעוניינים באורח חיים בריא יותר.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגענו לשלב הקריטי שבו מתגלה קסם הבישול. כל שלב יביא אתכם קרוב יותר אל הבשר הממכר והמשגע הזה!
- מחממים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומפזרים עליו מלח – נותנים לו לטגן עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים כדי שהטעמים יתמזגו.
- מוסיפים את הבשר ומזהיבים אותו מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, לערבב היטב.
- שופכים את היין והציר – נותנים לתבשיל לרתוח.
- מוסיפים את רוטב הסויה והתבלינים, מערבבים שוב.
- מבשלים על חום נמוך עם מכסה במשך 4 שעות, עד שהבשר רך וטעים.
- מדי פעם, פותחים את המכסה ומערבבים כדי לוודא שיש מספיק נוזלים.
מתכון זה הוא השקעה בזמן ובאוהבים שמסביב. תהליך הבישול האיטי מתגמל אוכל טעים שיהיה נימוח בפה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
עכשיו, הגיע הזמן להעיף את המתכון הזה לשלבים הבאים ולהשתעשע בזהירות במרכיבים שיכולים לשדרג את הסעודה:
- להוסיף נענע קצוצה או פטרוזיליה קצוצה לקישוט.
- להכין דייסת קוסקוס עם עשבי תיבול כדי להקיף את הבשר.
- לשדרג את הבשר עם תוספת פטריות שמפניון/פורטבלו.
- להשתמש בקוביות בטטה במקום תפוחי אדמה.
כל אחת מהתוספות הללו תוסיף את המגע המיוחד שלה ותהפוך את המנה לאגדה של ממש.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהבשר מוכן?
כשהוא נמס בפה והסכין עוברת דרכו בנוחות, אין דבר יותר מזה!
האם אפשר להכין את המתכון בתנור?
כן, פשוט העבירו את הכל לתבנית עמידה בחום, מכסים, ואופים ב-150 מעלות כ-4 שעות.
מה טווח הזמן שיכולים להכין את הבשר מראש?
אפשר להכין אותו יום לפני ולהשאיר במקרר – הוא רק יתרכך ויאהב את זה.
האם מתכון זה דל קלוריות?
לא ממש, זה לא בדיוק אוכל דל קלוריות, אך ניתן לשלב מרכיבי נוסף כמו ירקות נוספים.
מה אני יכול לשים במקום בשר אם אני טבעוני?
סויה או טופו הם אופציות מצוינות להחליף את הבשר.
האם אפשר לקפוא את הבשר אחרי הבישול?
כן, זה אפשרי – יבטיח שהטעמים נשמרים.
האם יש צורך בחיתוך מיוחד לבשר?
לא, פשוט חיתוך רגיל לגורמים קטנים יבצע את העבודה.
מה אם יש לי שאריות?
פשוט מחממים שוב ואוכלים עם פסטה או אורז – ללקק את האצבעות!
לכמה זמן אוכל לשמור את העודפים במקרר?
לרוב, שישה ימים בחום נמוך – מפתים מדי!
האם ניתן להכין את הבשר לארוחה על האש?
לא כל כך; הבישול האיטי הוא ההצלחה כאן והרכות.
המתכון הזה לא רק שיביא לכם טעמים אגדים אלא גם יגרום לחוויה קולינרית מענגת שכוללים בו את כל הסביבה. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ולשמח את החברים והמשפחה!
"`
