עוגיות אמסטרדם בעשר דקות שכבשו את הלב!

עוגיות אמסטרדם בעשר דקות

ידוע שבכל פעם שמזכירים עוגיות, אי אפשר להפסיק לחשוב על התחושה של ביס טעים, פריך, מעלף ונימוח בפה. אנו מדברים על העוגיות המדהימות של אמסטרדם, שמתאימות לכל רגע בחיים, מפגישה עם חברים ועד לסיום יום מתיש. יש משהו במשקה חם לצד עוגיות כאלו, שמקנה הרגשה של ביתיות, חום ואפילו ממש אושר! והחלק הכי טוב? אפשר להכין את העוגיות האגדי האלה בתוך עשר דקות בלבד! מה שיגרום לנו לרצות להכין אותן שוב ושוב, עד שהן מראש תהפוכנה להיות ממכרות לחלוטין.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• זמן הכנה: 10 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 20 עוגיות

הרכיבים הדרושים

עוגיות אמסטרדם הן פשוט עונג של טעמים. כדי להכין את העוגיות, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 200 גרם חמאה רכה
• 200 גרם סוכר חום
• 2 ביצים
• 400 גרם קמח חיטה
• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
• 1 כפית קקאו איכותי
• 1 כפית סודה לשתייה
• מלח לפי הטעם

בעוד שלרוב המתכונים יש מרכיבים די קלאסיים, העוגיות הללו מציעות שילוב של עושר וטעם בלתי נשכח. אפשר לשדרגן אותן ולהתנסות עם מרכיבים שונים כמו אגוזי לוז, צימוקים או שוקולד חלב במקום מריר.

שלבי ההכנה

עכשיו שהצטיידתם בכל מה שצריך, הגיע הזמן להבין איך להכין את העוגיות המושלמות:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מערבבים את החמאה עם הסוכר החום עד שהתערובת מתאחדת והשוקולד נמס.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים היטב.
4. מניחים את הקמח, הקקאו, הסודה והמלח, ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
5. מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים בעדינות.
6. מניחים כפות ריבה של התערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה, תוך שמירה על מרווחים בין העוגיות.
7. אופים כ-10-12 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות אך עדיין רכות במרכז.
8. מעבירים את העוגיות בעדינות לקירור על רשת.

המרכיבים הנוספים

יש לשים לב שהמתכון אפשרי גם בגירסאות שונות! למשל, גרסה טבעונית על ידי שימוש בחמאה צמחית וביצים חלופיות. אפשר גם לוותר על הקמח הרגיל ולהשתמש בקמח שקדים או קמח עדשים כדי להפוך אותן לקטניות ובריאות יותר ולמי שרוצה להימנע מגלוטן. בנוסף, אפשר להוסיף ציפויים כמו אגוזי קשיו קצוצים, מטבל שוקולד או אפילו קמצוץ קינמון נוסיף טאץ' מעניין לעוגיות.

תוספות או שדרוגים אפשריים

מדי פעם כשאני מכין את העוגיות הללו, אני אוהב לשדרג אותן בכמה דרכים שונות.
אחת האהובות עלי היא להוסיף לתערובת מעט דובדבנים קפואים, שיכניסו טוויסט של חמצמצות לעוגיות ויעניקו להן צבע מדהים.

אפשרויות נוספות כוללות שימוש בפקאן קצוץ במקום שוקולד, מה שמבצע עוגיות קראנצ'יות במיוחד. כמו כן, אפשר להגיש את העוגיות האלה עם כדור גלידה חם, שמשדרג את החוויה כך שלא תשכחו את הטעם המתוק והחם!

שאלות ותשובות

איך יש לאחסן את העוגיות לאחר האפייה?

כדי לשמור על הטריות, מניחים את העוגיות בקופסת פלסטיק אטומה. הן יישארו טריות לתקופה של שבועיים!

האם אפשר להכין את התערובת מראש?

בהחלט! ניתן להכין את התערובת מראש, לשמור אותה במקרר ולטפח את העוגיות בכל רגע שתרצו בהם.

אפשר להחליף את החמאה בשמן?

כן, אפשר, אבל התוצאה תהיה שונה במעט, עם מרקם קצת שונה. מומלץ להשתמש בשמן קוקוס.

האם העוגיות מתאימות לילדים?

כמובן! עבור הילדים, אפשר להפחית את הסוכר או לשים שוקולד חלב במקום שוקולד מריר.

איך אני יודע מתי העוגיות מוכנות?

ברגע שהעוגיות מתחילות להתייצב בקצוות אך עדיין רכות במרכז, אפשר לשלוף אותן מהתנור. אל תשכחו שהן ימשיכו להתייבש עליהן גם אחרי שהן מחוץ לתנור.

מה אם אני רוצה עוגיות יותר קשות?

אם אתם מעדיפים עוגיות קשות, אפו אותן למעלה מ-12 דקות, או מעט יותר מהמומלץ. רק הקפידו לא לשרוף!

האם יש אפשרות להוסיף קינמון?

ודאי! מוסיפים חצי כפית קינמון שיביא עימן ניחוח חמים ומיוחד.

איך ניתן להפוך את העוגיות ליותר שוקולדיות?

במקום קמח חיטה, ניתן להוסיף קקאו כדי להחמיר את טעם השוקולד בעוגיות.

האם אני יכול לשתף את המתכון?

בהחלט! נשמח אם תשתפו את המתכון עם חברים ברשתות חברתיות, כי זה ממש מתכון שצריך להילקח בגאווה!

איך מתמודדים עם עוגיות שנשארות רכות במרכז?

אם העוגיות לא התייבשו במספיק זמן, מדובר על מאפיין של עוגיות רכות, אבל אפשר להשאיר אותן בתנור עוד קצת עם דלת פתוחה כדי להתייבש.

אז למה אתם מחכים? תתחילו להכין את העוגיות האלו עכשיו! אחרי הביס הראשון, תבינו למה כולנו מתים עליהן. ואם אתם רוצים לענג גם אחרים, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות!